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2016-03-06T11:20:26+01:00

Tarte trop√©zienne ūüĆě

Publié par Sandrine
Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

Réalisé avec le companion

Pour cette recette il vous faudra préparer :

1 brioche

1 cr√®me p√Ętissi√®re

1 chantilly

Ingrédients

1 cr√®me p√Ętissi√®re (voir recette sur le blog cr√®me p√Ętissi√®re rapide) la quantit√© correspond √† la recette du blog. J'ai ajout√© 2 √† 3 gouttes de fleurs d'oranger √† la place de la vanille. Vous pouvez mettre l'ar√īme de votre choix

1 chantilly (voir recette sur le blog) avec 20cl de crème fleurette

Pour la brioche

1 oeuf + lait = 210 ml de liquide

(1 oeuf fait environ 50 gr ce qui fait environ 160 ml de lait)
350 gr de farine (j'ai utilisé de la farine à brioche mais de la normale marche aussi)
20 gr de levure fra√ģche ou 2 sachets de levure s√®che de boulanger (pour moi levure fra√ģche)
40 gr de sucre
50 gr beurre
1 cac de sel

Sucre perlé

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans 1 premier temps fa√ģtes votre cr√®me p√Ętissi√®re que vous laisserez refroidir

Dans un 2eme temps fa√ģtes votre chantilly. Pour gagner du temps j'ai utilis√© mon robot patissier et j'ai pu faire ma chantilly en m√™me temps que la cr√®me p√Ętissi√®re

Dans un 3eme temps faites votre brioche :

Dans la cuve mettez le lait et la levure et lancez √† 30¬į pendant 1mn afin de diluer la levure

Mettez l'accessoire pétrir/concasser

Ajoutez l'oeuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre et lancez le programme P√Ęte P2 en laissant le bouchon.

A la fin de l'√©tuve mettez votre p√Ęte dans un moule beurr√©. Fa√ßonnez votre brioche dans votre moule, parsemez de sucre perl√© et √† l'aide d'un pinceau pr√©parez votre dorure avec votre jaune d'oeuf

Laissez reposer pendant 45 mn et enfournez √† 180¬į pendant 20 √† 30 mn

Demoulez votre brioche et coupez là en deux afin de pouvoir la fourrer

Votre cr√®me p√Ętissi√®re refroidie, mettez la dans la cuve avec le m√©langeur ajoutez la chantilly et lancez vitesse 5 jusqu'√† ce que la cr√®me soit homog√®ne. Cela prend environ 1mn. La mienne est rest√©e un peu granuleuse. Peut √™tre que l'accessoire ultrablade aurait √©t√© mieux !.?

Répartissez votre crème sur la moitié de votre brioche et remettez son "chapeau"

Mettez au frais

Régalez vous

Chantilly

Chantilly

Crème patissière

Crème patissière

Tarte tropézienne �
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