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2016-02-23T20:50:45+01:00

Sauce beurre citron 🍋

Publié par Sandrine 23 Février 2016 à 08:50 PM

Sauce beurre citron

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Pour 4 personnes

Accessoires ultrablade et mélangeur

Ingrédients

2 càc de jus de citron
40 g de beurre
1 échalote épluchée et coupée en 2
50 g de vin blanc
35 g de crème fraîche liquide
1 càc de maïzena

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.

Mettez le mélangeur
Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez
Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.
Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes et demi.
Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, à température ambiante.
Votre sauce est prête, servez-la immédiatement.
Conseil : afin de rendre la sauce plus light, j'ai utilisé de la crème fraîche 12% de matières grasses
Vous pouvez accompagner cette sauce avec du poisson par exemple

Régalez vous

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©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-02-02T21:51:32+01:00

Bouchée à la reine express au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 2 Février 2016 à 09:51 PM

Bouchée à la reine au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de farce pour les bouchées à la reine au poulet, alors n'hésitez pas à la tester

Accessoires mélangeur ultrablade

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 bouchées feuilletées

1 béchamel, recette par ici

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/bechamel.html

50 gr de fromage rapé à rajouter à mi-cuisson de la béchamel

1 boite de champignon 425 ml

150 gr d'émincé de poulet (nature ou autre. J'ai utilisé à l'indienne)

Faîtes la béchamel et réservez (incorporez le fromage rapé à mi-cuisson)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, mettez vos champignons et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Découpez le chapeau de chaque bouchée

Mélangez les champignons et le poulet dans votre béchamel

Remplissez généreusement vos bouchées

Mettez les dans un plat allant au four

Enfournez à 180°. Surveillez la cuisson

Mettre le reste de farce dans un plat supplémentaire pour les gourmands

Servez avec une salade

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2016-02-01T21:18:02+01:00

Lasagnes

Publié par Sandrine 1 Février 2016 à 09:18 PM

lasagnes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultablade mélangeur fouet

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 oignon

2 échalottes

1 petite boite de champignon

1 marmite de bouillon

500 gr de viande hachée

425 ml de pulpe de tomate

Un bouquet de coriandre

Huile

Sel poivre

6 feuilles de lasagnes

50 gr de farine

Muscade

500 ml de lait

50 gr de beurre

Gruyère rapé

Épluchez l'oignon et les échalottes coupez les en 4

Mettez l'oignon, les échalottes et les champignons dans le bol muni du couteau ultrablade et mixez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez le couteau et mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 mn

Ajoutez la viande, la coriandre, le marmite de bouillon, la pulpe de tomate, le sel, le poivre

Lancez le progamme P2 à 90° pendant 35mn

Réservez votre sauce tomate et lavez le bol

Préchauffez votre four à 180°

Dans le bol muni du batteur, mettez la farine, le lait et la muscade. Salez poivrez. Mixez en vitesse 7 pendant 1 mn

Ajoutez le beurre et lancez le programme sauce à 90° en vitesse 4 pendant 8 mn

Huilez un plat à gratin et versez un peu de sauce tomate, une peu de béchamel (sauce blanche) et déposez 2 feuilles de lasagnes. Répétez l'opération

Terminez par une couche de béchamel et parsemez de gruyère

Enfournez environ 25 à 30 mn

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