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2016-04-12T20:19:25+02:00

Nougat glacé

Publié par Sandrine
Nougat glacé

Nougat glacé

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pas besoin de sorbetière pour ce dessert glacé

Pour 8 personnes

Ingrédients

3 œufs

40 cl de crème fleurette

120 gr de sucre

100 gr de miel

150 gr de pralin

75 gr de pistache

Faîtes griller les pistaches et le pralin dans une poêle, les saupoudrer de sucre et laissez caraméliser. Vous pouvez concasser ou non vos pistaches. Dans ce cas le il faudra les mettre dans votre bol et faire un ou deux pulses

Séparez vos blancs et vos jaunes

Dans votre bol, muni du batteur, mettez vos blancs et lancez vitesse 7 pendant 5 à 6 mn. Réservez

Dans une casserole faîtes chauffer le miel et dès qu'il commence à bouillir ajoutez en filet votre miel dans les blancs d'oeufs tout en remuant délicatement

Ajoutez le reste du sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à blanchissement. Incorporez les blancs à cette préparation

Montez la chantilly (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Incorporez délicatement votre chantilly à la précédente préparation et ajoutez vos pistaches et votre pralin caramélisés

Mettre dans un moule à cake silicone ou mettre un film alimentaire au fond d'un moule afin de pouvoir démouler le nougat plus facilement

Mettez au congélateur au moins 24h avant de servir

conseil : servez avec un coulis. Vous pouvez conserver cette glace 4 mois au congélateur (exceptionnellement vous n'aurez pas la recette en photo, j'ai effectué cette recette quelques jours avant l'ouverture du blog et je viens de me servir du pot qu'il me restait pour faire un délicieux dessert à mes invités)

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

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Nougat glacé

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commentaires

Marie 04/03/2017 22:32

Excellent! Habituellement, j'y mettais des amandes effilées caramélisées dans un peu de sucre à la poêle mais pralin et pistache, on voit çà moins souvent et j'aime beaucoup cette association. Ben... il en reste plus de ce nougat;-))

Sandrine 04/03/2017 23:01

Avec un petit coulis il est juste parfait

stéphanie 14/04/2016 21:48

ça donne envie je pense essayer ce week-end. merci

Sandrine 14/04/2016 22:07

Un vrai délice.....

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