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2017-02-12T08:31:49+01:00

Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco au cookeo

Publié par Sandrine
Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco au cookeo

Filet mignon de porc au curry vert et lait de coco au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Le filet mignon séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté. Les recettes sont nombreuses pour cuisiner ce morceau de viande peu gras. C'est une viande moelleuse et pas sèche.

Le curry vert est un mélange d'épices, il est toujours très aromatique, j'ai découvert ce mélange lors de mon voyage en thaïlande. Il s'accompagne très souvent de lait de coco, qui adoucit ce mélange d'épices. Il existe aussi le curry jaune ou rouge

 

Ingrédients pour 4

1 beau filet mignon

3 grosses càc de pâte de curry vert

3 gousses d'ail

1 càc de fond de veau

200 ml de lait de coco

1 verre d'eau

huile d'olive

sel poivre

coriandre

4 pommes de terre

 

Epluchez vos gousses d'ail, écrasez les avec la lame d'un couteau

Coupez votre filet mignon en morceaux

Dans votre cuve, ajoutez un filet d'huile, l'ail écrasé et vos morceaux de viandes et lancez le mode dorer jusqu'à ce que votre viande soit colorée

Epluchez les pommes de terre

Ajoutez la pâte de curry, le fond de veau, le lait de coco, l'eau, les pommes de terre, salez poivrez et lancez le mode cuisson sous pression pendant 30 min

Ciselez de la coriandre dans votre assiette et servez

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2017-02-11T09:36:21+01:00

Gâteau madeleine aux pommes (au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot)

Publié par Sandrine
Gâteau madeleine au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Gâteau madeleine au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

J'ai trouvé cette recette sur "le journal des femmes" et j'ai eu envie de la tester tout de suite. J'ai des pommes à la maison donc c'est parti. Résultat, ce gâteau est hyper moelleux à l'intérieur et un léger croustillant sur le dessus. Vraiment un délicieux gâteaux. Pourquoi gâteau madeleine, tout simplement parce que la base de ce gâteau est une base à madeleines

 

Ingrédients

800 gr de pommes épluchées

150 gr de farine avec levure incorporée

120 gr de beurre mou

100 gr de cassonade

4 oeufs

1 citron (j'ai utilisé un citron vert) le zeste et le jus

1 pincée de sel

Sucre perlé

 

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez et coupez en dés vos pommes, réservez dans un saladier avec le jus du citron pour éviter qu'elles noircissent

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la cassonade, le beurre et le zeste du citron et lancez vitesse 8 SANS le bouchon.

Au bout d'1 min, ajoutez les oeufs 1 par 1 (par le couvercle) en attendant bien que chaque oeuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre. A 3 min tout doit être bien homogène

Ajoutez la farine et la pincée de sel et relancez juste 10 sec

Placez vos pommes (sans le jus de citron) dans un plat de 20 à 24 cm de diamètre, versez la pâte dessus et mélangez délicatement et légèrement (vous pouvez faire ce mélange dans un saladier). J'ai utilisé un moule à charnière pour un démoulage facile 😍

Saupoudrez de sucre perlé votre gâteau

Enfournez 10 min à 200°, baissez le four à 180° et continuez la cuisson pendant 35 min

Régalez vous

 

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2017-02-09T09:38:59+01:00

Petit salé aux lentilles au cookeo

Publié par Sandrine
Petit salé aux lentilles au cookeo

Petit salé aux lentilles au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

En gastronomie, le petit salé désigne certains morceaux de viande de porc conservés dans le sel. Très utilisé en cuisine française, le petit-salé est souvent composé de palette, immergés un certain temps dans une saumure, pour en permettre la conservation.

 

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 de palette demi sel de porc

4 carottes

1 oignon

Lentilles pour 4 personnes 

1 marmite de bouillon knorr (ou un bouillon cube)

1 bouquet garnis

Eau

Sel poivre

 

Epluchez les carottes et l'oignon

Coupez les carottes en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans la cuve cookeo et recouvrez le tout d'eau

Lancez la cuisson sous pression pendant 30 min

Salez poivrez

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Petit salé aux lentilles au cookeo
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2017-02-08T07:42:40+01:00

Kinder country® maison recette facile

Publié par Sandrine
Kinder country maison recette facile

Kinder country maison recette facile

Un Kinder Country est l'allié plaisir au chocolat au lait et blanc et aux délicieuses céréales soufflées.

Voici ma recette de ces barres chocolatées

 

Ingrédients

200 gr de chocolat au lait

100 gr de chocolat blanc

50 ml de crème liquide

2 poignées de céréales au riz soufflé

 

Faire fondre 100 gr de chocolat au lait au bain marie 

Dans une casserole, mettez le chocolat blanc et la crème fraîche et laissez fondre à feu doux. Mélangez

A l'aide d'un pinceau, nappez le fond de vos moules de chocolat au lait et mettez vos moules au frigo

Ajoutez le riz soufflé dans votre mélange de chocolat blanc et laissez refroidir un peu.

Quand votre chocolat au lait à durcit dans les moules, ajoutez le mélange chocolat blanc, riz soufflé. Mettez au frais pendant 30 min

Faîtes fondre les 100 gr restant de chocolat au lait et recouvrez sur vos moules. Mettez au frais

Démoulez

 

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2017-02-07T08:14:00+01:00

Bouillon de poule maison aux vermicelles au cookeo

Publié par Sandrine
Bouillon de poule aux vermicelles au cookeo

Bouillon de poule aux vermicelles au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

Quoi de mieux qu'un véritable bouillon de poule aux vermicelles un soir d'hiver, et bien pas grand chose.

Après avoir réalisé ma recette de poule au pot, recette Ici vous vous régalerez aussi avec le reste du bouillon que vous aurez gardé, le reste des légumes et pourquoi pas quelques petits morceaux de poule. Vous y ajouterez 1 verre de vermicelle. Il vous faudra donc 1 poule, des poireaux, des navets, des carottes, 1 oignon.

Mettez tout les restes de votre poule au pot dans votre cuve de cookeo et lancez la cuisson rapide sous pression pendant 2 min, c'est le temps suffisant pour cuire le vermicelle

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2017-02-06T08:13:38+01:00

Croissants au jambon et au fromage râpé de chèvre (recette facile et rapide)

Publié par Sandrine
Croissants au jambon et fromage (recette rapide et facile)

Croissants au jambon et fromage (recette rapide et facile)

Il y a des soirs ou vous n'avez pas forcément le temps ou l'envie de cuisiner. Avec ces petits croissants vous pouvez vous régaler en quelques minutes seulement. Pour une entrée ou pour un dîner léger

 

Ingrédients pour 4

8 croissants (si vous êtes courageux vous pouvez les faire vous même ou faire comme moi, les acheter tout prêt)

2 tranches de jambon

Crème fraîche

Fromage râpé de chèvre

 

Préchauffez votre four à 200°

Découpez vos croissants dans le sens de la longueur

Découpez vos tranches de jambon en 4

Insérez un morceau de jambon, mettez une grosse càs de crème fraîche et garnissez de fromage râpé. Vous pouvez refermez vos croissants à l'aide d'un cure dents

Enfournez une quinzaine de minutes

Servez sur un lit de salade et régalez vous. 

 

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2017-02-05T11:10:37+01:00

Chocolat chaud maison aux chamallows (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Chocolat chaud aux chamallows au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Chocolat chaud aux chamallows au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot 

 

Ce chocolat chaud est vraiment sensationnel. Vraiment gourmand et ravira les petits comme les grands

Cette recette est constituée de chocolat et de lait et je ne rajoute surtout pas de sucre et c'est parfait. Le petit plus, les chamallows qui deviennent ultras fondants dans le chocolat. Une pure gourmandise

Vous pouvez utiliser du lait végétal si vous êtes intolérants

 

Ingrédients

230 gr de chocolat noir (j'utilise du nestlé), il me restait quelques carrés de chocolat carambar que j'ai mis et qui a donné ce léger goût de caramel c'était très bien

500 ml de lait

1/2 càc de vanille en poudre

chamallows

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux, le lait et la vanille en poudre. Lancez vitesse 5 à 90° pendant 8 min

Faîtes un pulse pendant 10 sec afin de rendre votre chocolat bien mousseux

Servez et déposez vos chamallows, ils vont devenir mous, quel pure gourmandise

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2017-02-04T10:34:28+01:00

Amandier ou gâteau fondant aux amandes (au companion ou autres robots) sans gluten

Publié par Sandrine
Amandier ou gâteau fondant aux amandes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Amandier ou gâteau fondant aux amandes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Si vous êtes fan d'amande ou de frangipane, je vous conseille ce gâteau à la texture fondante. Vous ne vous en passerez plus, c'est le danger. C'est juste incroyable ce gâteau fond dans la bouche. Il est très facile à réaliser et très rapide mais surtout délicieux

De plus si vous êtes intolérants au gluten cette recette vous conviendra

 

Ingrédients

300 gr de poudre d'amande

6 oeufs

250 gr de sucre en poudre

Quelques gouttes d'amande amère

150 gr de beurre mou

glaçage

150 gr de sucre glace

35 gr de rhum

 

Préchauffez votre four à 170°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs et le sucre et lancez vitesse 8 pendant 5 min

Ajoutez la poudre d'amande et les gouttes d'amande amère et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez le beurre mou et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule silicone de 20 cm de diamètre (très légèrement huilé) et enfournez 45 min

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plongez la lame d'un couteau, elle doit ressortir humide avec très peu de pâte

Laissez refroidir votre gâteau et démoulez le sur l'envers il sera plus joli

Pour le glaçage

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le rhum (ou jus de citron), pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

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A la Une de Food Reporter le 07/02/2017

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2017-02-03T08:10:20+01:00

Poule au pot et sa sauce blanche au cookeo

Publié par Sandrine
Poule au pot et sa sauce blanche au cookeo

Poule au pot et sa sauce blanche au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

La poule au pot est un plat traditionnel de la gastronomie française. Il est réalisé avec une poule, différents légumes et cuit à la façon d'un pot au feu. J'ai choisi d'accompagner ce plat avec du riz et donc d'avoir une poule au riz

 

Ingrédients

1 poule de 1,3 kg

1 navet

1 oignon

3 carottes

2 blancs de poireaux

1 marmite de bouillon knorr (bouillon de légumes)

sel, poivre, 1 bouquet garnis

eau

Recette de la sauce blanche Ici

 

Epluchez vos légumes et coupez les en 3

Placez votre poule dans la cuve du cookeo, ajoutez les légumes, le marmite de bouillon, le bouquet garnis. Salez, poivrez et remplissez d'eau jusqu'au niveau maxi indiqué sur la cuve

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 1H

Quand votre poule est cuite, réalisez votre sauce blanche, recette Ici

Faîtes cuire votre riz comme indiqué sur le paquet, vous pouvez utiliser le bouillon pour la cuisson. 

Dressez votre assiette avec un morceau de poule, des légumes, du riz et nappez de sauce blanche

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2017-01-29T15:47:31+01:00

Sauce blanche (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Sauce blanche au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Sauce blanche au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Une sauce blanche sert de base à de nombreuses autres sauces, vous pouvez la réaliser avec des liquides différents, ce qui constituera des sauces différentes. Elle est appelé aussi roux blanc

Avec du lait, vous obtiendrez de la béchamel

Avec de la crème fraîche, une sauce suprême

J'ai réalisé cette sauce avec un bouillon que j'ai obtenu en faisant ma recette de poule au pot (recette à venir sur le blog). Elle accompagnera mon riz et mon plat parfaitement

 

Ingrédients

50 gr de farine

500 ml de bouillon

50 gr de beurre 

sel poivre

 

Dans votre bol, muni du fouet, ajoutez 50 gr de farine et les 500 ml de bouillon. Salez poivrez. Lancez vitesse 7 pendant 1 min

Ajoutez les 50 gr de beurre et lancez le programme sauce vitesse 4 à 90° pendant 8 min

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