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2016-07-31T15:03:09+02:00

Tomates mozzarella à l'huile d'olive citron

Publié par Sandrine
Tomates mozzarella à l'huile d'olive citron

Tomates mozzarella à l'huile d'olive citron

Un grand classique à la maison les soirs d'été, rapide et toujours apprécié

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures

Ingrédients

Tomates

Mozzarella

Basilic

Sel poivre

Huile d'olive citron

1 citron

Découpez des rondelles dans vos tomates et votre mozzarella

Disposez les en les alternant

Arrosez d'un filet d'huile d'olive citron

Salez poivrez

Disposez vos feuilles de basilic

Vous pouvez arroser d'un fliet de citron

Régalez vous

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2016-07-24T20:06:24+02:00

Camembert en croûte, jambon, pesto à l'ail des ours avec ou sans companion

Publié par Sandrine
camembert en croûte, jambon, pesto à l'ail des ours avec ou sans companion

camembert en croûte, jambon, pesto à l'ail des ours avec ou sans companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robotFiche d'équivalence thermomix Ici

 

Les amateurs de fromage ne pourront que aimer cette recette. Vous pouvez la réaliser pour un dîner avec une salade ou pour une entrée

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée (si vous décidez de faire votre pâte feuilletée au companion suivez le lien et vous trouverez ma recette facile de la pâte feuilletée escargot rapide et inratable)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

4 tranches de jambon

2 grosses càs de pesto à l'ail des ours

1 camembert (celui que vous voulez)

1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte feuilletée

Etalez votre pesto sur toute la surface de la pâte

Disposez vos tranches de jambon

Déposez votre camembert au centre

Rabattez la pâte sur le camembert pour que se soit bien soudé

Retournez votre croûte, badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau

Enfournez jusqu'à ce que votre pâte feuilletée soit bien dorée..... c'est prêt

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recettes
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2016-07-24T17:48:25+02:00

Banana Bread hyper Moelleux au companion ou sans

Publié par Sandrine
Banana bread au companion ou sans

Banana bread au companion ou sans

Je voulais tester le Banana Bread depuis longtemps et l'occasion d'avoir des bananes vraiment trop mûres c'est présentée

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

 

Ingrédients pour une grosse dizaine de muffins

130 gr de beurre (moitié salé, moitié doux)

2 bananes bien mûres

130 gr de sucre en poudre

3 œufs

170 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de rhum (c'est facultatif mais qu'est ce que ça parfume)

J'aurais bien mis un peu de noix de pécan mais je n'avais pas alors j'ai ajouté

100 gr de pépites chunks

 

Préchauffez votre four à 160°

Dans une poêle, mettez 20 gr de sucre et de 20 gr de beurre, découpez vos 2 bananes que vous aurez épluché et faîtes les caraméliser légèrement

Pendant ce temps

Faites fondre le beurre 40 secondes au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser

Ajoutez le beurre et le sucre restant, les œufs, la farine, la levure et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Laissez refroidir vos bananes (ce que je n'ai pas fait assez et mes pépites ont commencé à fondre dans ma préparation grrrrr)

Ajoutez à la pâte vos bananes, le rhum et les pépites de chocolat et lancez vitesse 3 pendant 15 sec

Versez votre préparation dans les petits moules et enfournez pendant 20 à 25 mn (selon votre four). Pour vérifier la cuisson plantez une lame de couteau dans un petit banana bread, la lame doit ressortir sèche

Qu'ils sont bons ces petits banana bread.

 

Astuce : Si vous décidez de faire un cake, vous verserez la préparation dans un moule fariné et vous enfournerez environ 40 mn ;)

VERSION SANS ROBOT

Vous mélangerez le beurre et le sucre, vous ajouterez les œufs et mélangerez afin d'obtenir un mélange homogène

Ensuite ajoutez la farine et la levure, mélangez bien et ajoutez les bananes, le rhum et les pépites

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2016-07-24T15:25:50+02:00

Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

Publié par Sandrine
Shirataki de konjac aux petits légumes fondants

Shirataki de konjac aux petits légumes fondants

Le konjac, c’est l’aliment minceur super tendance du moment. Il se présente sous forme de shirataki (sorte de spaghetti), une portion de féculents représente plus de 200 kcal, une portion de konjac en contient une quinzaine. On le trouve au rayon minceur des grandes surfaces.

Voici ma recette de Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

Ingrédients pour 2 personnes

1 paquet de 315 gr de Shirataki

quelques champignons

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 tomate

1 oignon

1 filet d'huile d'olive

sel poivre

ail persil

Epluchez votre oignon et émincez le

Emincez vos poivrons

Coupez votre tomate

Dans une poêle, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez tous vos légumes. Saisissez les et baissez votre feu pour une cuisson lente

Quand vos légumes sont fondants, ajoutez l'ail et le persil. Salez poivrez

Pendant la cuisson de vos légumes, portez à ébullition une casserole d'eau et plongez vos Shiratakis (que vous aurez égoutté) quelques minutes pour les chauffer

Egouttez les et incorporez les à vos légumes, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min

Vous pouvez défaire les noeuds de vos Shiratakis moi je les ai laissé

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Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants
Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants
Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

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2016-07-24T14:38:09+02:00

Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

Publié par Sandrine
fleurs de concombre, tomate, boursin en vinagrette

fleurs de concombre, tomate, boursin en vinagrette

Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

Toujours dans les récoltes de mon jardin, on se régale avec les fruits et les légumes du potager

Je vous propose ma recette de concombre en vinaigrette. Rien de bien compliqué mais très bon et vous pouvez faire de cette salade une belle assiette :)

Ingrédients pour 3 personnes

1 concombre

tomates cerises

boursin apéritif

vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde)

sel poivre

coriandre

N'épluchez pas votre concombre

A l'aide d'une mandoline taillez finement votre concombre dans le sens de la longueur

Disposez vos lamelles de concombres les unes sur les autres en léger décalé

Quand vous aurez disposé une dizaine de lamelles, roulez votre bande en la maintenant légèrement et mettez un petit cure dent pour maintenir votre "fleurs" de concombre (attention de bien penser à l'enlever au moment de la déguster ;) )

Disposez quelques tomates cerises et quelques boursins apéritifs, salez poivrez

Faîtes votre vinaigrette et mettez un filet sur votre concombre

Ciselez votre coriandre et disposez là sur l'assiette

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Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette
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2016-07-23T18:36:32+02:00

Bouchée noix de coco façon raffaello

Publié par Sandrine
Bouchée noix de coco façon raffaello

Bouchée noix de coco façon raffaello

Ces petites bouchées gourmandes sont très faciles à réaliser et d'une rapidité déconcertante

Peu d'ingrédients, rapide, tout est réuni pour les faire et les refaire

Voici la recette de mes bouchées noix de coco façon raffaello 

Ingrédients

1 boite de lait concentré sucré de 397 gr

200 gr de noix de coco rapée

plus noix de coco pour la parure

Amande ou noisette

Dans un saladier, mettez votre lait concentré et votre noix de coco.

Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour une nuit

Le lendemain

Façonnez des petites boules avec un càc, insérez votre noisette ou amande (j'ai utilisé des amandes que j'ai coupé en 2) et roulez les boules dans vos mains

Roulez ensuite vos petites boules dans votre parure (noix de coco)

Voilà c'est prêt

Conservez les au frais dans une boite hermétique

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Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello
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Bouchée noix de coco façon raffaello
Bouchée noix de coco façon raffaello

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2016-07-21T22:40:45+02:00

Conserves de cornichons au vinaigre

Publié par Sandrine
Conserves de cornichons au vinaigre

Conserves de cornichons au vinaigre

Cela fait des années que je n'achète plus de cornichons dans le commerce. Ils sont tellement meilleurs quand ils viennent du potager.

 

Je vous livre ma recette de famille

 

Ingrédients

Cornichons

Gros sel (juste pour faire dégorger les cornichons)

Vinaigre d'alcool 6° coloré (c'est suffisant, surtout pas de vinaigre de vin, trop fort, et le 1er prix suffit)

Petits oignons blancs ou échalotes

Poivre noir en grains

Estragon (frais pour moi, un autre avantage du potager, vous avez toutes les herbes aromatiques que vous aimez) celui déshydraté du commerce est bien aussi

 

Une fois vos cornichons ramassés frottez les sous un filet d'eau un par un afin de les nettoyer et surtout afin d'ôtez les "picots" qui seraient très désagréable.

Coupez les extrémités de chaque cornichons. Si vous avez de plus gros cornichons vous pouvez les couper

Mettez les cornichons dans un saladier, (moi j'utilise une grosse passoire et je laisse dégorger dans l'évier), et mettez une bonne poignée de gros sel dessus.

Laissez dégorger entre 2 à 3 h

Rincez vos cornichons sous l'eau froide afin d'ôter l'excédent de gros sel et frottez les légèrement à l'aide d'essuie tout pour les sécher un peu

Epluchez votre oignon ou échalote

Dans vos bocaux

Mettez 1 ou 2 petits oignons blancs, quelques gros grains de poivre noir et quelques feuilles d'estragon.

Disposez vos cornichons dans les bocaux, veillez à ce qu'ils soient assez serrés et remplissez de vinaigre afin que vos cornichons soient immergés

Fermez, c'est prêt

Il vous faudra attendre 3 à 4 semaines (il nous arrive de les commencer avant et ils sont déjà très bon) pour les consommer et vous pourrez les conserver une année. Ils resteront bien croquants

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2016-07-21T22:18:03+02:00

Courgettes sautées à l'ail et persil tout simplement

Publié par Sandrine
Courgettes sautées à l'ail et persil

Courgettes sautées à l'ail et persil

Le potager est vraiment généreux cette année et il faut donc trouver des recettes différentes pour cuisiner les légumes du jardin

Je vous donne ma recette très simple mais tellement bonne de courgettes sautées. Les enfants en raffolent

 

Ingrédients

1 grosse courgette du jardin

Huile d'olive

Ail et persil

Sel et poivre

 

Epluchez partiellement votre courgette (j'aime bien conserver la peau de la courgette alors avec mon économe je n'épluche qu'un coup sur deux)

Otez les pépins et coupez votre courgettes en morceaux

Faîtes chauffer votre huile d'olive dans une poêle et saisissez vos courgettes à feu vif quelques minutes, remuez

Baissez votre feu et laissez cuire lentement vos courgettes, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive à ce moment là. Remuez de temps en temps.

Quand vos courgettes sont bien fondantes, ajoutez votre ail, votre persil, salez, poivrez et continuez la cuisson quelques minutes

Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

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2016-07-20T21:33:43+02:00

Roulé aux pommes de terre, oignons, jambon, boursin

Publié par Sandrine
Roulé aux pommes de terre, oignons, jambon, boursin

Roulé aux pommes de terre, oignons, jambon, boursin

Je voulais essayer cette recette depuis longtemps, c'est chose faîte. Elle est parfaite avec une salade. Ce roulé aux pommes de terre est délicieux.

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade

 

Ingrédients

550 gr de pommes de terre (qui se tiennent bien)

2 oignons

2 oeufs

125 gr de gruyère rappé

5 gousses d'ail

Sel, poivre

4 tranches de jambon

1 pot de boursin (cuisine ou pas, j'utilise rarement celui cuisine)

 

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et coupez vos pommes de terre en 2 et vos oignons en 4

Mettez dans votre bol, muni du couteau ultrablade, vos pommes de terre, oeufs, fromage rapé, oignons, ail, sel et poivre et lancez vitesse 12 pendant 30 sec et recommencez l'opération si le mélange n'est pas assez haché

Etalez votre préparation dans un plat (flexiplan pour moi) et enfournez pendant 30 à 35 mn

Pour avoir un roulé qui se tient, il faut absolument laisser refroidir votre préparation avant de la rouler. Il faudra donc la préparer en fonction de ce temps d'attente

Une fois refroidi, déposez votre préparation sur une feuille silpat (ou autre) étalez votre boursin sur votre préparation, ajoutez vos tranches de jambon et commencez à rouler

Remettez à four chaud une dizaine de minutes

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2016-07-18T18:23:37+02:00

Salade de fruits d'été au rhum

Publié par Sandrine
Salade de fruits d'été au rhum

Salade de fruits d'été au rhum

Je vous donne ma recette pour cette salade de fruits pour adulte, je suis incorrigible j'adore le rhum et je n'ai pas pu résister ;) . Avec les fruits du jardin c'est encore meilleur

 

Ingrédients

1 melon

quelques framboises

quelques fraises

quelques groseilles

le jus d'un citron

Quelques feuilles de menthe pour la déco

100 ml de rhum blanc (vous pouvez en mettre moins si vous ne voulez pas que ce soit trop fort ou même pas du tout s'il y a des enfants

50 ml de sirop de sucre de cannes

 

Coupez votre melon en deux et enlevez les pépins

Faites des boules dans votre melon (si vous avez une cuillère prévue pour) et gardez le pour la décoration

Mettez tous vos fruits dans un saladier avec le citron, le rhum, et le sirop de sucre de cannes et mettez au frigo pendant 1h

Au moment de servir répartissez votre salade de fruits dans votre melon, ciselez quelques feuilles de menthe

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