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2018-04-03T11:19:22+02:00

Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autres robots

Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici mon pâté de Pâques qui est prêt et dans le four. Il se mange chaud ou froid donc je peux le faire la veille et le réchauffer pour ceux qui le veulent chaud. Ce sera le repas principal de lundi de Pâques, servit avec une salade. A noter qu’il peux se manger en entrée, servit seul mais c’est très copieux. J’ai quelque peu modifié ma recette qui existe déjà sur le blog pour la rendre encore plus facile. Les 2 recettes sont vraiment tip top alors ne me demandez pas de faire un choix cornélien 😂. Retrouvez ma 1ère recette Ici

Ce pâté est servit traditionnellement à Pâques dans le Berry mais se déguste toute l’année

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

300 gr de porc

200 gr de veau

1 oeuf

50 ml de pommeau de Normandie (et oui j’ai voulu associer ma région d’adoption à ma région de naissance. Vous pouvez mettre du vin blanc ou un autre alcool comme de l’armagnac)

1 oignon

sel poivre

muscade

1 bouquet de persil

2 œufs durs

une gousse d’ail

1 jaune pour la dorure

 

Préchauffez votre four à 175°

Epluchez votre gousse d’ail et votre oignon et coupez le en 4 

Ajoutez dans votre cuve muni du couteau ultrablade, l’oignon, l’ail, les 2 viandes, l’oeuf, le pommeau, le sel, le poivre, la muscade et le bouquet de persil, lancez vitesse 12 pendant 30 secondes

Pour la cuisson, utilisez un plat à cake et du papier sulfurisé 

Ecalez vos œufs et coupez les en deux. Vous pouvez les mettre en entier mais dans ce cas il vous en faudra 4

Disposez une pâte feuilletée sur tout l’intérieur du plat à cake

Ajoutez une bonne épaisseur de farce, disposez les œufs et recouvrez du reste de farce

Disposez la deuxième pâte sur le moule et découpez la à la mesure du plat afin de bien recouvrir le pâté. Colmatez bien les bords 

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du pâté du jaune d’oeuf

Enfournez environ 1h. Baissez le four à 160° les 10 dernières minutes

Démoulez

Servez c’est prêt

 

Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un Chinon rouge ou un Bourgueil rouge 

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

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Diaporama 👇

 

Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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commentaires

Véronique Vedrine 09/04/2020 16:54

Bonjour,
Cette recette a l air superbe ! Pensez vous qu il serait possible de la faire avec une pate brisee ? Merci.

Sandrine 09/04/2020 21:01

Bonjour normalement c’est une pâte feuilletée, c’est mieux

nathe 13/04/2018 12:48

je vais tester, merci pour ce partage

Sandrine 13/04/2018 20:42

Avec plaisir. Bonne soirée

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