Sur mon blog, retrouvez mes recettes réalisées avec le companion, le cookeo de moulinex, la multi délices mais aussi sans robot. Vous pouvez toutes les adapter au thermomix, vous trouverez une fiche d'équivalence sur mon blog, i cook'in ..... je vous souhaite une bonne visite et régalez vous
Vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï
Voici une recette rapide à réaliser façon pad thaï avec ces vermicelles de riz sautés au poulet carottes et cacahuètes sauce thaï
Ingrédients pour 4 personnes
300 gr d’aiguillettes de poulet
1 oignon
2 carottes
huile d’olive
sauce au piment thaï (voir photo) en fonction de votre goût, j’ai mis environ 50 ml
sel poivre
1 bouquet de coriandre (j’avais que du persil mais j’aurais préféré la coriandre pour rester dans l’esprit thaï)
quelques cacahuètes (facultatif)
1 paquet de vermicelles de riz de 100 gr
Epluchez et émincez votre oignon
Epluchez et râpez vos carottes
Coupez vos aiguillettes en dés
Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec les carottes et les dés de poulet
Préparez vos vermicelles, comme expliqué sur le paquet (5 min dans de l’eau bouillante)
Quand votre poulet est cuit, ajoutez les vermicelles égouttés et ajoutez la sauce dans votre poêle, remuez à l’aide de 2 spatules en bois
Ciselez votre coriandre, salez, poivrez et parsemez quelques cacahuètes
Servez c’est prêt et régalez vous
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Financier géant aux pépites de chocolat au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Un fouet suffit pour cette recette
Pour un gâteau simple et rapide, je vous propose un financier géant, vous pouvez évidemment le cuire en portions individuelles
J’avais 4 blancs d’œufs à utiliser et le financier est vraiment un gâteau que j’adore
Ingrédients
4 blancs d’oeufs
70 gr de beurre
40 gr de farine
50 gr de poudre d’amande
110 gr de sucre glace
Pépites de chocolat (eh fonction de votre gourmandise)
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier battez légèrement les blancs, il suffit simplement de les rendre mousseux
Faites fondre le beurre au micro ondes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande et le beurre fondu
Incorporez la préparation avec les blancs d’œufs mousseux et mélangez à l’aide d’un fouet ou du robot
Beurrez votre moule. J’ai utilisé un spray spécial c’est très pratique
Versez la préparation dans votre moule et disposez les pépites sur le dessus
Enfournez 15 à 20 min selon la taille de votre moule
Laissez refroidir avant de démouler
Servez c’est prêt et régalez vous
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Voici un plat rapide à réaliser et qui va réconcilier vos enfants avec les courgettes
Je vous propose des farfalles à la crème de courgettes.
Vous pouvez mettre les pâtes que vous voulez, cette recette est réalisée un peu à la façon carbonara même si une vraie carbonara se fait sans crème alors pour ne blesser personne on dira crème de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes
200 gr de farfalles
2 courgettes pas trop grosses
100 gr de lardons
150 ml de crème fraîche liquide ( vous pouvez utiliser de la crème légère)
un filet d’huile d’olive
sel poivre
Lavez les courgettes, coupez les bouts mais ne les épluchez pas
Râpez les courgettes, réservez
Dans une poêle, ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen pendant quelques minutes
Ajoutez les courgettes râpées, un filet d’huile et laissez cuire pendant environ 10 min sur feu moyen en mélangeant fréquemment, il faut laisser les courgettes et les lardons légèrement dorer
Ajoutez la crème et mélangez
Salez, poivrez
Cuire vos farfalles, les égoutter et mélangez votre crème de courgettes à vos pâtes
Disposez un jaune d’œuf dans les assiettes au moment de servir et mélangez le avant dégustation
Servez c’est prêt et régalez vous
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Leskyrest une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise.
La texture de skyr se fait dans l’égouttage et se rapproche d’un fromage frais
J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison
2 ingrédients seulement pour réaliser cette recette
Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage
200 gr de skyr 0% (mes pots faisaient 100 gr chacun j’ai donc mis 2 pots mais avec 150 gr ça fonctionne aussi)
1L de lait demi écrémé
Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr
Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait
Incorporez le reste de lait et mélangez
J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les minis égouttoir
Versez la préparation dans le bac à fromage blanc
Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac dessus (étape inutile si vous utilisez les pots)
Lancez le mode faisselle pour 14h
A la fin du programme fermez le bac avec son couvercle sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h
Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)
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Pâtes crémeuses au boursin et tomates cerises grillées
Cette recette tourne partout sur la blogosphère, les réseaux sociaux etc...
Je l’ai réalisé avec un boursin mais il peut se réaliser avec de la feta
Cette recette est très rapide à réaliser et elle est surtout délicieuse
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
500 gr de tomates cerises
1 boursin
250 à 300 gr de pâtes type farfalles, penne ou autres
huile d’olive
sel poivre
laurier et thym
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier allant au four, disposez votre boursin ou feta, ajoutez un beau filet d’huile d’olive
Salez légèrement, poivrez
Disposez les tomates cerises autour du fromage
Ajoutez les feuilles de lauriers et le thym
Enfournez 25 à 30 min en fonction de votre four
Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet, égouttez les et mélangez les au fromage et tomates cerises grillées
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
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Omelette soufflée façon la mère Poulard recette facile et rapide
Si vous êtes déjà allé au mont saint Michel vous avez sûrement goutté les fameuses omelettes de la mère Poulard.... j’avoue que le prix exorbitant de ces fameuses omelettes peuvent freiner
Alors pas de panique, vous allez vous rapprocher de ces omelettes tant convoitées avec cette recette
Ingrédients pour 2 personnes
5 oeufs
1 càs de crème fraîche épaisse
sel poivre
gruyère râpé (facultatif)
un beau morceau de beurre pour la cuisson
Séparez vos jaunes et vos blancs d’œufs
Dans un saladier, mélangez les jaunes, la crème fraîche, sel et poivre
Montez vos blancs en neige bien fermes
Mélangez vos blancs en neige à la préparation
Dans une poêle, ajoutez le beurre et faites le fondre
Ajoutez la préparation dans la poêle, parsemez de gruyère râpé, faites cuire à feu moyen en mélangeant et en décollant les bords
Quand elle est dorée sur le dessous pliez là en deux et servez immédiatement, c’est prêt
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Crème dessert chocolat façon Danette pop et ses billes soufflées
Je ne sais pas vous mais mes enfants raffolent des Danettes pop ou crousti choco
Ce sont les Danettes avec les petites boules soufflées aux 3 choco
J’ai donc voulu les réaliser
J’ai trouvé les petites boules crousti au rayon épicerie sucrée de mon supermarché. L’avantage est que l’on peut adapter la quantité
Pour réaliser cette recette, une simple casserole suffit, c’est mieux pour avoir la bonne consistance de la crème dessert
Recette trouvée sur le site délice-celeste
Ingrédients pour 4 à 5 pots
70 gr de sucre en poudre
30 gr de cacao amer
20 gr de chocolat en poudre type banania
25 gr de maïzena
1/2 L de lait demi écrémé
Dans un saladier, mélangez le sucre, le chocolat amer, le chocolat en poudre et la maïzena
Versez le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen
Incorporez petit à petit le mélange et remuez à l’aide d’une cuillère en bois (c’est important pour déterminer la fin de cuisson)
Remuez et lorsque la préparation commence à s’épaissir et qu’elle nappe la cuillère en bois, la cuisson est terminée
Filmez au contact et laissez refroidir
Versez dans vos pots et ajoutez les billes soufflées au moment de servir
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Fraisier facile aux biscuits roses de Reims au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Vous pouvez réaliser cette recette sans robot.
Il faut réaliser ce fraisier la veille de la dégustation
Je voulais depuis longtemps réaliser un fraisier, j’ai opté pour une base de biscuits roses de Reims mais vous pouvez la remplacer par une génoise, recette Ici
J’ai ensuite réalisé une crème mousseline, une crème pâtissière ou l’on ajoute du beurre, cette crème est aussi appelée crème à fraisier
Pour les fraises, essayez d’avoir des fraises de même calibre afin d’avoir un beau visuel final
J’ai fait une finition en pâte à sucre rose mais vous pouvez réaliser un coulis
En décoration j’ai réalisé une fleur en chocolat, très facile et qui donne un très bel effet sur vos pâtisseries, voici comment la réaliser Ici
Pour un démoulage facile, j’ai utilisé mon moule à charnière de 16 cm
Vous avez toutes les précisions pour réaliser ce fraisier facilement et un diaporama avec toutes les étapes
Dans un premier temps, préparez votre crème mousseline, toute la méthode de préparation Ici et réservez
Préparez la fleur en chocolat, méthode
Découpez un bande de papier cuisson, assez haute et de la taille de votre moule, disposez là sur le contour de votre moule
Découpez une autre feuille de cuisson pour le fond de votre moule
Coupez vos fraises en deux dans le sens de la hauteur de façon à avoir des demi fraises de la même taille
Disposez les fraises de façon à avoir la face coupée à l’extérieur du fraisier
Diluez un peu de sirop de fraises avec de l’eau et trempez vos biscuits rapidement dans ce sirop. Il suffit d’imbiber que très légèrement et seulement la partie qui sera à l’intérieur du gâteau, pas celle qui sera posée au fond du plat
Disposez vos biscuits au fond du plat
Versez jusqu’à mi hauteur votre crème mousseline
Disposez des petits morceaux de fraises
Versez à nouveau votre crème mousseline
Imbiber à nouveau quelques biscuits et disposez les sur la crème
Laissez au frigo pour une nuit
Le lendemain, étalez votre pâte à sucre assez finement entre 2 feuilles de cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez un cercle de la taille de votre moule
Démoulez votre fraisier, retirez la feuille de contour de papier cuisson, disposez délicatement la pâte à sucre sur votre fraisier
Disposez la fleur en chocolat
Décorez avec quelques morceaux de fraises
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Après avoir eu la chance que l’on me donne de l’ail des ours j’ai réalisé 2 recettes. Il faut juste retirer la tige et garder la feuille
Beurre à l’ail des ours
100 gr de beurre aux cristaux de sel
25 gr d’ail des ours
poivre
A l’aide d’un mini hachoir, mixez l’ail des ours que vous aurez rincé et séché
Ajoutez le au beurre mou, poivrez et mélangez afin d’obtenir un beurre homogène
Conservez ce beurre au frais pendant 1 semaine ou congelez le
Je l’ai utilisé sur des steaks grillés et avec des crevettes grillées, c’était très très bon
Pesto à l’ail des ours
150 gr d’ail des ours
100 à 125 ml d’huile d’olive
50 gr de parmesan
50 gr de pignon de pin
fleur de sel poivre
A l’aide d’un mini hachoir, mixez l’ail des ours que vous aurez rincé et séché
Mixez les pignons
Ajoutez dans un saladier, l’ail des ours haché, le parmesan, le sel, le poivre, les pignons, l’huile d’olive et mélangez
J’ai utilisé ce pesto dans des pâtes et dans une sauce mousseline pour des asperges, un délice
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Si vous n’avez pas de robot, un batteur suffit
Qu’est ce que le naked cake ou gâteau nu, un gâteau à étages très tendance. On pourrait le comparer au layer cake
C’est un biscuit comme une génoise, un gâteau de savoir par exemple et de la crème, une chantilly ferme ou comme moi un crème diplomate à la vanille et vous décorez votre gâteau de fruits, de fleurs etc
J’ai fait une décoration sur le thème de Pâques
Ce gâteau n’est pas très difficile à réaliser. Je l’ai réalisé la veille.
Ingrédients pour un moule de 16 cm, 6 à 8 personnes
Pour la génoise au chocolat
6 oeufs
120 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
50 gr de farine
100 gr de maïzena
60 gr de cacao en poudre non sucré
6 càs de lait
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le sirop pour votre génoise
100 ml d'eau
50 gr de sucre en poudre
1 càs de vanille liquide
Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°
Séparez vos blancs de vos jaunes, réservez les jaunes
Dans votre bol muni du batteur, ajoutez les blancs et lancez vitesse 7 pendant 7 min SANS LE BOUCHON. Au bout de 1 min 30 ajoutez la pincée de sel
Réservez vos blancs en neige et lavez votre bol
Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez les jaunes et les sucres. Lancez vitesse 6 pendant 3 min afin de blanchir la préparation
Ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le lait et relancez vitesse 6 pendant 3 min
Dans un saladier incorporez délicatement les blancs en neige à votre préparation au chocolat. Versez votre préparation dans un moule à charnière d'environ 16 cm
Enfournez 20 à 30 min en fonction de votre four et laissez refroidir complètement avant le démoulage
Coupez 3 cercles de génoises (ils doivent être de taille égale et plat)
Préparation du sirop
Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et la vanille et faîtes chauffer à feu moyen pendant quelques minutes (il faut que le sucre soit fondu). Mélangez bien votre sirop
A l'aide d'un pinceau vous allez puncher vos génoises (chaque morceau) avec le sirop à la vanille
Pour monter le gâteau, il suffit de mettre une couche épaisse de crème sur le 1ier disque, le deuxième disque, et les superposer
Une couche fine sur le dessus et les côtés «essuyé à la spatule »
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour la décoration, j’ai disposé une poule en chocolat, fait un petit nid avec la crème diplomate en ajoutant du chocolat amer, des œufs en chocolats et quelques fleurs en sucre
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