Les recettes de sandrine au companion ou pas

2023-11-22T11:32:42+01:00

Biscuits bûchettes (bredele) noisettes vanille et un ingrédient mystère

Publié par Sandrine 22 Novembre 2023 à 11:32 AM

Voici mes premiers petits biscuits sablés, appelés aussi bredeles pour les fêtes de noël de cette année

Il s’agit de biscuits sablés parfumés à la vanille mais aussi avec une pointe de rhum, l’ingrédient mystère de la recette.

Le rhum est facultatif mais il parfume vraiment ces délicieux biscuits et je vous conseille vraiment d’essayer. Ils ont été dévorés en l’espace de 10 min.

La petite touche de chocolat rend ces biscuits encore plus gourmands.

J’ai aussi mis du beurre salé aux cristaux de sels que l’on a pu retrouver en bouche 😉

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

140 g de farine
50 g de poudre de noisettes
40 g de sucre semoule
1 à 2 càc de vanille liquide selon votre goût
1 jaune d’œuf
100 g de beurre pommade
chocolat noir ou autre pour le glaçage
2 bouchons de rhum negrita

Étapes de la recette

- Dans un saladier, tamisez la farine, et la poudre de noisettes.

- Ajoutez le sucre semoule.

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux au mélange en l’incorporant du bout des doigts ou avec votre robot.

- Incorporez ensuite le jaune d’oeuf, la vanille liquide et le rhum.

- Malaxez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, pas trop non plus.

- Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 h.

Préchauffez le four à 180°.

- Découpez la pâte et formez 2 grands pâtons.

- Roulez les pâtons de manière à obtenir un boudin régulier. (N’hésitez pas à remettre les pâtons aux frais pour les rendre faciles à travailler)

- Découpez des bûchettes de 4 à 5 cm de longueur et 1,5 cm d’épaisseur.

- Déposez les bûchettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

- Faites les cuire 10 à 12 min selon votre four.

- Laissez les refroidir sur la grille le temps qu’ils durcissent.

- Une fois refroidi, faites fondre votre chocolat et trempez chaque extrémité des biscuits

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-11-19T10:49:40+01:00

Jambon à la chablisienne recette facile

Publié par Sandrine 19 Novembre 2023 à 10:49 AM

Une sauce chablisienne est une sauce au vin blanc. C’est une sauce typique de l’Yonne.

Cette recette est vraiment facile et goûteuse, elle permet de réaliser un repas peu coûteux et délicieux.

Vous pouvez service ce plat avec une purée maison, du riz ou des pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes

prévoir 2 tranches de jambon par personne minimum

250 ml de vin blanc

50 gr de beurre salé

70gr de concentré de tomates

100 ml de crème fraîche liquide

1 càc de maïzena

1 cube de bouillon de légumes

1 échalote

sel poivre

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 150°.

Pendant ce temps, ciselez l'échalote.

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir l'échalote 2 à 3 min.

Ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon de légumes et faites réduire 5 min environ (le vin doit réduire de moitié).

Ajoutez la maïzena et la crème liquide et remuez énergiquement.

Ajoutez le concentré de tomates.

Salez très légèrement, poivrez.

Poursuivez la cuisson 1 à 2 min jusqu'à ce que la sauce soit nappante.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Roulez vos tranches de jambon dans un plat allant au four.

Versez la sauce dessus et enfournez 20 min environ.

Une fois le jambon cuit, parsemez de persil par-dessus.

Servez c’est prêt et régalez vous

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2023-11-18T10:29:50+01:00

Sauce au poivre avec ou sans robot

Publié par Sandrine 18 Novembre 2023 à 10:29 AM

La sauce au poivre est une sauce à base de poivre comme son nom l’indique. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir.

Elle accompagnera parfaitement toutes vos viandes. Sa consistance parfaite est quand la séance nappe la cuillère.

C’est une sauce rapide à réaliser sans robot, avec une simple casserole mais vous pouvez utiliser le companion ou autres robots.

Ingrédients

15 gr de poivre (noir pour moi)

un beau morceaux de beurre salé (environ 20 gr)

150 ml de bouillon de poule ou bœuf (1 cube+eau)

100 ml de cognac

1 échalote

100 ml de crème liquide

1 càc de maïzena

Etapes de la recette

Epluchez l’échalote et ciselez-la finement.

Concassez grossièrement le poivre au pilon ou au rouleau.

Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.

Quand il est pratiquement entièrement fondu ajoutez les échalotes ciselées et épluchées.

Cuisez environ 5 minutes à feu moyen et ajoutez le Cognac et le bouillon.

Faites réduire environ la moitié à feu vif puis ajoutez la crème et le poivre concassé.

Mélangez, laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez la Maizena.

Remuez énergiquement sans cesse pour diluer parfaitement la maizet cuisez jusqu’à ce que la consistance de la sauce nappe la cuillère (cela prend quelques minutes).

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2023-11-15T11:14:03+01:00

Gratin de macaroni et sa sauce aux fromages et paprika

Publié par Sandrine 15 Novembre 2023 à 11:14 AM

On fond littéralement pour ce gratin de macaronis avec une généreuse béchamel au cheddar et à la tomme (vous pouvez remplacer par du gruyère ou un autre fromage) avec une touche de moutarde et de paprika.

Servi avec une salade, vous l’aurez compris ce gratin est complètement dingue. On ne le dit pas assez « les pâtes c’est la vie »

Vous pouvez réaliser la béchamel au companion ou un autre robot.

Ingrédients pour 2 personnes

. 200 gr de macaronis ou autres pâtes

. 80 ml de lait

. 80 ml de crème liquide

. 20 gr de beurre

. 10 gr de farine

. 1 càs de farine

. 1 càs de moutarde

. 1 càc de paprika

. 60 gr de cheddar

. 40 gr de tomme de Savoie

. 1 gousse d’ail

. sel poivre

. mélange de salade + vinaigrette

Etapes de la recette

- Préchauffez votre four à 250°.

- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

- Faites cuire les macaroni selon les indications du paquet.

- Pendant la cuisson des macaroni, préparez la béchamel.

- Hachez l'ail épluché.

- Dans une seconde casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

- Ajoutez la farine, l'ail, le paprika et la moutarde.

- Remuez au fouet.

- Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré.

- Ajoutez le lait et la crème liquide et fouettez 3 min environ jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.

- Retirez du feu.

- Salez et poivrez.

- Ajoutez le cheddar et la tomme (réservez-en un peu pour gratiner).

- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- Dans un plat à gratin, déposez les macaroni.

- Recouvrez-les avec la sauce aux fromages.

- Mélangez pour bien tout enrober.

- Répartissez par-dessus le reste de fromages râpés.

- Enfournez 5 à 10 min en mode grill jusqu'à ce que le tout soit gratiné.

- Préparez votre salade et la vinaigrette.

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2023-11-12T10:40:08+01:00

Moelleux coco recette facile de Hervé Cuisine

Publié par Sandrine 12 Novembre 2023 à 10:40 AM

Un gâteau hyper simple et très moelleux à la noix de coco, une recette de Hervé Cuisine.
Une recette à réaliser avec ou sans robot.

La petite astuce de Hervé Cuisine : fouettez bien les oeufs et le sucre au début pour intégrer de l’air dans la pâte et obtenir une texture légère

J’ai rajouté des chunks 3 chocolats au moment de mettre le gâteau dans le four.

Ingrédients

. 125 g de noix de coco râpée

. 180 g de farine

. 1 sachet de levure chimique

. 200 ml de lait de coco ou crème de coco

. 3 oeufs

. 80 g de sucre

. 30 g d’huile végétale (tournesol, coco …)

. 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la recette

- Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre, jusqu’à dissolution complète du sucre.

- Ajoutez la crème de coco et mélangez.

- Ajoutez le sucre vanillé et mélangez

- Ajoutez l’huile neutre et mélangez.

- Ajoutez la farine et remuez mais pas trop (s’il y a de la farine non diluée ou des grumeaux ce n’est pas grave)

- Ajoutez la noix de coco râpée et la levure, mélangez.

- Versez dans un moule allant au four.

- Disposez vos chunks de chocolats sur la pâte à chocolat.

- Enfournez entre 25 et 30 min à 180° selon votre four.

- Pour plus de gourmandises, humidifiez les bords du gâteau avec un mélange eau/miel (une fois demoulé) à l’aide d’un pinceau et parsemez de noix de coco.

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2023-11-11T09:45:37+01:00

Fettuccini aux crevettes tomates et piment facultatif

Publié par Sandrine 11 Novembre 2023 à 09:45 AM

Je vous propose cette recette de fettuccini, des pâtes fraîches que vous trouvez au rayon frais, et qui se rapproche des tagliatelles ou des spaghettis, que vous pouvez donc utiliser aussi.

Une recette vraiment simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 2 personnes

. 200 gr de pâtes fraîches

. 1 filet d’huile d’olive

. 1 carotte

. 125 gr de crevettes roses cuites décortiquées

. 1 oignon

. 200 gr de purée de tomates

. 1 càc de paprika doux

. 1 grosse pointe de couteau de piment en poudre (c’est facultatif mais ça relève bien le plat, je vous le conseille)

. 1 càs de sucre en poudre

. sel,poivre

Etapes de la recette

- Ciselez l'oignon.

- Epluchez et coupez la carotte en dés.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

- Faites revenir l'oignon, la carotte, le piment en poudre, le paprika et les crevettes décortiquées pendant 5 min.

- Au bout des 5 min ajoutez la purée de tomates et un fond d'eau (environ 1/2 verre).

- Laissez mijoter 15 min à feu doux et à couvert.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une cuillère à café de sucre pour réduire l'acidité de la purée de tomates.Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.

- Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

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2023-11-05T10:44:05+01:00

Blanquette de veau à ma façon au cookeo

Publié par Sandrine 5 Novembre 2023 à 10:44 AM

La blanquette est vraiment un plat en sauce que j’adore réaliser quand le froid s’installe. Ce n’est peut-être pas la recette originale mais elle est vraiment délicieuse. J’ai utilisé du veau mais vous pouvez prendre du poulet

Je vous propose cette recette facile et rapide car elle est réalisée avec le cookeo. La cuisson va être rapide et vous apportera une viande moelleuse et fondante.

Vous pouvez bien évidemment faire cette recette en cocotte ou robot en adaptant le temps de cuisson.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

. 6 morceaux de veau à blanquette

. 1 petite boîte de champignons égouttés

. 2 à 3 carottes épluchées et coupées en morceaux

. 6 pommes de terre fermes épluchées et coupées en morceaux

. 1 oignon épluchés

. 2 poireaux coupés en morceaux

. 1 cube de bouillon de légumes

. 1 bouquet garnis

. 100 ml de vin blanc

. sel poivre

. 1 càs de farine

. crème fraîche liquide

. huile d’olive

Etapes de la recette

- Dans votre cuve, faites dorer légèrement la viande avec un filet d’huile d’olive

- Ajoutez tous les légumes dans la cuve, le bouquet garnis, le cube de bouillon, la càs de farine, le vin blanc et couvrez le tout d’eau

- Lancez le mode « cuisson sous pression » pendant 45 min

- Ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide

- Vérifiez l’assaisonnement

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2023-11-04T11:19:31+01:00

Toast de pain de campagne à l’avocat oignons frits poitrine fumée et cheddar coulant

Publié par Sandrine 4 Novembre 2023 à 11:19 AM

Cette recette est vraiment idéale pour un brunch ou même un dîner le dimanche et tellement réconfortante. On s’est vraiment régalé

Ingrédients pour 2 personnes

. 4 tranches de pain de campagne

. 6 à 8 tranches de lard fumé

. 6 à 8 tranches de cheddar

. 1 avocat 🥑

. citron

. 1 gousse d’ail

. huile d’olive

. sel, poivre

. 1 oignon

Etapes de la recette

- Emincez l'oignon.

- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

- Faites revenir l'oignon à feu moyen 10 à 15 min.

- Salez, poivrez.

- Remuez régulièrement.

En parallèle,

- Faites chauffer une poêle sans matière grasse.

- Faites dorer la poitrine fumée 5 min.

- Réservez-la et conservez la poêle pour les toasts.

En parallèle,

- Dans un bol ou une assiette épluchez l'avocat et écrasez sa chair. Ajoutez le jus de citron et la gousse d’ail hachée, un filet d'huile d'olive.

- Salez, poivrez et mélangez bien.

- Sur la base de chaque pain, déposez l'oignon confit, de la poitrine fumée, le guacamole et les tranches de cheddar.

- Refermez le toast.

- Dans la même poêle que la poitrine fumée, faites chauffer une noix de beurre ou un filet d’huile d’olive.

Faites dorer les toasts 3 min de chaque côté.

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2023-11-01T10:34:49+01:00

Hachis Parmentier de veau et carottes gratiné au parmesan

Publié par Sandrine 1 Novembre 2023 à 10:34 AM

Une variante pour ce délicieux hachis Parmentier de veau et cette purée maison avec des carottes, le tout, gratiné avec du parmesan et servi avec une salade c’est parfait.

Ingrédients pour 2 personnes

. 2 carottes

. 2 pommes de terre

. 300 gr de veau haché

. 1 oignon

. herbes de Provence

. 1 beau morceau de beurre

. 1 filet de lait

. 1 gousse d’ail

. sel, poivre

. Huile d’olive

Etapes de la recette

- Epluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux.

- Déposez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 20 à 25 min.

- Réduisez-les en purée avec votre robot ou mixeur.

- Salez, poivrez.

- Ajoutez une noix de beurre et un filet de lait pour une purée onctueuse.

- Émincez l'oignon.

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon 5 min.

- Au bout des 5 min, ajoutez l'ail émincé, le veau haché émietté et les herbes de Provence.

- Poursuivez la cuisson le temps de bien cuire le veau (environ 10 min).

- Mélangez bien.

- Salez, poivrez.

- Dans un plat à gratin, déposez le veau haché. Recouvrez le tout avec la purée de carottes pommes de terre et parsemez de parmesan.

- Enfournez jusqu'à ce que la purée soit légèrement gratinée.

- Pendant ce temps, préparez la salade.

- Dans un saladier, Versez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

- Ajoutez le mélange de salade. Mélangez bien.

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2023-10-22T07:20:39+02:00

Moelleux au chocolat en 1 minute chrono

Publié par Sandrine 22 Octobre 2023 à 07:20 AM

Voici une recette très très simple pour réaliser un moelleux au chocolat ou mi-cuit, hyper gourmand et vraiment délicieux

Ingrédients pour 2 moelleux

. 50 gr de chocolat noir

. 20 gr de sucre

. 1 oeuf

. 30 gr de beurre

. 15 gr de lait

. 15 gr de farine

. noix de coco râpées

Etapes de la recette

- Dans un saladier, mélangez l’œuf avec le sucre et fouettez vivement.

- Dans un bol, ajoutez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites fondre au micro ondes. Mélangez.

- Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre/œuf et mélangez.

. Ajoutez le lait et la farine et mélangez.

. Versez la préparation dans 2 ramequins et mettez au micro ondes entre 30 secondes et 1 minute suivant votre micro ondes afin d’obtenir la consistance souhaitée ( j’ai vérifié 2 fois pendant le temps pour avoir un moelleux mais aussi coulant 😉 une dinguerie).

- Parsemez de noix de coco râpées

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