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2016-09-28T21:23:50+02:00

Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine
Curry de crevettes au companion, thermomix, i cook'in

Curry de crevettes au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur

Cette recette de curry de crevettes est très simple à réaliser et délicieuse. De plus c'est une recette express alors c'est encore mieux

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de crevettes décortiquées (j'utilise des fraîches mais vous pouvez utiliser des décongelées)

1 gousse d'ail

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

1 càs de pâte de curry (tikka massala) ou poudre de curry mais la pâte est plus parfumée

1 càs de ketchup

200 ml de lait de coco

Sel poivre

Vous pouvez mettre de la coriandre

Epluchez l'ail et l'oignon, coupez l'oignon en 2

Mettez dans le bol muni de l'ultrablade, votre ail et votre oignon et lancez vitesse 11 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, et la pâte de curry, raclez les bords et lancez le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 min vitesse 3 SANS le bouchon

Ajoutez les crevettes décortiquées, le ketchup, le lait de coco, salez et poivrez et lancez vitesse 3 à 95° pendant 15 min

J'ai servi ce curry de crevettes avec du riz

Régalez vous

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Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)
Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)
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Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)
Curry de crevettes (au companion, autres robots ou sans)

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2016-09-26T21:04:41+02:00

Crème au kinder buéno au companion ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème au kinder buéno au companion, thermomix, i cook'in

Crème au kinder buéno au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de crème régressive qui a le goût du kinder buéno. Cette crème est assez épaisse et à une consistance qui ressemble à celle d'un flan (dû au biscuit du kinder buéno). Si vous la voulez plus crémeuse il vous faudra mettre moins de maïzena

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

180 gr de kinder buéno

50 cl de lait

2 oeufs

20 gr de maïzena

40 gr de crème fraîche

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les kinder buéno coupés en morceaux

Mixez vitesse 8 pendant environ 30 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez tous les ingrédients SAUF la crème. Mélangez vitesse 10 pendant 20 sec

Lancez le programme dessert vitesse 5 à 90° pendant 9 min

Ajoutez la crème et mélangez quelques secondes

Servir bien frais

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Crème au kinder buéno au companion ou autres robots
Crème au kinder buéno au companion ou autres robots
Crème au kinder buéno au companion ou autres robots
Crème au kinder buéno au companion ou autres robots

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2016-09-25T20:44:23+02:00

Crème caramel façon danette au companion ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème caramel au companion ou autres robots thermomix, i cook'in ou sans

Crème caramel au companion ou autres robots thermomix, i cook'in ou sans

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une crème dessert au caramel bien onctueuse tel la fameuse marque Danette. Vous allez vous régaler

 

Accessoire mélangeur

Ingrédients

40 gr de sucre (j'ai utilisé du sucre à la vanille)

25 gr de maïzéna

6 càs de caramel liquide

50 cl de lait

2 càs de crème liquide

 

Dans votre bol muni du mélangeur mettez tous les ingrédients, SAUF la crème et lancez le programme crème dessert à 90° vitesse 5 pendant 12 min sans le bouchon

Ajoutez la crème et mélangez quelques secondes

Répartissez la crème dans 6 petits ramequins et filmez

La crème reste assez liquide mais elle va épaissir au frigo

Placez au frigo minimum 3h

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-09-25T14:28:01+02:00

Sauce madère au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Sauce madère au companion

Sauce madère au companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade, mélangeur

 

La sauce madère est une sauce faite à base de madère, d'échalotes et de beurre. Elle convient idéalement pour accompagner de la langue, du jambon cuit, des rognons, du gibier et des viandes saisies ou cuites au bouillon.

 

Ingrédients

3 échalotes

40 gr de beurre

450 ml d'eau

150 ml de madère

1 marmite de bouillon bouquet garnis

1 càc bombée de farine

Poivre, sel en fonction de votre goût

 

Epluchez vos échalotes et mettez les dans votre bol muni de l'ultrablade, lancez vitesse 10 pendant 20 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez le beurre et lancez le programme vitesse 4 à 130° pendant 5 min sans le bouchon

Ajoutez les autres ingrédients et lancez le programme sauce, vitesse 6 à 70° pendant 8 min

Si votre sauce n'est pas assez épaisse augmentez un peu la température et relancez 2min30 sans le bouchon

Régalez vous

 

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2016-09-23T20:54:58+02:00

Tarte aux 2 oignons et boursin aux figues sans oeuf au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine
Tarte aux 2 oignons et boursins aux figues

Tarte aux 2 oignons et boursins aux figues

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Accessoire ultrablade, mélangeur

Une recette de tarte aux oignons vraiment facile et délicieuse, à servir avec une salade

Sans oeuf, cette tarte salée et crémeuse grâce au boursin

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée (du commerce ou recette ci dessous)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

3 oignons rouges

3 oignons jaunes

1 pot de boursin aux figues

Poivre

40 gr de beurre

1 càs d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 200°

Pelez vos oignons et coupez les en 2

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez vos oignons et lancez vitesse 10 pendant 30 sec

Mettez le mélangeur, ajoutez le beurre et l'huile et lancez le programme mijoter p1 à 130° pendant 10 min sans le bouchon. Vérifiez et remettez quelques minutes si les oignons ne sont pas assez compotés

Etalez votre pâte dans un plat, versez votre compotée d'oignons, ajoutez votre pot de boursin et mélangez le grossièrement

Enfournez 25 min le temps de cuire votre pâte feuilletée

Régalez vous

 

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2016-09-22T20:31:03+02:00

Croquant au chocolat et noisettes

Publié par Sandrine
Croquant au chocolat et noisettes

Croquant au chocolat et noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Accessoire pétrir concasser

Je tenais absolument à tester ce gâteau qui est une création de mon amie blogueuse kasia du blog Www.chezcachou.com un très joli blog ou vous trouverez aussi des recettes polonaises

 

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la base crumble :

180g de farine

180g de sucre

150g de beurre

Pour la garniture:

100g de noisettes décortiquées

200g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos ingrédients pour le crumble et lancez vitesse 10 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés

Pendant ce temps faîtes chauffer dans une casserole la crème sur feu moyen. Quand votre crème est chaude, hors du feu,mettez le chocolat et les noisettes et laissez fondre. Bien mélanger (vous pouvez réaliser cette étape avec le companion mais pour plus de rapidité j'ai utilisé la casserole)

Versez le crumble dans un moule à charnière, tassez légèrement et enfournez environ 10 min

Laissez refroidir à température ambiante votre crumble. Quand il est tiède, versez votre ganache chocolat sur le biscuit et laissez refroidir. Mettez au frigo

Il est préférable de faire ce gâteau la veille. Afin de garder une base biscuitée très moelleuse sortez votre croquant du frigo quelques heures avant dégustation.

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2016-09-20T21:06:14+02:00

Gâteau aux noisettes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Gâteau aux noisettes

Gâteau aux noisettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.   Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Si comme moi vous avez des noisettes en pagaille dans le jardin je vous propose mon gâteau aux noisettes

 

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

300 gr de noisettes décortiquées ou 300 gr de poudre de noisette

250 gr de sucre glace

150 gr de farine

4 oeufs

1 càs de rhum

1 càs d'huile de noisette (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 190°

Mettez vos noisettes décortiquées dans le bol, muni de l'accessoire pétrir/concasser et lancez pulse pendant 40 sec. je n'ai pas réduit totalement en poudre pour garder un peu de croquant.

Si vous utilisez de la poudre de noisettes pas besoin de faire l'étape ci dessus et mettez directement la poudre dans le bol

Mettez tous les autres ingrédients dans le bol et lancez le programme pâte P3 pendant 3 min 40

Versez votre préparation dans un moule à cake légèrement beurré et enfournez pendant 35 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

Régalez vous

 

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A la UNE de food reporter le 30/09/2016

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Etapes de la recette
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2016-09-18T20:22:37+02:00

Soupe géorgienne au companion thermomix ou autres robot

Publié par Sandrine
Soupe géorgienne

Soupe géorgienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade, mélangeur

 

Cette soupe est complète et vraiment délicieuse, idéale pour les soirées plus fraîches qui arrivent.

 

Ingrédients

250 gr d'agneau

4 carottes

1 oignon

4 gousses d'ail

2 càs d'huile

1l d'eau

2 marmites de bouillon de poule knorr

425 ml de sauce tomates

300 gr de riz

Quelques brins de persil

Sel poivre

 

Coupez l’agneau

Epluchez l'oignon, les carottes et l’ail, puis mettez-les dans le robot avec l'agneau, muni du couteau ultrablade

Mixez en Vitesse 12 pendant 30 secondes.

Mettez le Mélangeur

Ajoutez l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 minutes.

Faîtes cuire votre riz (j'utilise mon cuiseur à riz de tupperware) Ajoutez le bouillon, la sauce tomate, le persil et le riz cuit. Salez et poivrez

Lancez le programme Mijoté P2 à 95° pendant 45 min.

Servez et régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Etapes de la recette
Etapes de la recette
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2016-09-14T20:17:32+02:00

L'airfryer de Philips

Publié par Sandrine
L'airfryer

L'airfryer

L'airfryer de Philips

Je voulais, à travers cet article, remercier la marque Philips, de m'avoir sélectionnée pour tester leur appareil de cuisson l'Airfryer avance collection.

Je vous livre donc mes impressions sur cet appareil

Qu'est ce que l'Airfryer ?

L'airfryer est une friteuse, qui permet une cuisson avec 80% de matières grasses en moins par rapport à une friteuse tradititionnelle. Vous obtiendrez de délicieuses frites, beaucoup moins grasses mais ne recherchez pas la frite cuite à l'huile ce n'est pas la même chose.

L'appareil effectue une cuisson à l'air chaud pulsé ce qui permet une cuisson croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure pour tous ce qui est aliments frits, frites, nuggets, panés etc...

L'appareil ne dégage pas ou peu d'odeur et il s'avère facile à nettoyer. La cuve et le panier passe au lave vaisselle.

Prise en mains

J'ai été surprise en ouvrant mon colis d'y trouver qu'un simple petit livret et pas de "mode d'emploi" comme on l'entend, mais cet appareil est tellement simple d'utilisation, qu'il s'avère que le livret est suffisant. Donc pas de soucis

Un simple bouton appelé "quickcontrol" commande les principaux réglages. On tourne et on clique pour choisir la température, le temps et un dernier petit clique pour lancer la cuisson. Vous bénéficiez d'un affichage numérique, donc c'est très lisible et simple encore une fois.

Vous avez des programmes préréglés pour vous faciliter la préparation comme frites surgelées, viandes, poissons. Le temps et la température s'afficheront directement. Rien de plus facile

Quelques recettes dans le livret mais vous en trouverez d'autres sur l'application gratuite philips Airfryer à télécharger sur téléphones ou tablettes.

Le plus étonnant fut pour moi de m'appercevoir que l'on pouvait aussi faire cuire de la pâtisserie ou un gratin et pleins d'autres possibilités

Mon 1er essai fut donc des frites maison. 800 gr pour 4 personnes en 30 min. Résultat : bien croustillantes et moelleuses aussi, dorées. Essai validé

Mon 2éme essai fut un brownies, et là le résultat fut bluffant. Je n'y croyais pas avant d'avoir goûté mon brownies très moelleux. Essai validé

Mon 3ème essai fut des nuggets maison. Résultats croustillants et une viande ultra moelleuse, parfait. J'ai aussi essayé des nuggets du commerce et le résultat fut moins probant

Mon 4ème essai fut des muffins, ayant été bluffé par le brownies je me suis dit que j'allais tester une pâtisserie avec une cuisson individuelle. Cuisson parfaite à nouveau. Le hic, oui il faut bien qu'il y en ait un, c'est la grandeur de la cuve, impossible de faire cuire plus de 4 muffins, peut etre 5 en les serrant mais c'est tout

Suite de mes essais

Un gratin, il n'a pas été chose aisée de trouver un plat qui s'adapte à la cuve ce qui réduit le format du plat, donc plutôt pour 2 personnes, et la prise en mains du plat dans la cuve est pour le coup moins pratique.

Des chips, bien mais il faut éviter la superposition des lamelles de pommes de terres. Il faut que je reteste avec une plus petite quantité

Des samoussas, et là franchement le top, pas de matières grasses et cuisson en 4 min. Trop bien.

J'espère que cet article vous aura aidé à connaître un peu plus l'Airfryer

Mes recettes réalisées dans l'airfryer

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/brownies-au-companion.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/muffin-tres-moelleux-et-sa-barbe-a-papa.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-au-rondele-aux-noix-poire-noix-de-boeuf-sechee-et-basilic.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-et-sa-compotee-de-fruits-rouges-framboises-vanille-et-rhum.html

http://www.recettesaucompanion.com/2016/10/poulet-au-sate-et-lait-de-coco-au-companion-ou-autre-robot.html

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L'airfryer de Philips
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2016-09-14T18:22:03+02:00

Sorbet aux fruits rouges

Publié par Sandrine
Sorbet fruits rouges

Sorbet fruits rouges

Un petit dessert bien gourmand décliné sur le fruits rouges. Je vous propose ma recette de sorbet fruits rouges servi dans une coque de chocolat blanc.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire pétrir concasser

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de fruits rouges congelés

3 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 tablette de chocolat blanc

Préparez votre contenant chocolat blanc

Dans une chocolatière faîtes fondre votre chocolat

A l'aide d'un pinceau recouvrez le contenant et placez au frigo le temps que le chocolat redurcisse. Répétez l'opération encore 2 fois.

Pour démouler, il vous suffit de retourner et pousser au centre du contenant et la coque chocolat va sortir

Pour le sorbet

Mettez vos fruits dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et mixez en pulse pendant 1 min 30.

Raclez les bords pour ramener votre préparation vers le centre, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec quelques fruits rouge et un coulis framboises

Pour un dessert encore plus gourmand, j'ai préparé des samoussas aux fruits rouges, framboises, vanille et rhum voici la recette

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-et-sa-compotee-de-fruits-rouges-framboises-vanille-et-rhum.html

Régalez vous

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Sorbet aux fruits rouges
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