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2016-02-26T20:50:25+01:00

Flan caramel

Publié par Sandrine
Flan caramel

Flan caramel

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Voici une délicieuse recette de Flan avec une cuisson vapeur

 

Accessoire batteur et panier vapeur externe

Ingrédients

3 ŒUFS

400 ml DE LAIT

75 g DE NAPPAGE CARAMEL

20 g DE SUCRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ

1 càc D’ARÔME VANILLE

PERSONNES 6 – PRÉPARATION 10MIN – CUISSON 20MIN - REPOS 2 H

 

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs, les sucres, la vanille et 75 g de nappage caramel. Mixez 1min en vitesse 7.

Ajoutez le lait et mixez encore 30 sec en vitesse 7.

Retirez l’écume en surface à l’aide d’une grande cuillère.

Remplissez 6 ramequins de la préparation et couvrez de film alimentaire.

Rincez le bol, puis mettez 0,7L d’eau froide dans le fond du bol sans accessoire. Fermez le couvercle et positionnez le panier vapeur externe avec les 6 ramequins.

Cuire en P2 mode vapeur pendant 20min ou en mode manuel à 120°C pendant 25min.

À la fin de la cuisson, programmez le robot pour 10min sans chauffer afin de finir la cuisson des crèmes.

Retirez ensuite les crèmes du panier et laissez-les reposer 1h à température ambiante puis mettez les au réfrigérateur pendant au moins 2h avant dégustation.

Vous pouvez servir les crèmes dans les ramequins recouvert de caramel pour plus de gourmandise.

Régalez vous

 

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Flan caramel
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commentaires

milu 11/08/2016 09:58

Bonjour,

votre recette m'intéresse mais je me demande :
vous utilisez le panier vapeur fourni avec le companion ou le cuiseur vapeur ?

Merci

Sandrine 11/08/2016 10:57

Comme noté dans la recette j'utilise le panier vapeur externe, danc celui qui est en option mais la cuisson peut se faire avec le panier vapeur interne si tu trouves des petits pots qui tiennent dedans

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