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2018-01-27T10:22:52+01:00

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion

Crème caramel avec l’accessoire mini bol du companion

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici la recette de la crème caramel du petit livret de recettes fourni avec l’accessoire mini bol du companion. J’ai fait et refait cette recette, elle est délicieuse et tellement rapide qu’elle en fait un dessert parfait.

j’avoue que j’avais des doutes sur le démoulage et finalement tout ce passe bien alors je dis bravo

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

œufs

400 ml de lait

70 gr de sucre (j’utilise du sucre à la vanille, ne pas confondre avec du sucre vanillé)

1/2 càs de vanille en poudre

caramel liquide

 

Dans le mini bol du companion, muni de son couteau, mettez les œufs, le lait, le sucre et la vanille en poudre. 

Fermez le mini bol avec son couvercle et verrouillez le couvercle du grand bol

Lancez vitesse 8 pendant 20 sec. Réservez

Lavez le mini bol

Versez du caramel liquide au fond du mini bol sans son couteau pour un démoulage facile.

Ajoutez la préparation doucement dans le mini bol

Versez de l’eau dans le grand bol (0,7l) jusqu’au niveau indiqué sur le bol

Insérez le mini bol avec son couvercle, verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez la cuisson bain marie pendant 20 min à 100°

Laissez refroidir avant de démouler. Pour le démoulage il suffit de retourner le bol dans un grand plat de service

Astuce et conseil : si vous ne possédez pas le mini bol vous pouvez réaliser une cuisson au bain marie au four

Accord mets vin : je vous propose un vouvray blanc ou un champagne pour accompagner ce délicieux dessert

 

Retrouvez toutes les caractéristiques du mini bol dans mon article Ici

 

Servez bien frais et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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2018-01-21T11:27:33+01:00

Soupe au choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

 

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

 

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel 

eau

 

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

 

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Étapes de la recette
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2018-01-20T10:36:07+01:00

Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots

Gratin dauphinois au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Le gratin dauphinois , ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français d'origine dauphinoise, à base de Pommes de terre et de lait. 

Il a largement été apprécié à la maison et dévoré en un clin d’oeil

J’ai utilisé les râpes companion pour réaliser cette recette, si vous ne les avez pas, utilisez une mandoline mais attention aux doigts

 

Ingrédients 

1 kg de pommes de terre (à gratin)

60 gr de beurre

300 ml de crème

600 ml de lait

ail (3 à 4 gousses) ou ail en poudre

sel poivre

muscade

 

Préchauffez votre four à 180°

Epluchez et râpez finement vos pommes de terre

Dans votre bol du companion, muni du mélangeur, ajoutez vos lamelles de pommes de terre, le lait, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la muscade 

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 15 min

Beurrez un plat allant au four, j’utilise très souvent les plats Pyrex je les trouve très bien.

Versez votre préparation dans votre plat et enfournez pendant 45 min à 1h en fonction de votre four.

Servez et régalez vous

 

Accords mets vin : je vous conseille un Bordeaux supérieur rouge ou pourquoi pas un Beaujolais blanc

 

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2018-01-19T09:16:27+01:00

Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots

Galette des rois noisettes et fudge caramel au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici encore une très bonne galette des rois et sûrement la dernière pour moi cette année, elle est très gourmande aux noisettes et fudge de caramel

 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre du commerce ou la recette de ma pâte feuilletée méthode escargot ici

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g de noisettes en poudre 

- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

- 70 gr de fudge caramel (rayon épicerie sucrée avec la poudre de noisette)

 

Préparation :

Etalez une première pâte feuilletée sur du papier sulfurisé beurré ou sur une silpat ou mettez la dans un plat à tarte

Mélangez dans un récipient, le sucre avec les œufs puis le beurre avec la poudre de noisette. Ou tout mettre dans le bol companion vitesse 9 pendant 1min

Etalez cette crème de noisette sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème. Parsemez les fudge de caramel et mettez la fève 

Posez la deuxième pâte feuilletée en pressant bien sur les bords avec le pouce pour souder la pâte.

Utilisez un jaune d'oeuf pour la dorure.

Enfournez 30 min au four préchauffé à 200 ° (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

Régalez vous

 

accords mets vin : je vous conseille avec cette galette un Gewurztraminer blanc moelleux ou liquoreux 

 

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2018-01-17T08:00:54+01:00

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Mini financiers amandes au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici quelques financiers pour un goûter, un dessert ou un café gourmand. Ils sont délicieux et rapide à réaliser

 

Ingrédients pour environ 15 petits financiers

2 blancs d'oeufs

35 gr de beurre

1 grosse pincée de levure chimique

25 gr de farine

25 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

Amandes effilées 

 

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro ondes

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 15 sec

Ajoutez vos blancs non montés et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Ajoutez le beurre fondu et lancez à nouveau vitesse 6 pendant 1 min

Repartissez votre appareil dans vos empreintes à financiers ou autre petits moules silicone

Disposez les amandes effilées au centre de chaque empreinte

Enfournez 20 min

Démoulez une fois refroidi

Régalez vous

 

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2018-01-14T11:21:27+01:00

Moules marinières au Boursin ail et fines herbes en 3 min au cookeo

Publié par Sandrine
Moules marinières au Boursin ail et fines herbes au cookeo

Moules marinières au Boursin ail et fines herbes au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Les moules marinières sont des moules préparées dans de la sauce marinière, c’est à dire une sauce à base d’échalotes et de vin blanc. Elles sont le plus souvent servies avec des frites, pour indétrônable moules-frites, venues du Nord et de la Belgique.

Je rajoute du boursin pour faire une sauce à la crème vraiment délicieuse et cette recette express est vraiment top

 

Ingrédients pour 4

1kg400 de moules

2 échalotes 

250 ml de vin blanc

1 càs d’huile d’olive

1 pot de 250 gr de boursin cuisine ou pas

sel poivre 

 

Epluchez et émincez vos échalotes 

Nettoyez vos moules

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, les échalotes et lancez le mode dorer quelques instants.

Ajoutez le vin blanc, les moules et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 minutes

Ajoutez votre boursin, salez, poivrez, mélangez et refermez le couvercle quelques instants pour que la sauce soit bien chaude et homogène.

 

Servez et régalez vous

 

Astuces et conseils : Servez avec des bonnes frites

Pour un accord mets vin, je vous conseille un Muscadet blanc ou un Chablis blanc 

 

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2018-01-13T10:12:20+01:00

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

Délicieuse galette des rois à la crème d’amande et framboise au companion thermomix ou autres robots

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Pour l’Epiphanie, je me devais de réaliser ma galette des rois, et j’avais envie de varier un peu mais pas trop alors très simplement j’ai ajouté quelques framboises sur ma crème d’amande 

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou vous pouvez réaliser ma recette très facile de la pâte feuilletée méthode escargot. Recette Ici

Crème d’amande. Recette Ici

Framboises (j’ai utilisé les framboises de mon jardin que je congèle)

1 jaune d’oeuf Pour la dorure 

 

Préchauffez votre four à 200°

Disposez votre pâte feuilletée dans un plat

Etalez votre crème d’amande et déposez vos framboises sur la crème

(on oublie pas de mettre la fève)

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Faites bien adhérer les bords des 2 pâtes 

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre tarte du jaune d’oeuf

A l’aide de la pointe d’un couteau faîtes le motif que vous voulez sur votre pâte 

Enfournez environ 30 min en fonction de votre four, il faut que votre galette soit dorée

Servez et régalez vous

 

accords mets vin : je vous conseille avec cette galette un Gewurztraminer blanc moelleux ou liquoreux 

 

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2018-01-12T09:45:42+01:00

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Mini quiche sans pâte pour apéritif dinatoire recette facile et rapide

Voici quelques amuses bouche simples à réaliser, facile, rapide, pas cher et surtout délicieux

il ne vous faudra que quelques minutes pour la réalisation et la cuisson de cette recette. Très convivial et vous pouvez décliner la garniture. Pas de pâte pour rendre plus léger cet amuse bouche, alors pourquoi s’en priver

 

Ingrédients pour environ 20 minis quiches

gruyère râpés 

dés de bacon

2 œufs

1 càs de crème fraîche

sel poivre

1 pincée d’herbes de Provence

 

Hachez finement votre gruyère et le bacon

Disposez cette garniture dans vos petit moules

Dans un saladier, fouettez vos œufs avec la crème 

salez poivrez, parsemez d’herbes de Provence

Garnissez vos empreintes

Enfournez à 200° pendant quelques minutes

Servez c’est prêt 

 

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2018-01-11T12:13:16+01:00

Velouté crème Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Velouté Dubarry ou velouté de choux fleurs au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Potage onctueux réalisé à partir d’un bouillon dans lequel ont cuit des choux-fleurs. Par la suite il y a la deuxième liaison. A base de jaune d’œuf et de crème le potage prend l'appellation de velouté Dubarry, à base de crème uniquement le potage prend l'appellation de "crème" Dubarry.

 

Ingrédients

500 gr de choux fleurs

3 pommes de terre

1 blanc de poireaux

20 gr de beurre

1 marmite de bouillon knorr

2 jaunes d’oeuf

100 ml de crème fraîche liquide

sel

eau

 

Dans votre cuve, muni du couteau ultrablade, ajoutez le choux fleurs, les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux, le blanc de poireaux, le marmite de bouillon, le beurre et couvrez d’eau

Lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°

A la fin du programme pendant que la soupe se mixe, ajoutez par le bouchon les jaunes d’oeufs et la crème fraîche

Servez c’est prêt 

 

Astuces et conseils : vous pouvez utilisez des légumes surgelés. J’ai parsemé légèrement de paprika et d’huile aromatisée à la truffe (facultatif). Vous pouvez ajouter quelques croûtons 

Accord mets vin : je vous conseille un Beaujolais nouveau rouge ou un vin d’Anjou comme un Gamay rouge

 

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2018-01-10T08:08:42+01:00

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
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La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser 

 

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs 

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min 

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

 

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