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2017-01-17T08:14:02+01:00

Lemon curd recette facile (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le lemon curd est tout simplement une petite tuerie gustative, vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner, sur des crêpes pancakes etc, dans des pâtisseries, tartes éclairs choux ou macarons

Cette recette est vraiment facile et inratable, j'ai voulu faire un mélange de citron vert et citron jaune

 

Ingrédients

Le zeste d'1 citron vert non traité

Le jus d'1 citron vert

Le jus de 2 citrons jaunes

(j'ai utilisés des citrons bios et la quantité de jus pour 3 citrons est d'environ 100 ml)

150 gr de sucre en poudre (j'utilise du sucre en poudre à la vanille mais ce n'est pas obligatoire). Vous pouvez mettre que 120 gr si vous le voulez moins sucré

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

 

Prélevez le zeste du citron vert et mette le dans votre bol muni du mélangeur

Ajoutez le sucre, les jus de citrons et le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes et lancez vitesse 7,8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 7 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre lemon curd soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte au citron meringuée que vous trouverez sur le blog

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2017-01-15T18:16:58+01:00

Pâte sablée (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Pâte sablée au companion, thermomix, i cook'in

Pâte sablée au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie. Vous pourrez réaliser vos fonds de tartes avec

 

Ingrédients

200 gr de farine

125 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

1 oeuf

20 gr de poudre d'amande (facultatif)

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez votre oeuf et relancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez votre pâte dans un film alimentaire et mettez au congélateur pendant 20 min ou 30 min au frigo

Voilà votre pâte est prête à être utilisée

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2017-01-14T14:25:03+01:00

Velouté de légumes 2 (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Velouté de légumes au companion, thermomix, i cook'in

Velouté de légumes au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Après les fêtes, un velouté de légumes est vraiment agréable, alors on fait avec ce qu'il y a dans le frigo

 

Ingrédients

300 gr de poireaux

2 poivrons

3 grosses pommes de terre

1 càs de concentré de tomates

1 marmite de bouillon knorr

1 L d'eau

sel poivre

 

Epluchez tout vos légumes et coupez les en petits morceaux

Ajoutez tout les ingrédients dans votre bol muni du couteau ultrablade. L'eau doit bien recouvrir les légumes

Lancez le programme "soupe" P1 pendant 40 min

Régalez vous

 

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2017-01-12T09:51:04+01:00

Saucisses fumées façon pot au feu au cookeo

Publié par Sandrine
Saucisses fumées façon pot au feu au cookeo

Saucisses fumées façon pot au feu au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Il y a des jours ou les fins de frigo vous inspirent peu mais avec le cookeo il ne vous faudra que quelques minutes pour vous faire un plat savoureux et un bouillon super pour le dîner. Rien de plus facile que de réaliser cette recette de saucisses fumées 

Vous pouvez réaliser ce plat avec votre companion ou autre robot, il vous suffira d'adapter le temps de cuisson

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 saucisses fumées

3 pommes de terre

1 blanc de poireau

3 carottes

1 navet

1 oignon

1 bouquet garnis

sel poivre

1 càc de fond de veau allégé

eau

 

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Ajoutez tout vos légumes et vos saucisses coupées en 2 dans votre cuve et faîtes revenir en mode "dorer" pendant quelques minutes

Ajoutez votre fond de veau, le bouquet garnis, salez, poivrez et couvrez d'eau

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 12 min

Régalez vous

 

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2017-01-10T08:53:21+01:00

Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Publié par Sandrine
Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Verrines de saumon au boursin et perles de citron

Pour une entrée festive, une mise en bouche ou un apéritif dînatoire je vous propose mes verrines de saumon au boursin, faciles et rapides à réaliser et surtout délicieuses

 

Ingrédients pour 7 à 8 verrines

Tranches de saumon très fines

4 boursins

4 à 5 càs de crème fraîche 

Perles de citron que vous trouverez en grande surface (super u pour moi)

Sel poivre

Persil ou ciboulette ou coriandre au choix

 

Dans un bol, écrasez vos boursins, ajoutez la crème fraîche et mélangez pour que ce soit bien homogène 

Découpez votre saumon en petits morceaux et ajoutez les à la crème. Salez, poivrez. Mélangez

Remplissez vos petites verrines à moitié, ciselez un peu votre herbe aromatique et déposez des perles de citrons

Servir très frais

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2017-01-09T18:57:01+01:00

Riz au lait sur lit de caramel facile et crémeux (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Riz au lait sur lit de caramel au companion, thermomix, i cook'in

Riz au lait sur lit de caramel au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Un riz au lait ce veut crémeux sinon tout de suite ça devient bourratif, alors c'est la quantité de riz que vous mettez qui détermine le crémeux. Vous pouvez mettre plus de riz à ma recette (de 10 à 40 gr) si vous le souhaitez

Il vous faut un riz rond spécial dessert pour faire un riz au lait c'est mieux

 

Ingrédients

100 gr de riz rond 

1 L de lait

50 gr de crème fraîche

70 gr de sucre à la vanille (voir photo)

Caramel liquide

 

Dans votre bol muni du mélangeur, mettez le lait, la crème, le sucre

Lancez vitesse 3 à 95° pendant 8 min SANS LE BOUCHON

Ajoutez par le couvercle le riz et relancez à 95° vitesse 3 pendant 30 min toujours SANS LE BOUCHON

A la fin de la cuisson, éteignez votre companion et laissez reposer pendant 30 min

Mélangez

Ajoutez du caramel au fond de vos verrines et remplissez de riz au lait

Mettez au frais

Régalez vous

La recette de mes macarons Ici

 

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Etapes de la recette
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2017-01-09T08:14:59+01:00

Poulet à la provençale et pois chiche au cookeo

Publié par Sandrine
Poulet à la provençale et pois chiche au cookeo

Poulet à la provençale et pois chiche au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

J'ai voulu essayer les épices prévu pour une cuisson fondante du poulet, mais la cuisson en sachet ne me tente pas trop alors je vais utiliser ces épices pour la cuisson du poulet au cookeo, et bien m'en a pris parce qu'on c'est régalé

 

Ingrédients

4 cuisses de poulet

1 sachet d'épices à la provençale (voir photo)

1 verre d'eau

1 boite de pois chiche

 

Faîtes revenir vos morceaux de poulet en mode "dorer".

Quand votre poulet est doré, ajoutez vos épices, l'eau et les pois chiche égouttés

Lancez le mode "cuisson rapide sous pression" pendant 20 min

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Etapes de la recette
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2017-01-07T22:35:15+01:00

Macarons (recette des coques au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Macarons (recettes des coques au companion, thermomix ou i cook'in

Macarons (recettes des coques au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

J'avoue que j'étais un peu fâchée avec les macarons, je n'arrivais plus à faire des coques qui me plaisaient. Donc afin de remédier à cela je décide de changer ma recette. Cette recette pour réaliser de belles coques pour macarons est très facile et inratable 

Mon amie Annabelle me propose donc d'essayer la recette ci dessous . Vous pouvez consulter son blog Ici 

 

Ingrédients pour 20 macarons soit 40 coques

2 blancs d'oeufs à température ambiante

90 gr de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre à la vanille voir photo)

80 gr de poudre d'amande

80 gr de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 140°

Dans votre bol muni du batteur, mettez vos blancs d'oeuf et lancez vitesse 7 SANS le bouchon. Au bout de 2 min, sans arrêtez le robot, ajoutez 45 gr de sucre en poudre par le couvercle, laissez tourner 2 min et ajoutez à nouveau 45 gr de sucre et continuez de battre pendant 2 min (soit 6 min en tout)

Votre meringue va former un bec d'oiseau, elle est prête. Réservez

Préparez votre tant pour tant (sucre glace poudre d'amande)

Lavez votre bol et séchez le bien

Mettez le couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre glace et la poudre d'amande et lancez vitesse 9 pendant 1 min

Tamisez à l'aide d'un chinois tout votre mélange dans votre meringue (si vous passez cette étape vos coques ne seront pas lisses). Jetez tous les résidus (voir photos)

Si vous voulez colorer vos coques rajoutez votre colorant en poudre maintenant

A l'aide d'une maryse en silicone, mélangez délicatement votre meringue et votre tant pour tant. Quand votre mélange est homogène vous pouvez commencez le macaronnage

Le macaronnage consiste à obtenir un ruban et éliminer les bulles d'air de la préparation. Vous obtiendrez cela en écrasant légèrement la préparation sur les bords de votre bol

Quand vous avez obtenu votre ruban, mettez votre préparation dans une poche à douille et faites des petits tas réguliers sur votre feuille silpat ou papier cuisson

Je ne les ai pas laissé reposer donc je trouve ma collerette trop petite, le prochaine fois je laisserais sécher mes coques une trentaine de minutes avant d'enfourner

Enfournez 13 min

Sortez les du four et laissez reposer quelques minutes

Vous trouverez toutes mes photos  ci dessous pour vous aider à la réalisation

Vous trouverez mes ganaches framboises et carambar sur le blog. Pour cette fois j'ai fait simple, nutella et beurre de cacahuète

framboises

carambar

Vous pouvez consulter une vidéo si vous le souhaiter Ici

Important, ne vous pressez pas à vouloir manger vos macarons, ils vous faudra attendre le lendemain.

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2017-01-07T10:16:39+01:00

Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées au cookeo

Publié par Sandrine
Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées au cookeo

Cassoulet au confit de canard et saucisses fumées au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

Je suis une fan du cassoulet, oui je sais ce n'est pas un plat des plus light mais tant pis c'est trop bon et en plus au confit de canard je vous en parle même pas 😍. Mes invités ont adoré et ils ont cru que j'avais passé ma journée en cuisine, je ne les ai pas contrarié 😆 moi je dis merci cookeo 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

4 cuisses de canard confites

2 grosses boites de haricots blanc (si vous utilisez des haricots secs n'oubliez pas de les faire tremper si besoin)

6 saucisses fumées

2 càs de concentré de tomates

sel poivre

 

Dans un 1er temps utilisez le mode "dorer" pour vos saucisses avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez 1/2 verre d'eau et lancez la cuisson rapide sous pression 5 min

Retirez les saucisses et ajoutez les haricots égouttés dans la cuve ainsi que 3 à 4 grosses càs de graisse de votre confit et le concentré de tomates. Lancez la cuisson rapide pendant 5 min.

Si vous utilisez des haricots secs mettez 30 min et rajoutez de l'eau

Retirez vos haricots et mettez vos cuisses de canard, ainsi que vos saucisses avec un fond de verre d'eau et un peu de graisse de canard. Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 2 min

Dressez dans un plat vos haricots et vos viandes

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2017-01-06T08:13:02+01:00

Goulash au cookeo

Publié par Sandrine
Goulash au cookeo

Goulash au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

Le goulash est un plat hongrois relevé en épices, la viande est tendre et cette bonne sauce accompagnera des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou du riz, alors laissez vous tenter par ce plat rapide et facile et pleins de saveurs

 

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de boeuf à bourguignon

400 gr de pulpe de tomates ou purée ou sauce

100 gr de lardons

1 càs bombée de paprika

1 càs rase de cumin

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càc d'huile d'olive

1 càs de farine

1 càs de fond de veau

100 ml d'eau

sel poivre

 

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve en mode "dorer" faites revenir oignon, ail, lardons et boeuf avec l'huile d'olive. Il faut que la viande soit bien saisie

Ajoutez le paprika et le cumin, mélangez

Ajoutez la farine, mélangez

Ajoutez la pulpe de tomate, l'eau, le fond de veau, le sel et le poivre, mélangez

Lancez le mode "cuisson rapide sous pression" pendant 35 min

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