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2020-10-20T10:30:18+02:00

Velouté crémeux de butternut figues et noix au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Velouté crémeux de butternut figues et noix

Velouté crémeux de butternut figues et noix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette simple et délicieuse d’un velouté de butternut accompagné de boursin figues et noix

C’est la pleine saison des courges alors n’hésitez

pas à réaliser ce velouté réconfortant 

 

Ingrédients 

300 gr de butternut 

1 boursin figues et noix

1 bouillon de légumes en gelée 
sel poivre

eau

 

Epluchez et coupez en morceaux le butternut 

Dans votre robot muni du couteau ultrablade, ajoutez le butternut, le bouillon en gelée et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
Ajoutez le boursin au moment du moulinage des légumes 

Salez poivrez


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

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2020-10-14T09:39:59+02:00

Mouliné de légumes kiri au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes kiri au companion thermomix ou sans robot

Mouliné de légumes kiri au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

J’adore les soupes et pour la première de cette année j’ai eu envie d’un mouliné mais vous pouvez réaliser cette recette en velouté 

 

Ingrédients 

2 courgettes

1 grosse pommes de terre

1 carotte 

4 kiri

1 marmite de bouillon en gelée 

eau

sel poivre

 

Epluchez votre pommes de terre et votre carotte mais pas les courgettes 

Découpez vos légumes en morceaux 

Ajoutez les dans votre robot muni du couteau ultra blade (pour un mouliné je trouve que ce couteau est mieux)

Versez l’eau à peine à hauteur des légumes 

Ajoutez le bouillon en gelée

Salez poivrez 

Lancez le mode soupe P2 pour le mouliné 45 min et P1 pour le velouté pendant 40 min à 100°

Juste avant que le robot ne mouline votre soupe, insérez les kiri par le couvercle
 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Mouliné de légumes kiri au companion thermomix ou autres robots

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2020-10-10T09:19:07+02:00

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Publié par Sandrine
Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de crème dessert au nocciolata, une pâte à tartiner bio et sans huile de palme que j’utilise quand je ne réalise pas moi même ma pâte à tartiner

Vous pouvez utiliser la célèbre pâte à tartiner nutella ou voici ma recette du ninitella Ici

Cette crème dessert est chocolatée au bon goût de noisette

Vous pouvez réaliser la recette sans robot avec une simple casserole, en remuant constamment sur feu pas trop fort. Quand la crème épaissit éteignez le feu

 

Ingrédients pour 4 crèmes

500 ml de lait demi écrémé 

2 oeufs

150 gr de pâte à tartiner

20 gr de maïzena 

1 càc de cacao amer

10 gr de sucre en poudre

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 à 90° pendant 12 min (vous pouvez cuire un peu plus si vous souhaitez votre crème plus épaisse)

Versez la crème dans les pots, mettez au frais

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Crème dessert au nocciolata ou autre pâte à tartiner

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2020-10-07T09:45:21+02:00

Salade de pommes de terre au cumin et coriandre

Publié par Sandrine
Salade de pommes de terre au cumin et coriandre

Salade de pommes de terre au cumin et coriandre

Si vous aimez les saveurs marocaines alors vous allez adorer cette salade.

Vous pouvez déguster cette salade tiède ou froide comme vous le souhaitez, moi j’ai une préférence pour le tiède 

Ingrédients 

1 kg de pommes de terre

huile d’olive 

sel poivre 

4 gousses d’ail

le jus d’1 citron

1 bouquet de coriandre 

1 càc de cumin

 


Epluchez, les pommes de terre, l’ail, pressez le citron, émincez la coriandre

Procédez à la cuisson de vos pommes de terre à l’eau au companion, au cookeo, à la casserole.... Adaptez le temps de cuisson en fonction de l’appareil utilisé 

Dans un saladier, coupez vos pommes de terre en morceaux, et assaisonnez 

Ajoutez la coriandre ciselée, le citron, le cumin et l’huile d’olive en fonction de votre goût (j’en mets pas mal afin d’avoir une salade goûteuse)

Salez poivrez 

 

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2020-10-04T09:57:42+02:00

Muffins tout chocolat hyper moelleux rapide et sans robot

Publié par Sandrine
Muffins tout chocolat hyper moelleux rapide et sans robot

Muffins tout chocolat hyper moelleux rapide et sans robot

Je vous propose ma recette de muffins gourmands tout chocolat réalisés sans robot

Pourquoi sans robot me direz vous alors que j’ai tout le matériel qu’il faut à la maison... et bien pour obtenir un moelleux incomparable dans un gâteau (voir ma recette de gâteau au yaourt Ici) il faut procéder d’une certaine façon et le résultat reste incroyablement moelleux.

Alors quel est ce secret ? Tout simplement avoir deux saladiers et mettre d’un côté les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre etc) et l’autre saladier les ingrédients dit mouillés (œufs, lait, crème, arôme etc)

Quand le mouillé rencontre le sec, surtout, il va falloir mélanger grossièrement, très peu même s’il reste des grumeaux et que cela vous pose question

Alors prêt à essayer mes muffins tout chocolat ? Et n’hésitez pas à me donner votre avis
 

Ingrédients pour 18 à 20 muffins

250 gr de farine avec levure incorporée (ou 2 càc de levure chimique) ... j’ai utilisé la farine avec levure incorporée 

250 gr de sucre semoule 

1 pincée de sel

120 gr de cacao amer 

300 gr de pépites de chocolat ou tablettes de chocolat si vous n’avez pas de pépites 

3 oeufs

100 gr d’huile neutre (type isio 4) 

350 gr de crème fraîche liquide

arôme vanille liquide

 

Préchauffez votre four à 180°

Pour plus de facilité je vous ai noté les ingrédients

secs d’abord et les mouillés à la suite

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, farine et levure incorporée, sucre, cacao amer, sel et pépites de chocolat (réservez des pépites pour parsemer le dessus des muffins avant cuisson)

Dans l’autre saladier, mélangez les ingrédients mouillés, les œufs, la crème fraîche, l’arôme vanille et l’huile

Versez le saladier mouillé dans le saladier sec et mélangez grossièrement, même si vous voyez encore un peu de farine apparente ou des grumeaux aucune importance....

Disposez des caissettes dans des moules à muffins et remplissez les caissettes de votre appareil, parsemez du reste des pépites

LAISSEZ REPOSER PENDANT 20 À 30 MIN avant la cuisson

Enfournez 15 min si vous voulez des mi-cuits, perso j’adore et 20 min si vous souhaitez qu’ils soient un peu plus cuits

Laissez les refroidir, je sais ça va être dur de ne pas craquer mais vous pouvez les déguster tiède ou froid.

Ils se conservent très bien sous film étirable 
 

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2020-10-03T09:27:08+02:00

Purée de pois cassés au cookeo

Publié par Sandrine
Purée de pois cassés au cookeo

Purée de pois cassés au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Voici un légume qui est parmi mes préférés, les pois cassés 

Je vous propose ici de réaliser une recette rapide de purée 

 

Ingrédients pour 4 personnes

huile d’olive

3 à 4 gousses d’ail

500 gr de pois cassés 

eau

sel poivre

une grosse noisette de beurre salé 

 

Otez la peau de l’ail

Dans votre cuve de cookeo, ajoutez un filet d’huile d’olive ainsi que les gousses d’ail et lancez le mode dorer quelques instants

Ajoutez les pois cassés, remuez, ajoutez 2 fois le volume d’eau, soit 1 litre ici

Salez, poivrez 

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 17 min, ainsi vous n’aurez pas besoin de les mixer, il suffira de mélanger énergiquement avec une spatule afin d’obtenir une bonne purée 

Si vous la trouvez trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d’eau

Ajoutez une grosse noisette de beurre, mélangez à nouveau et servez immédiatement.

Une purée de pois cassés est meilleure si on la déguste tout de suite, elle n’aime pas le réchauffage 

 

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2020-08-29T12:01:14+02:00

Confiture de banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Confiture de banane au companion thermomix ou sans robot

Confiture de banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de confiture de banane et vanille que j’ai découvert en Guadeloupe, ma préférée avec la confiture de fraises 

 

Ingrédients pour 1 pot

4 bananes

de l’arôme vanille liquide

vanille en poudre

200 gr de sucre à confiture 

 

Dans votre robot muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les bananes préalablement épluchées et coupées en morceaux 

Ajoutez la vanille et le sucre à confiture et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Lancez la cuisson vitesse 5 à 105° pendant 40 min

Versez dans un pot à confiture et laissez reposer un nuit au frigo avant la dégustation 

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2020-08-22T13:41:22+02:00

Recette de mini financier mirabelle facile et rapide avec ou sans robot

Publié par Sandrine
Recette de mini financier mirabelle facile et rapide avec ou sans robot

Recette de mini financier mirabelle facile et rapide avec ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici l’occasion d’utiliser 2 blancs d’œufs et c’est le début de saison des mirabelles alors je vous donne ma recette de financiers mirabelle 
 

Ingrédients pour environ 15 petits financiers

2 blancs d'oeufs

35 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

25 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

quelques mirabelles 


 

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez une moitié de mirabelle dénoyautée dans chaque empre

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

 

Sans le robot c’est facile il suffit d’incorporer les ingrédients dans le même ordre avec un fouet

 

 

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2020-07-06T20:07:57+02:00

Tarte croustillante champignons mozzarella de Cyril Lignac

Publié par Sandrine
Tarte croustillante champignons mozzarella de Cyril Lignac

Tarte croustillante champignons mozzarella de Cyril Lignac

Voici la tarte croustillante réalisée par Cyril Lignac dans l’émission Tous en cuisine

J’ai adapté avec ce que j’avais dans mon frigo c’est à dire un peu moins de champignons et des dés de jambon qui ne sont pas présents dans sa recette etc. 

J’ai servi cette tarte avec une salade ce qui fait un repas parfait pour le diner

 

Ingrédients 

8 feuilles filo ou feuilles de brick

350 gr de champignons frais (500 gr dans la recette initiale)

120 gr de dés de jambon (Il n’y en a pas dans la recette initiale)

2 boules de mozzarella 

100 gr de fromage râpé (100 gr de pâte de fromage semi dure type tome dans la recette initiale)

 Ail et persil

sel poivre

huile d’olive (50 gr de beurre fondu dans la recette initiale)

 

Préchauffez votre four à 200°

Émincez les champignons et faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, ajoutez de l’ail et du persil. Salez poivrez 

Dans un plat à tarte, ajoutez de l’huile d’olive au fond du plat et étalez à l’aide d’un pinceau 

Disposez une feuille de brick au fond du plat et huilez à nouveau comme précédemment sur toutes les feuilles de brick

Ajoutez les champignons et les dés de jambon

Emiettez les boules de mozzarella et parsemez de fromage râpé 

Enfournez pendant 20 min


 

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2020-06-21T09:56:21+02:00

Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet

Publié par Sandrine
Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet

Dôme de saumon guacamole et son œuf mollet

Voici une entrée que j’ai réalisé quand il a fait très chaud et tout le monde a adoré 

Vous pouvez la préparer la veille et il faut la servir bien frais

Une préparation rapide, j’ai utilisé mon cookeo pour les œufs mollets

Pour la forme j’ai utilisé des moules dômes mais vous pouvez utiliser d’autres moules

 

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de saumon fumé 

guacamole (2 avocats écrasés avec des épices guacamole)

6 œufs 

6 tranches de pain de mie

 

Réalisez votre guacamole 

Procédez à la cuisson de vos œufs mollets, 3 min, voici la méthode Ici

Disposez une feuille de cellofrais (film étirable) au fond de chaque moule afin de faciliter le démoulage 

Tapissez tout le fond des moules d’une tranche de saumon

Posez délicatement un œuf mollet dans les dômes 

Remplissez le dôme de guacamole 

Au moment de servir, faîtes griller vos tranches de pain de mie que vous découperez à l’aide d’un cercle de cuisine

Disposez chaque dôme sur votre cercle de pain de mie 

Une tranche de citron vert pour la deco


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