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2016-12-30T17:22:17+01:00

Gâteau des familles façon bûche (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Gâteau des familles façon bûche au companion, thermomix, i cook'in

Gâteau des familles façon bûche au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de gâteau des familles, une recette qui se transmet chez nous de générations en générations. Elle est faîte à base de biscuits Thé brun. J'ai voulu pour les fêtes la transformer un peu puisqu'elle aura la forme d'une bûche, mais elle reste la même et nous y sommes tous très attachés. Ce gâteau se prépare la veille

 

Pour 8 à 10 personnes

48 biscuits

250 gr de beurre mou (c'est important)

28 càc de sucre semoule (j'ai utilisé du sucre à la vanille c'est délicieux)

4 oeufs

Un bol de café très fort

pour le glaçage

1 tablette de chocolat noir

crème fraîche liquide

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez le beurre mou et le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 à 2 min que votre beurre blanchisse. Réservez

Mettez les blancs dans votre bol muni du batteur et lancez vitesse 7 pendant 7 min qu'ils soient fermes

Faîtes votre café très fort

Incorporez très délicatement vos blancs en neige à votre beurre blanchi

La préparation est un peu granuleuse mais c'est normal

Préparez votre moule à bûche en mettant un film alimentaire au fond pour un démoulage plus facile

Commencez par une couche de votre crème au beurre

Trempez rapidement vos biscuits dans le café fort et tapissez votre moule.

Vous alternerez successivement un couche de biscuits, une couche de crème au beurre

Filmez et mettez au frais pour 24h

Le lendemain préparez votre ganache

Faîtes fondre au bain marie votre chocolat avec votre crème liquide et bien mélanger

Démoulez délicatement votre bûche et recouvrez de votre ganache chocolat, décorez

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2016-12-29T19:38:30+01:00

Carbonade flamande au cookeo

Publié par Sandrine
Carbonade flamande au cookeo

Carbonade flamande au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

Je vous propose cette recette de carbonade flamande, c'est un mets du Nord de la France et de la Belgique, composé de morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière

L'avantage du cookeo c'est effectivement la facilité pour réaliser ces plats en sauce dans un temps record tout en ayant une viande fondante à souhait

 

Ingrédients

1 kg de viande de boeuf à bourguignon

2 gros oignons

200 gr de lardons 

500 ml de bière brune (c'est important) j'ai utilisé la Pelforth

2 càs d'huile d'olive

thym

sel poivre

1 càs de cassonade

80 gr de pain d'épices

moutarde

1 grosse càs de farine

 

Epluchez et émincez vos oignons

Choisissez le mode "dorer" de votre cookeo

Ajoutez l'huile et faîtes revenir vos morceaux de viandes

Retirez la viande et faîtes dorer les oignons et les lardons émincés

Ajoutez la farine et mélangez. Stoppez le mode "dorer"

Remettez les morceaux de viandes dans votre cuve et mélangez à nouveau

Ajoutez la bière, la cassonade, le thym, le sel et le poivre

Découpez des tranches de pain d'épices et tartinez d'une couche assez épaisse de moutarde et déposez ces tranches sur la viande dans la cuve

Lancez le mode cuisson rapide pour 35 min

Comme accompagnement avec cette délicieuse carbonade j'ai choisi de faire des pâtes fraîches

Régalez vous

J'ai trouvé cette recette sur le blog de http://www.cekikilafee.com/

 

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Etapes de la recette
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2016-12-29T11:42:22+01:00

Quiche ultra crémeuse aux lardons et boursin (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Quiche ultra crémeuse aux lardons et boursin au companion, thermomix, i cook'in

Quiche ultra crémeuse aux lardons et boursin au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cette quiche est vraiment délicieuse et très crémeuse grâce au boursin que vous allez rajouter. Cette recette est parfaite pour le dîner accompagnée d'une salade

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée. Je vous propose de la réaliser vous même c'est tellement simple avec la méthode escargot. Recette 👉 Ici

5 oeufs

poivre

sel (pas trop il y en a dans le fromage)

200 gr d'allumettes de lardons

1 pot de boursin. Je n'utilise pas le boursin cuisine

 

Réalisez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée de grande surface

Etalez là dans votre plat et mettez quelques coup de fourchette dans votre pâte, cela évite que votre pâte bulle à la cuisson

Déposez vos lardons au fond du plat

Etalez grossièrement votre boursin

Battez vos oeufs en omelette, salez légèrement, poivrez et versez dans votre plat

Enfournez à 200° entre 25 et 30 min, vérifiez la cuisson en fonction de votre four

Régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2016-12-27T21:07:54+01:00

Pommes de terre oignons lardons au cookéo

Publié par Sandrine
Pommes de terre oignons lardons au cookeo

Pommes de terre oignons lardons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot

 

Voici ma 1ere recette réalisée avec mon cookeo, nous rentrons du week end de noël et je n'avais pas pu le tester.... Pas grand chose dans le frigo, retour de vacances oblige mais trop impatiente alors je vous propose ma recette de pommes de terre, oignons, lardons

Vous pouvez servir ces délicieuses pommes de terre en accompagnement d'une viande ou avec une salade le soir c'est idéal

 

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de pommes de terre

2 oignons

150 gr de lardons

2 càs d'huile d'olive

1/2 verre d'eau soit environ 100 ml

Sel poivre

 

Epluchez vos pommes de terre et vos oignons

Choisissez le mode manuel et la fonction "dorer", couvercle ouvert

A la fin du préchauffage, ajoutez dans votre cookeo, votre huile d'olive, les oignons émincés, les lardons et vos pommes de terre coupées en morceaux. Faîtes dorer tous les ingrédients.

Stoppez le mode "dorer"

Ajoutez l'eau, salez, poivrez et lancez la cuisson rapide/sous pression pendant 5 min

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2016-12-27T10:16:54+01:00

Rose en pâte d'amande facile à réaliser

Publié par Sandrine
Rose en pâte d'amande facile à réaliser

Rose en pâte d'amande facile à réaliser

Vous voulez réaliser des roses en pâte d'amande pour décorer vos gâteaux, rien de plus facile et en plus vous n'aurez besoin que de très peu de matériel

J'utilise de la pâte déjà colorée mais vous pouvez utiliser de la pâte d'amande blanche et la colorer vous même

 

Ingrédients

Pâte d'amande blanche, rose et verte

 

Etalez votre pâte d'amande à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

A l'aide d'un emporte pièce rond découpez une bonne dizaine de formes qui vous serviront pour les pétales

Utilisez un support centrale comme un bâtonnet de sucette ou de popcakes

Le premier rond, coupez le en deux

Il vous faudra tourner ces deux moitié autour du bâtonnet et ajouter chaque pétale en continuant de tourner, en les décalant à chaque fois (voir photo)

Avec la pâte rose faîte une petite boule que vous enfoncerez au centre de la fleurs

Avec la pâte verte vous ferez des pétales

Bien souder les pâtes entre elles avec les doigts (légèrement humide si besoin) et découper le dessous pour que la fleurs soit stable

Vous n'avez plus qu'à décorer et manger cette délicieuse fleurs

 

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Etapes de la réalisation
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Etapes de la réalisation

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2016-12-24T10:53:47+01:00

Joyeux Noël à tous

Publié par Sandrine
Joyeux Noël à tous

 

JOYEUX NOEL

 

Les cadeaux, les lumières de la ville et du sapin, les chocolats chauds à la cannelle, le partage, la dinde aux marrons, sont autant de choses qui font que Noël est un jour très spécialun noël rempli de la chaleur du feu de bois, de la chaleur familiale, et de la chaleur des sentiments.

Je vous souhaite un noël bien au chaud parmi tous ceux que vous aimez.

Une pensée toute particulière à ceux qui seront seuls.
 

Joyeux Noël à tous

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2016-12-22T23:17:12+01:00

Meringues au companion ou autre robot

Publié par Sandrine
Meringues au companion, thermomix, i cook'in

Meringues au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il me reste un blanc d'oeuf et je suis dans mes paniers gourmand alors c'est parti pour des petites meringues que je rajouterais dans mes paniers, je vous propose ma recette facile, vous trouverez aussi sur le blog mes meringues à la vanille

 

Ingrédients pour 10 petites meringues

1 blanc d'oeuf

42 gr de sucre

 

Préchauffez le four à 110°

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez le blanc d'oeuf et le sucre

Lancez le robot vitesse vitesse 8 pendant 8 min à 40° SANS le bouchon

(si vous utilisez plusieurs blancs d'oeufs mettez 10 min)

Faîtes des petits tas sur votre feuille silicone

Enfournez vos meringues pendant 1h30 

Régalez vous

 

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2016-12-22T22:34:03+01:00

Biscuits Etoiles de noël au pralin et épices de noël (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Biscuits étoiles de noël au pralin et épices de noël au companion, thermomix et i cook'in

Biscuits étoiles de noël au pralin et épices de noël au companion, thermomix et i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Voici la dernière recette de biscuits de noël. Ces biscuits feront donc partis de mes paniers gourmands  que vous pourrez retrouver très vite sur le blog. Ces petits biscuits sont parfumés aux épices de noël et au pralin

 

IngrédientsÉtoiles de noël

130 gr de pralin en poudre

100 gr de sucre en poudre

150 gr de farine 

2 blancs d'oeufs

70 gr de beurre mou

1 càc de cannelle

1 càc de 4 épices

1 pincée de sel

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez tous vos ingrédients et lancez vitesse 5 pendant 1 min

Filmez votre pâte et mettez au congélateur pendant une bonne demi heure

Préchauffez votre four à 180°

Farinez bien votre plan de travail et farinez aussi votre pâte pour pouvoir l'étaler facilement

Etalez votre pâte pour obtenir environ 4 mm d'épaisseurs

A l'aide d'un emporte pièce faites vos étoiles et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 10 min 

Décorez les avec un stylo alimentaire

Régalez vous

 

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Etapes de la recette en images
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2016-12-21T23:16:01+01:00

Sablés ou Cornes à la vanille (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Sablés ou cornes à la vanille au companion, thermomix ou i cook'in

Sablés ou cornes à la vanille au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Encore une délicieuse recette de biscuits sablés à la vanille. Ils sont très parfumés et cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser alors il ne faut surtout pas s'en passer. N'oubliez pas de les mettre dans vos petits sachets de noël en cadeaux gourmand il est encore temps

 

ingrédients pour 20 très beaux biscuits

75 gr de poudre d'amande

150 gr de farine

50 gr de sucre glace

5 ml de vanille en poudre (vous pouvez utiliser les cuillères tupperware)

100 gr de beurre très mou

1 jaune d'oeuf 

pour le glaçage

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de sucre glace

 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez tout les ingrédients (sauf ceux du glaçage évidement) et lancez vitesse 5 pendant 3 min

Quand tout est bien mélangé, faîtes une boule de votre pâte, filmez la et mettez la au frigo pendant 1h

Découpez des rondelles et façonnez des petits croissants que vous déposerez sur une feuille de cuisson

Préchauffez votre four à 190° et enfournez 10 min

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé dans un bol et "trempez" chaque biscuits encore chaud dans le sucre (attention en les manipulant ils sont fragiles puisqu'ils sont chauds)

Ces biscuits sont vraiment délicieux, je me répète mais vraiment n'hésitez pas à les réaliser vous ne serez pas déçus

Régalez vous

Vous n'avez pas utilisé votre blanc d'oeuf dans cette recette alors ne le jetez pas et réalisez mes meringues. Recette Ici

 

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2016-12-21T21:37:57+01:00

Oursons chocolat/guimauve (recette facile et inratable)

Publié par Sandrine
Oursons chocolat/guimauve recette facile et inratable

Oursons chocolat/guimauve recette facile et inratable

Alors je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan des oursons chocolat fourrés à la guimauve que j'ai mangé tout au long de mon enfance et j'avoue me laisser tenter encore aujourd'hui.

Je me devais donc les réaliser mais comment, c'était la question.... après plusieurs recherches sur internet je trouve la méthode de la fonte au micro ondes des chamallows. J'avoue je suis sceptique mais qui n'essaie pas ne sait pas....

Voici donc ma recette facile des oursons fourrés à la guimauve qui ont bluffé tout le monde moi la première. N'oubliez pas d'offrir ces petits oursons en cadeaux gourmands par exemple pour noël ou n'importe quelle autre occasion

 

Ingrédients

1 tablette de chocolat au lait

Une grosse poignée de chamallows

1 càs d'eau

1 moule ourson mais cela fonctionne avec n'importe quel moule

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie (attention à la température environ 34°) il ne faut pas que votre chocolat cuise si vous voulez qu'il reste bien brillant

Moi j'utilise mon appareil à fondue au chocolat pour un bon tempérage. Vous le trouverez dans toutes les grandes surfaces ou sur internet pour un vingtaine d'euros (mais vous pouvez faire sans 😍)

Quand votre chocolat est entièrement fondu, à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une petite cuillère tapissez tout l'intérieur de vos moules et mettez au frigo pour qu'il durcisse

Dans un saladier, mettez une poignée de chamallows avec la càs d'eau et mettez 1 min au micro ondes. Vos chamallows vont doubler de volumes. Mélangez bien

Remplissez vos moules de chamallows fondus, pour cela vous aurez besoins d'un couteau pour découper de la pâte. Trempez régulièrement vos doigts et la lame du couteau sous l'eau très chaude pour éviter que ça ne colle

Refermez vos oursons avec du chocolat et remettez au frigo

Après 1h vous pouvez démouler.

Régalez vous

 

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