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2018-04-28T09:00:24+02:00

Feuilletés de boudin noir aux oignons et pommes caramélisées et sa touche de gingembre confit

Publié par Sandrine
Feuilletés de boudin noir aux pommes caramélisées et sa touche de gingembre confits

Feuilletés de boudin noir aux pommes caramélisées et sa touche de gingembre confits

Vous aimez le boudin noir aux pommes alors je vous propose de le présenter dans un délicieux feuilleté

 

Je tenais à remercier mes partenaires Prêt à Garnir et l’ile Aux épices pour me permettre de tester leurs produits

Voici une recette réalisée avec leurs produits de grande qualité que vous trouverez facilement sur leur site, pour les tester pour vous je les recommande 

Prêt à garnir

L’ile Aux épices

Vous pouvez aussi réaliser très facilement cette recette avec les produits que vous trouverez aussi en grande surface par exemple pour les feuilletés ou vous pouvez aussi les réaliser vous même bien sûr 

 

Ingrédients

6 petits feuilletés de prêt à garnir

2 pommes

sucre poudre

beurre

2 boudin noir aux oignons

huile d’olive

sel poivre

gingembre confit de l’ile Aux épices 

 

Les quantités peuvent varier en fonction de la taille de vos feuilletés

 

Coupez vos quartiers non épluché de pommes et laissez les caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et saupoudrez de sucre à feu assez fort au début de cuisson et baissez le feu par la suite. Mélangez votre préparation pour ne pas brûler vos pommes

Coupez quelques rondelles de boudin pour la décoration et débarrassez la peau du reste du boudin

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux les rondelles et le reste du boudin

Garnissez vos feuilletés de farce de boudin à l’oignon et de pommes caramélisées.

Déposez une rondelle de boudin sur les pommes et quelques petits dès de gingembre confit

Préchauffez votre four à 180°

Enfournez le temps que vos feuilletés soient bien chauds et servez

 

Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un Bordeaux rouge

 

Régalez vous

 

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Étape de la recette
Étape de la recette
Étape de la recette
Étape de la recette

Étape de la recette

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2018-04-27T09:06:50+02:00

Mini croissant apéritif bacon fromage au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Mini croissant apéritif bacon fromage au companion thermomix ou sans robot

Mini croissant apéritif bacon fromage au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici des petits croissants vite fait bien fait pour l’apéro, vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée ou utiliser une pâte feuilletée du commerce

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée, recette Ici

fromage râpé 

bacon

1 blanc d’oeuf pour la dorure

 

préchauffez votre four à 200°

Dans votre cercle de pâte feuilletée découpez 12 parts, j’utilise l’accessoire Tupperware qui est vraiment très pratique pour ces petits croissants

Disposez sur la partie plus large, un peu de fromage et de bacon et roulez la pâte sur elle-même. Renouvelez l’opération sur les autres parties

Badigeonnez de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau, tous les croissants afin qu’ils soient bien dorés et enfournez les, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Servez et régalez vous

 

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2018-04-26T08:56:10+02:00

Œufs à la florentine au cookeo companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine
Œufs à la florentine au cookeo companion thermomix ou sans robots

Œufs à la florentine au cookeo companion thermomix ou sans robots

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Il y a des plats que l’on adore et celui ci j’adore, c’est simple rapide et tellement bon, des épinards frais, des œufs durs, une béchamel ou une sauce mornay et on se régale 

 

Ingrédients pour 2 personnes

400 gr d’épinard frais

4 œufs 

300 ml de béchamel 

sel poivre

gruyère râpé

 

Faites cuire vos œufs durs

Rincez vos épinards frais

Préparez votre béchamel, recette Ici

Mettez vos épinards frais dans le panier vapeur et lancez le mode ingrédients, légumes, vapeur, épinards. Il suffit de suivre la cuisson près enregistrée pour 400 gr d’epinard Vapeur soit 2 min. (N’oubliez pas de mettre de l’eau dans la cuve pour les cuisson vapeur)

 

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez légèrement un plat à gratin

Disposez vos épinards, placez les œufs durs coupés en deux dessus et versez la béchamel dessus

Parsemez de gruyère râpé 

Enfournez environ 20 min le temps de gratiner le fromage

Servez et régalez vous

 

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Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un côtes du Jura Blanc

 

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Étapes de la recette
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Étapes de la recette
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Cuisine végétarienne

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2018-04-18T07:03:26+02:00

Gaufres Liégeoise au caramel beurre salé et chantilly au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Gaufres Liégeoise au caramel beurre salé au companion thermomix ou autres robots

Gaufres Liégeoise au caramel beurre salé au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici de savoureuses gaufres de Liège bien gourmandes au caramel beurre salé et chantilly. Un goûter ou un dessert parfait qui ravira vos convives

 

Ingrédients pour 14 gaufres

375 gr de farine

220 ml de lait tiède

1 sachet de levure briochin

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

150 gr de beurre

100 gr de sucre perlé

1 pincée de sel

pour le caramel beurre salé, recette Ici

Pour la chantilly recette Ici

 

Dans votre bol, muni du batteur, mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, vitesse 4, 10 sec

Ajoutez vos oeufs et mélangez, vitesse 4, 30 sec

Faîtes tiédir 30 sec le lait au micro onde et mélangez le sachet de levure à votre lait

Ajoutez le mélange dans votre bol et lancez vitesse 4 pendant 1mn30

Laissez reposer la pâte dans votre bol pendant 30 mn

Faîtes fondre votre beurre 30 sec au micro onde et ajoutez le dans votre bol avec 50 gr de sucre perlé

Mélangez 1 mn vitesse 4

Laissez reposer à nouveau 20 mn

Ajoutez les 50 gr de sucre perlé et mélangez superficiellement avec une cuillère

Faîtes chauffer votre gaufrier, huilé pour les 2 premières gaufres mais ensuite ce n'est pas nécessaire. Déposez une càs de pâte dans votre gaufrier. La cuisson est très rapide

Nappez vos gaufres avec le caramel et la chantilly 

C’est prêt 

 

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Accord mets vin : avec ces délicieuses gaufres liégeoises je vous propose un vouvray mousseux

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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Cuisine végétarienne

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2018-04-15T09:10:27+02:00

Biscuits ou friandises pour chat ou chien au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Biscuits ou friandises pour chat ou chien au companion thermomix ou autres robots

Biscuits ou friandises pour chat ou chien au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous voulez faire plaisir à vos petits compagnons qui font parti de la famille alors voici une recette réalisée avec votre robot. 

Je vous présente la princesse de la maison, Nestea, notre petit chartreux qui fêtera ses 1 an dans quelques jours. Comme vous pouvez le constater elle a validé la recette de ses petits biscuits 

J’ai demandé confirmation à ma vétérinaire  qui me confirme que tout les ingrédients de ces biscuits ne sont en aucun cas nocifs pour nos boules de poils et qu’ils peuvent donc les consommer en gourmandise midere

 

Ingrédients pour environ 60 petits biscuits

1 oeuf

1 càs d’huile d’olive

125 gr de farine complète bio (vous pouvez utiliser de la farine blanche mais la farine complète est plus digeste pour nos petits amis)

100 gr de thon au naturel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez votre four à 150°

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau ultrablade vitesse 12 pendant 30 secondes. 

Vous devez obtenir une boule assez compacte

Etalez votre pâte sur une feuille silicone légèrement farinée

Détaillez vos petits biscuits à l’aide d’un emporte pièce, ou si vous n’avez pas faites des petits carrés

La taille de vos biscuits devra être adaptée en fonction de votre animal, pour ma minette vous pouvez constater que le biscuit est à peine plus gros qu’une croquette

Attention il ne s’agit pas d’une alimentation mais bien d’une gourmandise, donc à donner modérément, 2 à 3 par jour.

Enfournez vos biscuits à 150° pendant 20 min

Vous pouvez conserver vos biscuits environ 1 petit mois

Vos petits compagnons vont se régaler 

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
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2018-04-14T09:29:58+02:00

Gâteau à la crème Danette pistache au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau à la crème Danette pistache au companion thermomix ou sans robot

Gâteau à la crème Danette pistache au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une recette façon gâteau au yaourt mais réalisé avec une crème dessert Danette aromatisée à la pistache. N’importe quel parfum peut convenir pour cette recette. J’ai ajouté quelques gouttes d’arôme afin d’accentuer le parfum, c’est facultatif mais conseillé.

1 pot vide servira de mesure pour la recette

 

Ingrédients

2 pots de Danette pistache

2 œufs 

1,5 pot de sucre

3 pots de farine

1/2 pot d’huile

1 sachet de levure

quelques gouttes d’arôme Pistache

 

Préchauffez votre four à 180°

Ajoutez tous les ingrédients dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 8 pendant 2 min

Versez la préparation dans un moule silicone ou un plat légèrement beurré et enfournez pendant 35 min 

Démoulez et régalez vous 

 

Astuces et conseils : pour une déco sympa, utiliser un napperon déposé sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace et servez avec une crème dessert Danette pistache 

Accord mets vin : vous pouvez accompagner votre gâteau d’un vin blanc moelleux d’alsace

 

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Cuisine végétarienne

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2018-04-07T08:29:54+02:00

Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises au companion ou autre robot

Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises au companion ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour finir un bon repas on se pose souvent la question de savoir quel est le dessert parfait qui va le clôturer alors pourquoi ne pas proposer plusieurs desserts afin de contenter tous le monde

Le café gourmand ou dessert gourmand est très tendance et est un concept culinaire, il vous permet d’offrir plusieurs desserts en petites bouchées et finalement en fait un dessert beaucoup plus léger accompagné d’un café ou d’un thé pour un thé gourmand 

J’ai choisi de réaliser ces mignardises après un repas un peu trop copieux je dois dire que c’était parfait

 

Voici la composition de mes 5 mignardises

1 financiers aux amandes, recette Ici

2 crème anglaise, recette Ici

3 crème au chocolat sans œuf, recette Ici

4 tarte au citron déstructurée, recette Ici

5 meringue vanillée, recette Ici

 

Servez et régalez vous

 

Accord mets vin, pour accompagner ces mignardises je vous propose un Banyuls rouge ou un muscat de Rivesaltes blanc moelleux

 

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2018-04-04T07:02:23+02:00

Éclair salé à la mousse de saumon et ses perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Éclair salé à la mousse de saumon et ses perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Éclair salé à la mousse de saumon et ses perles de citron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon nouveau partenaire @prêtàgarnir, une société spécialisée dans les produits prêt à garnir comme son nom l’indique. Retrouvez mon article plus en détail sur tous leurs choix de produits Ici

J’ai donc réalisé une nouvelle recette avec ces éclairs prêts à garnir, une recette d’éclairs salés délicieuse. Vraiment le bon compromis quand vous manquez de temps pour réaliser votre pâte à choux ou si vous la ratez tout le temps. Vous pouvez aussi trouver sur le blog ma recette de pâte à choux 

Ici ce qui vous permet de réaliser ma recette sans aucun problème 

 

Ingrédients pour 6 éclairs

mousse de saumon, ma recette réalisée au companion se trouve Ici

perles de citron, ma recette de billes de citron sans matériel spécifique se trouve Ici

 

Découpez le dessus des éclairs et creusez les pour incorporer la mousse de saumon

Pour la décoration gardez quelques lanières de saumon et ciboulette et pourquoi pas quelques petites fleurs que vous ne mangerez pas évidemment. J’ai mis des petits crocus 

 

 

 

 

Mettez au frais au moins 3h

 

 

 

Régalez vous

 

Accords mets vins : je vous propose un vin blanc d’Alsace comme un Pinot ou un Riesling

 

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2018-04-03T11:19:22+02:00

Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autres robots

Pâté de Pâques ou pâté Berrichon au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici mon pâté de Pâques qui est prêt et dans le four. Il se mange chaud ou froid donc je peux le faire la veille et le réchauffer pour ceux qui le veulent chaud. Ce sera le repas principal de lundi de Pâques, servit avec une salade. A noter qu’il peux se manger en entrée, servit seul mais c’est très copieux. J’ai quelque peu modifié ma recette qui existe déjà sur le blog pour la rendre encore plus facile. Les 2 recettes sont vraiment tip top alors ne me demandez pas de faire un choix cornélien 😂. Retrouvez ma 1ère recette Ici

Ce pâté est servit traditionnellement à Pâques dans le Berry mais se déguste toute l’année

 

Ingrédients

2 pâtes feuilletées du commerce ou ma recette de pâte feuilletée escargot Ici

300 gr de porc

200 gr de veau

1 oeuf

50 ml de pommeau de Normandie (et oui j’ai voulu associer ma région d’adoption à ma région de naissance. Vous pouvez mettre du vin blanc ou un autre alcool comme de l’armagnac)

1 oignon

sel poivre

muscade

1 bouquet de persil

2 œufs durs

une gousse d’ail

1 jaune pour la dorure

 

Préchauffez votre four à 175°

Epluchez votre gousse d’ail et votre oignon et coupez le en 4 

Ajoutez dans votre cuve muni du couteau ultrablade, l’oignon, l’ail, les 2 viandes, l’oeuf, le pommeau, le sel, le poivre, la muscade et le bouquet de persil, lancez vitesse 12 pendant 30 secondes

Pour la cuisson, utilisez un plat à cake et du papier sulfurisé 

Ecalez vos œufs et coupez les en deux. Vous pouvez les mettre en entier mais dans ce cas il vous en faudra 4

Disposez une pâte feuilletée sur tout l’intérieur du plat à cake

Ajoutez une bonne épaisseur de farce, disposez les œufs et recouvrez du reste de farce

Disposez la deuxième pâte sur le moule et découpez la à la mesure du plat afin de bien recouvrir le pâté. Colmatez bien les bords 

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du pâté du jaune d’oeuf

Enfournez environ 1h. Baissez le four à 160° les 10 dernières minutes

Démoulez

Servez c’est prêt

 

Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un Chinon rouge ou un Bourgueil rouge 

 

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Étapes de la recette
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2018-04-02T10:04:45+02:00

Mise à l’honneur

Publié par Sandrine

Bonjour à tous, Voici ma nouvelle mise à l'honneur du mois de février et mars, désolé de grouper ces 2 mois mais étant en vacances je n'ai pas pu réaliser la mise à l'honneur de février en temps et en heures

 

Vous vous êtes surpassés avec toutes ces belles réalisations. Vous êtes de plus en plus nombreux à m'envoyer vos photos et je suis vraiment touchée. Pas moins de 30 mises à l'honneur sur ces 2 mois

 

Vraiment de très belles mises à l'honneur. J'ai regroupé les photos que vous m'avez envoyé, j'espère n'avoir oublié personne, si c'était le cas envoyez moi un message et votre photo que je vous rajoute sur cette mise à l'honneur. Vraiment un grand merci à tous

 

Catherine felt a réalisé mes crêpes sans temps de repos, une recette de famille qui me tient à coeur. Recette ici

 

 

Et mes quiches sans pâte. Recette ici

 

 

Fred Mart a réalisé mon caramel beurre salé, une véritable gourmandise ce caramel. Recette ici

 

 

Marcelle a elle aussi réalisée mes crêpes. Recette ici

 

 

Et mon marbré que son mari adore. Recette ici

 

 

 

Des vol au vent avec ma pâte feuilletée escargot. Recette ici

 

 

Mes sucettes pralinées pour Pâques. Recette ici

 

 

et mon pâté de Pâques ou pâté berrichon. Recette ici

 

 

Elvire Thiriet Rolin a réalisé mon porc au caramel et légumes croquants. Recette ici

 

 

Et mon roulé pommes de terre jambon boursin. Recette ici

 

 

Marine Marchal a réalisé ma tresse au jambon. Recette ici

 

 

Et ma brioche butchy sans beurre ultra moelleuse. Recette ici

 

 

 

Christel Petruzzelli a réalisé mes gaufres liégeoises. Recette ici

 

 

mes madeleines à belles bosses sans temps de repos. Recette ici

 

 

Et ma tarte poireaux reblochon, rhoooooo j'adore. recette ici

 

 

Valerie florom a sublimé mes crêpes avec cette jolie présentaion. Recette ici

 

 

Fred Mart a réalisé mon flan pâtissier. Recette ici

 

 

Patricia thery buisine a réalisé mon rougail saucisses. Recette ici

 

 

Et un magnifique Numbers cake avec mon amandier bravo il est magnifique. Recette ici

 

 

 

Nadège Rade a réalisé mes kinder country. Recette ici

 

Et ma brioche butchy sans oeuf ultra moelleuse. Recette ici

 

 

Mais aussi mes perles de citron qui agrémentent parfaitement un plat. Recette ici

 

 

 

Barteau jennifer a réalisé mes Oranais ou lunettes aux abricots. Recette ici

 

 

Nadège rade a réalisé mon chinois brioché à la crème pâtissière. Recette ici

 

 

Emilie DL a réalisé mon gâteau madeleine. Recette ici

 

 

Chantal henry a elle aussi réalisé mon chinois brioché à la crème pâtissière. Recette ici

 

 

Anne Sanchez Cducormier a réalisé elle aussi mon pâté de pâques ou pâté berrichon. Recette ici

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marie jose a réalisé mon gigot de 7h. Recette ici

 

 

Laura Chanal a réalisé mon pâté de Pâques super héros 😂 recette ici

 

 

Ninie Chris a réalisé mon pâté de Pâques. Recette Ici

 

 

Je serais ravie de pouvoir vous mettre à l'honneur, pour cela il vous suffit de m'envoyer sur mon blog, ma page ou mon groupe une photo d'une de mes recettes que vous aurez réalisée

Je vous remercie pour ces belles réalisations et votre confiance et merci à toutes celles et ceux qui réalisent mes recettes

J'espère pouvoir faire encore de nombreuses mises à l'honneur

❤❤❤

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