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2019-03-24T10:04:46+01:00

Risotto au poulet et champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Risotto au poulet et champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Risotto au poulet et champignons au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon.  Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

 

 

Ingrédients

60 gr de parmesan

500 gr de blancs de poulet

1 petite boîte de champignons émincés ou des champignons frais

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

3 échalotes

1 marmite de bouillon knorr 

800 ml d'eau

Sel, poivre

 

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive, vos échalotes émincées, les blancs de poulet coupés en morceaux, les champignons émincés et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez votre riz à risotto et faites le revenir 2 min

Stoppez le mode dorer, ajoutez le marmite de bouillon, le sel, le poivre, l'eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2019-03-23T11:05:22+01:00

Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat

Gâteau mousseux sans sucre aux bananes et chocolat

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici un gâteau qui allie la banane et le chocolat avec une texture légèrement mousseuse. Idéale si vous avez des fruits bien mûrs à utiliser

Un gâteau sans sucre et pour le rendre encore plus léger vous pouvez mettre du fromage blanc 0%. Une recette légère sans culpabilité 

 

Ingrédients

3 grosses bananes

4 oeufs

250 gr de fromage blanc

90 gr de chocolat noir

1 càs bombée de farine

1 càs bombée de chocolat amer

1 càc de levure chimique 

 

Préchauffez le four à 160°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les bananes et les œufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Faîtes fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie

Incorporez le chocolat fondu et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez le fromage blanc, la farine, le chocolat amer, la levure et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Beurrez un moule à charnière (plus facile pour servir, la consistance un peu mousseuse pourrait rendre compliqué le démoulage) ou utilisez un spray spécial cuisson, versez la préparation  

Enfournez 40 min

Si possible à faire la veille ou le matin et servir bien frais

Je l’ai accompagné d’une délicieuse crème anglaise 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2019-03-20T10:32:53+01:00

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Publié par Sandrine
Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Voici un délicieux tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes. Un plat délicieusement parfumé que j’ai choisi de réaliser dans ma cocotte en fonte, en commençant une cuisson au gaz et un mijotage au four ce qui m’a donné  au final une viande ultra fondante et goûteuse à souhait

Vous pouvez réaliser une cuisson au cookeo ou au companion en adaptant le temps de cuisson

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

6 grosses escalopes de poulet

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

1 grappe de tomate cerise

3 citrons confits

3 gousses d’ail

1 verrine d’olive verte soit environ 300 gr

sel poivre

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

 

La veille, coupez vos escalopes en morceaux et faire mariner votre viande avec vos citrons confits et le jus et l’ail émincé (cette étape peut être facultative mais je la recommande afin d’avoir une viande encore plus goûteuse)

Dans votre cocotte faire revenir (sur vos plaques) dans votre cocotte avec un filet d’huile, l’oignon et votre viande

Quand la viande est bien dorée, ajoutez les citrons confits de la marinade, les olives, le vin blanc, l’eau, salez, poivrez 

Déposez votre grappe de tomates cerise sur le dessus et enfournez à 150° et laissez cuire lentement.

Personnellement j’ai laissé dans le four presque 3h sans même couvrir et ce fut délicieux 

J’ai accompagné ce tajine de semoule et tout le monde s’est régalé 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2019-03-16T12:15:18+01:00

Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Crème dessert à la banane au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je vous propose une crème dessert qui sort un peu de l’ordinaire et qui vous permettra d’utiliser des bananes bien mûres

 

 

Ingrédients pour 8 verrines 

2 bananes

3 jaunes d’oeufs

vanille en poudre

500 ml lait

20 gr de maïzena 

80 gr de sucre

1 càs de rhum brun (facultatif)

50 ml de crème fraîche 

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez la vanille en poudre, le sucre, le lait, la maïzena, les jaunes d’oeuf et lancez vitesse 5 à 90° pendant 10 min

Ajoutez le rhum et les bananes coupées en morceaux et lancez vitesse 5 à 90° pendant 2 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez 30 sec vitesse 6

Versez dans vos verrines et mettez au frais

Pour la décoration j’ai agrémenté de vermicelles de chocolat et des lamelles de bananes

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2019-03-13T10:39:20+01:00

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici la traditionnelle recette de crème anglaise, je la trouve parfaite. J’ai légèrement modifié la recette initiale qui est sur le blog puisque j’ai utilisé de la cassonade plutôt que du sucre et j’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie que je trouve fabuleux, vous pouvez utiliser le batteur si vous n’avez pas le fouet bien entendu

Alosrs si vous avez des jaunes à utiliser n’hésitez pas à réaliser cette recette

 

Ingrédients 

6 jaunes d’oeufs

80 gr de cassonade 

500 ml de lait

vanille en poudre selon votre convenance, moi j’aime quand c’est bien vanillé 

 

Dans votre bol, muni du fouet ou du batteur, ajoutez les jaunes d’oeufs et la cassonade et lancez vitesse 4 pendant 1 min

Au bout de 30 sec incorporer la vanille et le lait par le bouchon

Procédez à la cuisson, vitesse 4 à 85° pendant 12 min

Versez la crème dans un récipient et filmez au contact afin d’éviter tout dépôt pendant le refroidissement

Servir bien frais

 

C’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Etape de la recette

Etape de la recette

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2019-03-10T11:22:42+01:00

Chili cone carne recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Chili con carne recette facile et rapide

Chili con carne recette facile et rapide

Le chili con carne. Une recette bien parfumée aux épices, originaire du sud des Etats-Unis, du Texas.

 

J’ai réalisé cette recette dans une cocotte mais vous pouvez la réaliser avec le cookeo ou le companion il suffira d’adapter le temps de cuisson en fonction du robot

 

Ingrédients

huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

500 gr de viande de bœuf hachée 

320 gr de sauce tomate 

320 gr d’eau

3 poivrons (1 vert 1 jaune 1 rouge)

1 sachet d’épices spéciales chili ou 2 si vous aimez très epicés 

1 boîte de haricots rouge 

Sel poivre

 

Dans votre cocotte faites revenir avec l’huile d’olive les poivrons, l’oignon, l’ail que vous aurez émincés

Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites bien revenir le tout

Ajoutez la sauce tomate, l’eau, les épices à chili, les haricots rouge égouttés, couvrez votre cocotte et faites cuire à feu doux pendant 30 min

Salez poivrez

 

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2019-03-09T10:03:42+01:00

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Gâteau aux framboises et son crumble crunchy muesli au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Alors voici l'histoire de mon gâteau, vous vous souvenez, si vous me suivez sur ma page facebook, j'ai découvert avec horreur, au milieu de la cuisson de mon gâteau que le beurre qui devait être ajouté dans une étape et prévu dans la recette était resté dans le micro ondes. Ce qui fait que dans ma préparation il n'y a pas de beurre.

Si j'ai décidé de vous donner la recette c'est que contre toute attente, ce gâteau s’avère délicieux et allégé en beurre puisque je l'ai oublié, comme quoi la question du beurre se pose ....

je vous mets dans les ingrédients le beurre qui était prévu et vous déciderez si vous le mettez ou pas. N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur le blog pour me dire quelle version vous avez décidé de réaliser

 

Alors pour en revenir à mon gâteau, la tendance aujourd'hui en pâtisserie c'est de faire un gâteau et de réaliser un crumble sur le dessus, on appelle ce gâteau un crumble cake. Ayant des céréales (mélange d'avoine, noisettes et chocolat) qui végète dans le placard je me suis dit que l'occasion se présentait pour les utiliser

Réaliser ce gâteau la veille si possible il est encore bien meilleur le lendemain

 

 

Ingrédients

220 gr de sucre en poudre

2 œufs

200 gr de crème fraîche épaisse

200 gr de farine

1/2 paquet de levure soit 6 gr

140 gr de beurre (facultatif vous l'aurez compris plus haut)

400 gr de framboises (surgelées pour moi)

 

Pour le crumble

100 gr de cassonade

100 gr de crunchy muesli ou autre (voir photo dans mon diapo)

100 gr de farine

100 gr de beurre pommade (celui ci je ne l'ai pas oublié)

 

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ou avec le fouet si vous avez le kit pâtisserie moulinex, ajoutez le sucre, les œufs, la crème fraîche, la farine, la levure et pourquoi pas le beurre fondu si c'est votre choix et lancez vitesse 6 pendant 1,5 min

Utilisez un moule à charnière pour le démoulage je trouve que c'est plus facile. je mets un peu de spray spécial pour graisser mon moule mais du beurre convient

Versez la préparation dans votre moule

Ajoutez sur le dessus de votre pâte les framboises, moi je les ai mises surgelées

Dans un récipient mélangez grossièrement aux doigts, la cassonade, le muesli, la farine et le beurre et déposez le crumble sur les framboises

Enfournez environ 1h, il faut que la pointe de votre couteau ressorte sèche 

Laissez le reposer jusqu'à complet refroidissement avant démoulage 

 

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Étapes de la recette
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2019-03-06T10:40:02+01:00

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Financiers tigrés oursons au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous avez des blancs d’oeufs à utiliser, alors ne cherchez plus voici une délicieuse recette de financiers. J’ai ici fait des financiers tigrés et utilisé des moules oursons mais n’importe quel moule silicone fera l’affaire

Cette recette est vraiment facile et très rapide à réaliser 

 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de financiers 

3 blancs d’oeufs

50 gr de farine

80 gr de poudre d’amande 

130 gr de beurre 

150 gr de sucre

vermicelle de chocolat

 

Préchauffez le four à 200°

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre, la farine, la poudre d’amande et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les blancs d’oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez les vermicelles de chocolat, la quantité en fonction de votre goût mais j’ai mis environ 30 gr et mélangez delicat

Enfournez une quinzaine de minutes. Quand les bords des financiers sont légèrements dorés c’est cuit

 

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Étapes de la recette
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2019-03-03T10:42:01+01:00

Waterzoï de poulet recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Waterzoï de poulet recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Waterzoï de poulet recette facile au cookeo companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Est ce que vous connaissez le Waterzoï ? 

 waterzooï est un plat mijoté originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson. Ce nom signifie « eau qui bout » en néerlandais.

C'est un plat unique de poulet ou de poisson, accompagné de légumes, servi dans une soupière  et des assiettes à soupe, dont le bouillon est lié à la crème ou au beurre.

 

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr d’escalopes de poulet

500 gr de juliennes de légumes (j’ai utilisé un sachet de juliennes De légumes au rayon surgelé si vous souhaitez utiliser des légumes frais, détaillez les courgettes, carottes, céleris, poireaux)

1 cube bouillon de volaille ou légumes (je préfère les cubes en gelée de maggi ou knorr)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

1 grosse càs de farine

50 ml de crème fraîche 

muscade

sel poivre

huile d’olive

1 oignon

 

 

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé, la julienne de légumes et le poulet coupé en gros morceaux

Lancez le mode cuisson « dorer » pendant quelques minutes

Ajoutez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes

Ajoutez le bouillon cube de volaille, le vin, l’eau, une pincée de muscade, salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Ajoutez la crème fraîche, remuez 

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeurs ou de riz

 

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2019-03-02T10:04:54+01:00

Beignet au four recette facile et super moelleuse au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Beignet au four recette facile au companion thermomix ou sans robot

Beignet au four recette facile au companion thermomix ou sans robot

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Voici une recette que je voulais tester depuis bien longtemps, mais j’étais sceptique et je voulais vraiment trouver la recette de folie et je vous la donne maintenant

Qui n’aime pas les beignets bien moelleux que l’on mange sur les foires, les plages, pendant le carnaval et mardi gras, moi perso je suis gourmande et j’adore. Avec cette recette on déculpabilise «un peu» puisque ces beignets sont cuit au four, sans friture, et je vous livre la petite astuce qui rendra vos beignets super moelleux 

 

Ingrédients pour 7 beignets

140 gr de lait

1 sachet de levure sèche de boulanger ou 15 gr de levure fraîche (j’ai utilisé la levure sèche)

30 gr de beurre

50 gr de sucre en poudre

1 oeuf

320 gr de farine

1 pincée de sel

 

pour les garnir

sucre

eau

confiture

pâte à tartiner

 

 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le lait et la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 2min30

Ajoutez 30 gr de beurre, 50 gr de sucre, l’oeuf et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez 320 gr de farine et 1 pincée de sel et lancez le mode pâte P2 pendant 3min30 (je fais toujours des petites pauses pour éviter une mise en sécurité)

Laissez gonfler votre pâte dans le robot pendant 2h (une partie se fera en chauffe prévue par le robot mais laissez là ensuite sans y toucher)

Farinez un plan de travail et dégazez votre pâte 

Etalez votre pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm à 2 cm

Prenez un emporte pièce pour détailler vos 7 beignets et déposez les sur une feuille de cuisson sur une grille de four

Laissez les à nouveau gonfler pendant au moins 1h

Préchauffez votre four à 180°

Pour que vos beignets soient bien dorés il suffit de mettre un peu de lait sur le dessus avec un pinceau avant de les enfourner

Enfournez entre 8 à 10 min selon votre four pas plus

Sortez les et laissez les refroidir sur une grille

Tout le moelleux se joue maintenant......

Préparez un bol d’eau et une assiette de sucre

Trempez très rapidement vos beignets encore tièdes dans le bol d’eau et roulez les dans l’assiette de sucre

Voià vous savez tout mais ne le dites à personne

Pour les garnir, il vous suffit de faire un petit trou dans un coin d’un beignet et de remplir à l’aide d’une poche à douille la confiture ou la pâte à tartiner 

Ces délicieux beignets se déguste le jour même pour garder le moelleux incroyable

 

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