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2016-03-24T19:46:19+01:00

Tarte au gouda

Publié par Sandrine 24 Mars 2016 à 07:46 PM

Tarte au gouda

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une de mes tartes préférées. Cette tarte est vraiment délicieuse et complète pour un dîner.

Vous pouvez la servir avec une salade au vinaigre balsamique

Ingrédients

Une pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

300 gr de gouda

6 tranches de jambon blanc

1 boite de champignons émincés(moyenne) vous pouvez mettre des frais

2 oignons

2 oeufs

150 ml de crème fraiche liquide

150 ml de lait

1 noisette de beurre ou huile

Sel poivre

Préparez votre pâte brisée avec le companion

Pendant ce temps, faîtes revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, les champignons égouttés avec les oignons émincés.

Otez la peau du fromage et découpez le en petits morceaux

Coupez votre jambon en petits morceaux

Etalez votre pâte dans le plat, ajoutez le fromage, le jambon, les champignons et les oignons

Dans un bol, cassez vos oeufs, ajoutez le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez le tout

Versez votre appareil dans votre plat et enfournez à 200° pendant 50 mn (vérifiez la cuisson par rapport à votre four)

Régalez vous

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2016-03-23T21:20:21+01:00

Tarte au thon et au boursin

Publié par Sandrine 23 Mars 2016 à 09:20 PM

Tarte au thon et au boursin

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette tarte est très onctueuse et délicieuse. Elle se réalise en un tour de main.

Elle est idéale pour le dîner. Servez avec une petite salade de roquette par exemple

Ingrédients

1 pâte brisée (voir recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/03/pate-brisee.html

1 pot de boursin (il n'est pas nécessaire d'utiliser le boursin cuisine)

Sel poivre

7 oeufs

1 boite de thon de 400 gr

1 boite de thon de 265 gr

Étalez votre pâte brisée et mettez là dans votre plat. Piquez la pâte avec un couteau.

Emiettez le thon dans le plat

Cassez vos oeufs, ajoutez votre boursin et fouettez pour que votre appareil soit bien homogène.

Salez, poivrez

Versez votre appareil sur le thon

Enfournez à 180° pendant 25 mn. Les cuissons dépendant des fours alors ajustez en fonction de votre four

Régalez vous

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2016-03-23T21:07:28+01:00

Pâte brisée

Publié par Sandrine 23 Mars 2016 à 09:07 PM

pâte brisée

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il est très facile de réaliser sa pâte brisée maison et tellement meilleur. En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients

240 gr de farine

120 gr de beurre mou

1 pincée de sel

7 cl d'eau

Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre et la pincée de sel. Mélangez vitesse 6 pendant 30 secondes Ajoutez l'eau et faire tourner en vitesses 6 jusqu'à ce qu'une boule se forme, environ 2mn30 Emballez dans un film alimentaire et placez au frigo pendant 30 mn

Votre pâte est prête à être utilisée

Régalez vous

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2016-03-22T20:50:31+01:00

Oeuf basse température ou oeuf parfait

Publié par Sandrine 22 Mars 2016 à 08:50 PM

Oeuf basse température ou oeuf parfait au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Qu'est ce qu'un œuf parfait ? 🐣

Un œuf parfait est un œuf cuit à 65°C. Il s'agit de la température idéale pour conserver le meilleur de l’œuf : goût, texture... Grâce à cette cuisson à basse température, le jaune est pris sans durcir, ce qui donne un œuf moelleux et onctueux

Pourquoi 65° ?

Habituellement, l’œuf se cuit dans de l'eau bouillante, c'est-à-dire à 100°c. 100°c, une température bien trop élevée quand on sait qu'un œuf cuit entre 62 et 68°c ! Le blanc commence à coaguler à partir de 62°c, et le jaune à partir de 68°c, on estime donc que la cuisson d'un œuf se fait à 65°c.

Ingrédient

Oeufs

il faut que vos œufs soient à température ambiante. C'est important pour le temps de cuisson, si vos œufs sont trop froid forcément le temps de cuisson n'est pas le même

Dans votre bol, muni du mélangeur, mettez une quantité d'eau assez importante. Un peu plus de la moitié.

Vous allez commencer par mettre votre eau à bonne température.

Lancez vitesse 1 à 65° pendant 12 mn

Une fois la température atteinte mettez vos œufs et lancez vitesse 1 à 65° pendant 60 mn

La cuisson terminée, passez vos œufs sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.

A l'aide d'une cuillère ou autre ustensile , cassez l'extrémité d'un œuf et retournez le dans votre plat. Votre œuf sortira tout seul.

J'ai accommodé mes œufs avec une salade très gourmande

Roquette, tomates cerises, asperges, croûtons à l'ail, moules à l'escabèche, une tuile de fromage et 2 petits toasts pour cette salade

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2016-03-21T21:56:58+01:00

Crème au chocolat express

Publié par Sandrine 21 Mars 2016 à 09:56 PM

Crème au chocolat express

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une très bonne recette de crème dessert au chocolat à tester impérativement

Pour 4 ou 5 personnes

Ingrédients

5o cl de lait demi écrémé

25 gr de maïzéna

50 gr de chocolat en poudre

85 gr de sucre

Mettez tous les ingrédients dans le bol avec le mélangeur et lancez le programme dessert vitesse 5 à 100° pendant 8 mn

Versez dans des ramequins et filmez

Laissez au frais pendant 2 à 3 heures

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2016-03-21T21:13:30+01:00

Bananes flambées et ananas au lait de coco 🍍🍌

Publié par Sandrine 21 Mars 2016 à 09:13 PM

Banane et ananas au lait de coco

Un dessert très léger et très parfumé qui sera parfait pour finir un repas

Ces ananas et bananes flambés sont purement et simplement délicieux

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 ananas

4 bananes

1 brick de lait de coco

2 gousses de vanille

1 càs de poudre de gingembre

1 càc de canelle

1 citron vert

Sucre roux en poudre

Caramel (facultatif)

Rhum

Coupez les ananas dans le sens de la longueur

A l'aide d'une cuillère enlevez la partie centrale qui est dure et amère dans l'ananas

Ensuite enlevez la chair de l'ananas en faisant attention de ne pas faire de trous dans la peau afin de pouvoir se servir de l'ananas pour la présentation

Mettez la chair de l'ananas dans un récipient et ajoutez le lait de coco, le gingembre, la cannelle et le citron vert.

Coupez les gousses en deux et récupérez la poudre de vanille que vous ajouterez à la préparation ananas. Réservez la préparation

Épluchez les bananes, coupez les en morceaux, saupoudrez de sucre roux et faîtes caraméliser. Vous pouvez rajoutez un peu de caramel (facultatif)

Quand le sucre a caramélisé mettez le rhum et flambez

Prenez vos ananas évidés, remplissez au 3/4 de la préparation avec l'ananas et complétez votre ananas avec les bananes flambées

Vous pouvez déguster 🍍🍌

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Bananes flambées et ananas au lait de coco 🍍🍌

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Catégories : Sucré - …

2016-03-20T13:31:24+01:00

Oeuf surprise de pâques

Publié par Sandrine 20 Mars 2016 à 01:31 PM

Oeuf surprise de pâques

Bientôt paques alors je me suis dit que j'allais tenter de faire mes propres oeufs surprises

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

1 tablette de chocolat blanc

Il vous faudra pour cette recette un moule en forme d'oeuf que vous trouverez dans le commerce.

J'ai utilisé une chocolatière mais il n'est pas utile d'en posséder une. Vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie. Il faudra faire très attention que votre chocolat ne cuise pas. L'avantage de la chocolatière est que le chocolat fond à la bonne température

Dans une chocolatière, faire fondre votre chocolat au lait dans un premier temps.

Une fois votre chocolat fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine, tapisser votre moule. Inutile d'en mettre une couche épaisse puisque vous allez renouveler l'opération.

Mettez votre oeuf au chocolat au frais, environ 10 mn pour durcir votre première couche de chocolat

Renouvelez l'opération une deuxième fois, en faisant attention que le moule soit complètement recouvert et remettez au frais environ 15 mn

Avec le chocolat restant, vos pouvez faire des petits chocolats pour garnir votre oeuf

Nous allons passez à l'étape chocolat blanc

Faîtes fondre votre chocolat blanc, pour moi toujours chocolatière, mais vous pouvez aussi faire bain-marie

Une fois votre chocolat blanc fondu, ressortez votre oeuf du frigo et à l'aide du pinceau, évidemment nettoyé, mettez votre première couche de chocolat blanc. Il faut être assez rapide pour que les deux chocolats ne se mélange pas trop. Mettez au frais 15 mn

Renouvelez l'opération une dernière fois et mettez au frais pendant 1heure.

Sortez votre oeuf et grattez les bords du moule pour faciliter le démoulage, et que les bords soient bien droit. Remettez au frais

A partir de cette étape je travaille avec des gants pour éviter de laisser des traces sur le chocolat et je passe mes mains sous l'eau froide pour descendre un peu la température de la peau

Sortez votre oeuf du frigo, étape démoulage

Tirer légèrement sur les bords du moule afin de décoller délicatement le chocolat. Retournez votre oeuf et appuyez légèrement sur le moule afin de faire sortir l'oeuf.

Démoulage effectué..... BRAVO 😆

Garnissez votre oeuf avec des petits chocolats ou bien sûr une petite surprise qui ravira vos enfants

Dernière étape

Faîtes fondre un petit carré de chocolat noir au bain-marie et à l'aide d'un tout petit pinceau, vous allez faire le tour d'un oeuf afin de le colmater avec la deuxième moitié.

Une fois le chocolat noir déposé sur un bord, placez la deuxième partie de votre oeuf

Vous pouvez lisser légèrement le bord à l'aide de votre pinceau

Décorez comme bon vous semble.

Vous venez de réaliser votre propre oeuf surprise et vos enfants seront très contents de pouvoir le dévorer

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Catégories : Confiserie - …

2016-03-17T21:26:43+01:00

Gratin de pâtes et son fromage à raclette

Publié par Sandrine 17 Mars 2016 à 09:26 PM

Gratin de pâtes et son fromage à raclette

Un surplus de fromage à raclette et pas envie de ressortir son appareil, pas de problème, ce gratin ravira petits et grands

Ingrédients

250 gr de pâtes

1 marmite de bouillon knorr

Eau

1 paquet de lardons

16 tranches de fromage à raclette

50 ml de crème fraîche liquide

7 oeufs

Poivre

Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

J'ajoute dans l'eau de cuisson des pâtes un bouillon afin de parfumer un peu mes pâtes

Une fois les pâtes cuites, versez la moitié dans un plat à gratin, ajoutez les lardons et 8 tranches de raclette.

Ajoutez l'autre moitié des pâtes et poivrez. Je ne mets pas de sel (il y en a dans le fromage et le bouillon) mais vous pouvez en rajouter selon votre goût

Dans un saladier, cassez vos oeufs, fouettez en omelette et ajoutez la crème fraîche

Versez cet appareil sur vos pâtes et recouvrez de 8 tranches de raclette

Enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage soit gratiné

Conseil vous pouvez servir ce gratin avec une petite salade, le tour est joué

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Catégories : Salé, Plat principal - …

2016-03-15T20:50:36+01:00

One pot pasta terre mer

Publié par Sandrine 15 Mars 2016 à 08:50 PM

One pot pasta terre mer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La tendance est au one pot pasta, ce qu'il faut comprendre c'est qu'on met tout dans le robot et ça cuisine tout seul, ;)

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

1 oignon

2 tranches de saumon fumé

200 gr de crevettes roses marinées à l'ail et persil

100 gr de chorizo doux ou fort

250 gr de pâte (il est impératif de choisir des pâtes cuisson lente à 10 ou 12 mn)

1 poivron

1 marmite de bouillon

Eau

Huile

Sel poivre

Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade, mettez l'oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Remplacez la lame par le mélangeur

Ajoutez l huile d'olive, les crevettes, le saumon coupé en morceaux, le poivron émincé, le chorizo où vous aurez retiré la peau et lancez le programme mijoté P1 pendant 5 min

Placez les pâtes dans le bol

Ajoutez le sel, le poivre, le marmite de bouillon et couvrez d'eau

Lancez le programme mijoté P3 pendant 30 min sans bouchon

Régalez vous

Un autre one pot pasta

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/02/one-pot-pasta.html

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2016-03-14T20:46:34+01:00

Crème praliné

Publié par Sandrine 14 Mars 2016 à 08:46 PM

Crème praliné

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse recette de crème pralinée à tester impérativement

Pour 5 pots généreux

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de praliné en poudre vahiné

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

20 g maïzena

Mettez tous les ingrédients dans votre bol et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h

Conseil si vous voulez une crème moins épaisse, mettez moins de maïzéna.

Vous pouvez l'accompagner d'un petit gâteau au yaourt 😉

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/04/gateau-au-yaourt-ultra-moelleux.html

Cette crème est très parfumée, ne vous privez pas

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N'oubliez pas de m'envoyer vos photos si vous réalisez mes recettes et vous serez dans ma prochaine mise à l'honneur

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