Que faire avec du petit lait

Vous avez réalisé votre fromage et vous avez gardé le petit lait, également appelé lactosérum

C’est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses

Vous pouvez utiliser ce petit lait pour :

vos recettes de brioches,

pain,

crêpes ou pancakes.

Il remplace l’eau ou le lait

Vous pouvez cuire vos pâtes, riz, purée etc avec

Vous pouvez le congeler 

Il se conserve quelques jours au frigo

Et vous ? Comment utilisez vous le petit lait ?

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