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2019-04-28T09:54:11+02:00

Gratin franc-comtois pommes de terre saucisse de Montbéliard au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gratin franc-comtois pommes de terre saucisses de Montbéliard

Gratin franc-comtois pommes de terre saucisses de Montbéliard

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une façon de cuisiner de bonnes saucisses de Montbéliard. Vous pouvez utiliser d’autres saucisses fumées, pourquoi pas les saucisses de Morteau

Ce gratin vous permet de déguster les produits les plus connus de la franche-comté, à savoir la saucisse de Montbéliard et le comté, vous ne serez pas déçu par ce plat savoureux 

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

1 kg de pommes de terre

4 saucisses de Montbéliard

250 ml de crème fraîche liquide

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

100 gr de lardons

2 oignons

2 gousses d’ail

1 càs de moutarde

1 càc de thym

200 gr de comté

 Sel poivre

 

Epluchez vos pommes de terre, vos oignons et vos gousses d’ail

Emincez les (vous pouvez utiliser les râpes, accessoire moulinex, ou une mandoline pour les pommes de terre, attention à vos doigts)

Dans un grand plat allant au four, ajoutez tous les ingrédients SAUF le comté et mélangez bien le tout

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du couteau ultra blade, ajoutez le comté en morceaux (sans la croûte) et lancez la fonction pulse jusqu’à ce que le fromage soit entièrement réduit 

Ajoutez le fromage sur les ingrédients dans votre plat et enfournez environ 45 min selon votre four. Vérifier la cuisson avec un couteau pour les pommes de terre

Réchauffé, ce plat est encore meilleur 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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©2019 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2019-04-27T10:21:19+02:00

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Pancakes très moelleux facile et rapide de Hervé Cuisine au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un pancake est un type de crêpe épaisse, servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord. Je vous livre ici la recette de Hervé Cuisine et son petit plus qui fera de vos pancakes, des pancakes bien gonflés, aérés et moelleux 

Sachez qu’un pancake est meilleur mangé le jour même et même encore tiède mais vous pouvez les congeler et les réchauffer doucement au four ou 30 sec dans un grille pain et c’est parfait

Alors l’astuce d’Hervé Cuisine me direz vous ? Et bien tout simplement laisser reposer 30 min la pâte et monter les blancs en neige pour des pancakes bien gonflés et très moelleux 

 

Ingrédients

2 oeufs

1 càc de levure

1 pincée de sel

150 ml de lait

125 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé 

2 càs de sucre

 

 

J’utilise le fouet du kit pâtisserie, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser l’accessoire batteur du companion ou un simple batteur pour monter vos blancs en neige

Pour cette recette il vous faut séparer les ingrédients secs et les autres

Dans un bol, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel et mélangez 

Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs et le lait et mélangez 

Incorporez ce deuxième bol dans celui des ingrédients secs et mélangez pour obtenir une préparation assez épaisse 

LAISSEZ REPOSER 30 MIN 

Dans votre bol muni des fouets, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 1 min 30 le temps de monter les blancs en neige

Incorporez délicatement les blancs en neige dans votre préparation 

Dans une poêle chaude légèrement huilée déposez une louche de pâte et laissez cuire quelques secondes, quand des petites bulles apparaissent il est temps de le retourner pour terminer la cuisson 

 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
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Étapes de la recette
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2019-04-24T10:08:16+02:00

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Publié par Sandrine
Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Lapin grand-mère sauce au vin rouge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Voici une recette de lapin sauce au vin rouge rapide à préparer et délicieuse. Sachez que le lapin est une viande maigre

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier découpé 

1 boîte de champignons ou champignons frais

150 gr de lardons 

3 carottes 

huile d’olive

sel Poivre

1 bouquet garni 

2 oignons

2 gousses d’ail

250 ml de vin rouge

250 ml d’eau + 1 marmite de bouillon prêt à l’emploi

 

 

Epluchez vos oignons, ail, carottes et émincez les

Dans votre cuve du cookeo, ajoutez l’huile d’olive, le lapin, les oignons, les lardons et lancez le mode dorer. Quand votre viande est bien dorée, ajoutez les carottes, l’ail, les champignons, le bouillon, le vin rouge, le bouquet garni et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 20 min

Vérifier la cuisson de votre lapin. J’ai réalisé cette recette la veille pour le lendemain et ce plat réchauffé est un délice 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-04-20T11:09:36+02:00

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Pavlova aux fraises recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La ou le pavlova est un dessert à base de meringue ainsi nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée (ou de glace) et recouverte de fruits.

Voici ma recette hyper facile pour ce dessert très gourmand 

 

Ingrédients pour 4 personnes

des petites meringues que vous pouvez acheter en boulangerie ou grande surface mais vous pouvez les réaliser, voici ma recette Ici

250 gr de fraises

chantilly, recette Ici, j’utilise de la crème Isigny qui contient 35% de matières grasses, il n’y a pas de secret pour une bonne chantilly qui se tient et qui est ferme il faut une crème épaisse et avec plus de 30% de matière grasse, sinon ça peut être compliqué. Pour cette recette j’ai utilisé un pot de 200 gr

2 càc de sucre glace

Coulis de fraises

quelques feuilles de menthe pour la décoration 

 

Réalisez les meringues

Pour ma chantilly, J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie de moulinex (vitesse 7, 1 min 30) et ma chantilly était parfaite et bien ferme. Si vous ne les avez pas suivez ma recette ci dessus avec le batteur  

Pour la chantilly, incorporez la crème dans votre bol avec le sucre glace

Dans une assiette, disposez des meringues ( voir diaporama) mettez un fond de chantilly au milieu 

Disposez les fraises dessus afin d’avoir une belle assiette

Ajoutez du coulis de fraises en petites touches dans votre assiette

Ajoutez à nouveau quelques pointes de chantilly et ciselez quelques branches de menthe

Vous pouvez réaliser ce dessert à l’assiette, c’est très sympa et plus facile à servir

 

Servez bien frais

c’est prêt et régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette
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2019-04-14T10:05:13+02:00

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

Publié par Sandrine
Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes facile et rapide

Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes facile et rapide

Vous cherchez une idée de recette facile et rapide que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal comme je l’ai fait accompagné d’un riz basmati alors voici la recette qu’il vous faut.

Ce sont des crevettes ou scampi, quelques tomates grappes assez petites ou des tomates cerise et de la mozzarella. Vous pouvez aussi mettre des gambas

 

Ingrédients pour 4 personnes

Une dizaine de crevettes décortiquées par personne si vous optez pour le plat mais moins si vous faites une entrée (je laisse la queue pour que ce soit plus jolie). J’ai utilisé des crevettes congelées que j’ai préalablement fait décongeler doucement et essuyées avec un papier absorbant

2 boules de mozzarella 

6 petites tomates grappes que j’ai coupé en 4 (inutile si ce sont des tomates cerise

ail (selon votre convenance)

persil

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

 

 

Préchauffez votre four à 180°

 

Dans un plat allant au four (j’utilise mes plats Pyrex en verre, j’adore)

Disposez dans le plat tous les ingrédients, crevettes, mozzarella coupées en morceaux, tomates coupées en 4 

Assaisonnez de sel et de poivre

Ajoutez l’ail émincé et le persil ciselé 

Ajoutez un filet d’huile d’olive

Mélangez bien le tout dans votre plat et enfournez 

Quand votre fromage est fondu et vos tomates légèrement confites, c’est prêt. Il faudra compter environ 20 minutes selon les fours

J’ai servi ce plat avec du riz comme je le disais plus haut mais vous pouvez également servir avec des pommes de terre vapeurs ou une purée maison par exemple, ou en entrée dans une cassolette

 

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Crevettes à l’ail tomates et mozzarella recettes faciles et rapides

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2019-04-13T14:51:00+02:00

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une délicieuse pâte à tartiner sans huile (donc sans huile de palme) qui ne demande qu’a détrôner le célèbre nutella. Sans ajout de sucre, avec très peu d’ingrédients, vous allez pouvoir napper vos crêpes, pancakes, tartines etc

Cette pâte à tartiner est facile et rapide à réaliser puisqu’il ne vous faudra que 4 min, 

J’ai utilisé le mini bol, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser le bol classique avec le couteau pétrir concasser. Si vous ne possédez pas de robot il faudra simplement faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux

 

Ingrédients pour 1 pot

1 tablette de chocolat blanc soit 180 gr

150 ml de crème liquide fleurette 30% mg 

1 càc de vanille liquide

vanille en poudre (1 grosse pointe de couteau)

 

 

Dans votre mini bol, muni de son petit couteau, cassez la tablette de chocolat blanc en morceaux 

Ajoutez la crème liquide

Ajoutez la vanille liquide et la vanille en poudre

Ajoutez 750 ml d’eau dans votre grand bol pour une cuisson au bain marie

Placez le mini bol et son couvercle

Lancez vitesse 4 à 100° pendant 4 min

Versez la pâte à tartiner dans un pot et mettez la au frigo

Vous pouvez la conserver pendant 3 semaines 

 

c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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2019-04-10T09:29:00+02:00

Blanquette de poulet pommes de terre carottes champignons au cookeo

Publié par Sandrine
Blanquettes de poulet pommes de terre carottes champignons au cookeo

Blanquettes de poulet pommes de terre carottes champignons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Vous avez envie d’une blanquette, sachez que vous pouvez la réaliser avec du poulet à la place du veau, qui reste la recette traditionnelle bien entendu

Cette recette facile et rapide permet de déguster une blanquette avec une viande très moelleuse et des bons légumes pour l’accompagner, un plat complet tout en un

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 à 5 blancs de poulet

2 carottes 

5 pommes de terre

1 petite boîte de champignons 

3 càs de crème fraîche 

1 càs de farine

1 verre de vin blanc

1 jaune d’oeuf

1 càs de fond de veau ou de volaille ou un bouillon cube

sel poivre

eau

 

Épluchez vos pommes de terre et carottes et coupez les en morceaux

Dans votre cuve, ajoutez un filet d’huile d’olive et ajoutez vos blancs de poulet, coupés en morceaux. Lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez la farine et bien mélanger afin d’épaissir la sauce par la suite

Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les champignons égouttés

Ajoutez le verre de vin blanc, le fond de veau et environ 150 ml d’eau  

Salez poivrez

Lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre

Ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez 

Ajoutez la crème fraîche 

Mélangez et laissez reposer quelques minutes

 

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Étape de la recette

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2019-04-07T09:50:48+02:00

Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

Petits gâteaux noix de coco et chocolat façon rochers ou congolais au companion thermomix ou sans robot

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Après avoir réalisé ma crème anglaise, il me reste mes 6 blancs d’oeufs..... plus de poudre d’amande pour faire des financiers, dommage, pas envie de faire des des meringues et pas assez de noix de coco pour faire des gros congolais ou rochers mais je me dis je me lance.

Vous constaterez que des gourmands sont venus me chiper des petits gâteaux avant la photo (voir diapo) 😂 ce qui me fait penser que c’est une réussite totale ouf 😅 et je n’ai pas résisté longtemps je dois dire à en dévorer un aussi

J’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie mais vous pouvez utiliser le batteur 

 

 

Ingrédients pour 16 gateaux

6 blancs d’oeufs

1 pincée de sel 

200 gr de sucre

200 gr de noix de coco

2 sachets de sucre vanillé

chocolat noir pour le décor (environ 6 carrés)

 

 

Préchauffez votre four à 130°

Dans votre bol, muni du fouet ou du batteur, ajoutez les blancs, la pincée de sel et lancez vitesse 8 pendant 5 min sans le bouchon

Quand vos blancs commencent à bien prendre, pratiquement la dernière minute, ajoutez en pluie par le bouchon, le sucre et le sucre vanillé 

A la spatule, mélangez délicatement la noix de coco

Déposez vos petites bouchées sur une feuille de cuisson sur la grille du four et enfournez pendant 40 à 45 min selon votre four (veillez à ne pas trop les coller)

Laissez refroidir un peu

Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes et à l’aide d’une petite cuillère laissez couler le chocoat en filet sur vos gateaux

Décollez délicatement vos bouchées qu’après total refroidissement 

 

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