Cake au citron vert au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la recette d’un cake au citron vert hyperrrrrrrr moelleux, une texture fondante à souhait, bref on a adoré. Je l’ai réalisé avec le companion mais vous pouvez le faire sans robot.

Ingrédients

. 2 citrons vert bio + le zeste d’un autre citron pour la décoration 

. 185 gr de sucre

. 3 oeufs

. 200 gr de farine

. 1/2 sachet de levure chimique

. 120 gr de beurre fondu

. 30 gr de crème fraîche liquide

. Sucre glace pour la décoration 

Étapes de la recette

J’ai utilisé un moule rond de petit diamètre avec charnière et pas de moule à cake c’est au choix (environ 15cm)

- Préchauffez le four à 180°

- Faire bouillir une casserole d’eau bouillante et plongez vos 2 citrons dans l’eau quelques minutes, cela va ramollir la peau et aider à récupérer tout le jus et le zeste pour la suite de la recette et ainsi donner un très bon goût de citron au cake

- Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos 2 citrons sans vous brûler (on ôte les pépins) coupés en 4 et lancez vitesse 12 pendant 1 min 

- Retirez les gros morceaux de peau (voir diapo) et raclez bien les bords du bol

- Ajoutez, la farine, les œufs, la crème, le beurre, le sucre, la levure et lancez vitesse 6 pendant 2 min

- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez environ 25 min (cuisson en fonction de votre four, il suffit de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

- Attendez le refroidissement avant de démouler 

- Au moment de servir, tamiser le cake de sucre glace, j’utilise un tamis spécial (voir diapo), Idéal pour le tamisage de farine, de sucre glace, de poudre de cacao et d'autres ingrédients secs ce qui donne ici un rendu parfait et parsemez ensuite du zeste du dernier citron, je prélève les zestes avec un zesteur c’est plus facile. Des petits ustensiles pratiques et pas trop chers

Servez c’est prêt 

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