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2016-02-23T20:50:45+01:00

Sauce beurre citron 🍋

Publié par Sandrine
Sauce beurre citron

Sauce beurre citron

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

  • 2 càc de jus de citron
  • 40 g de beurre
  • 1 échalote épluchée et coupée en 2
  • 50 g de vin blanc
  • 35 g de crème fraîche liquide
  • 1 càc de maïzena

​

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.

  • Mettez le mélangeur
  • Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez
  • Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.
  • Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes et demi.
  • Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, à température ambiante.
  • Votre sauce est prête, servez-la immédiatement.
  • Conseil : afin de rendre la sauce plus light, j'ai utilisé de la crème fraîche 12% de matières grasses
  • Vous pouvez accompagner cette sauce avec du poisson par exemple

Régalez vous

 

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