Les recettes de sandrine au companion ou pas

2019-11-30T09:19:05+01:00

Gâteau Raffaello au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 30 Novembre 2019 à 09:19 AM

Gâteau Raffaello au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici un gâteau facile à réaliser

une ressemblance en texture proche du gâteau au yaourt et une délicieuse crème chantilly bien ferme. Pour finir de la noix de coco pour décorer.

j’ai réalisé ce gâteau avec mon robot pâtissier bosh mais vous pouvez le réaliser avec le companion de la même façon

Ingrédients du gâteau

6 oeufs

3 càs d’huile

130 gr de farine

100 gr de sucre

80 gr de noix de coco

1 sachet de levure chimique

noix de coco pour la décoration

Raffaello pour la décoration

Ingrédients de la crème

250 gr de mascarpone

400 gr de crème liquide entière minimum 30% de matière grasse

2 grosses càs de sucre glace (plus si vous voulez une crème plus sucrée)

Sirop pour le gâteau

100 gr d’eau

80 gr de sucre

arôme vanille

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez les œufs et le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, cela prends quelques minutes

Ajoutez la farine, la levure et incorporez délicatement à la spatule

Ajoutez la noix de coco, l’huile et mélangez délicatement

Graissez un moule de 22 cm et versez la préparation ( vous pouvez utiliser un moule plus petit pour avoir un gâteau plus haut)

Enfournez 30 min

Préparation du sirop

Dans une casserole sur feu moyen faites fondre le sucre avec l’eau et la vanille

Préparation de la crème

Dans votre bol, muni du fouet, ajoutez la crème bien froide, le mascarpone, le sucre glace et lancez jusqu’à obtenir une crème chantilly bien ferme (cela peut aller vite il faut surveiller)

Lorsque le gâteau a refroidi, à l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez le gâteau avec tout le sirop

Etalez votre crème sur toute la surface du gâteau en couche assez épaisse

Parsemez de noix de coco

Ajoutez les Raffaellos en décoration

Servez c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-11-27T10:59:29+01:00

Topinambours sautées à l’ail et persil

Publié par Sandrine 27 Novembre 2019 à 10:59 AM

Topinambours sautées à l’ail et persil

Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut.

Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite que l’on s’y attarde

Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.... succulent

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de topinambours

huile d’olive

ail

persil

sel, poivre

Epluchez vos topinambours et coupez les en morceaux

Ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos topinambours

Laissez cuire sur feu moyen le temps que vos topinambours soient bien tendres... environ 20 min selon la taille de vos morceaux. N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si besoin

Ajoutez l’ail émincé et ciselez le persil

Salez poivrez

Servez c’est prêt et régalez vous

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Catégories : Légumes, Salé - …

2019-11-24T10:59:14+01:00

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Publié par Sandrine 24 Novembre 2019 à 10:59 AM

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Pour cette recette de poisson à la bordelaise, j’ai utilisé du cabillaud mais vous pouvez utiliser un autre poisson

j’ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de cabillaud

1 jus de citron

100 ml de vin blanc

40 gr de chapelure

4 grosses échalotes

1 filet de huile d’olive

persil

sel poivre

Préchauffez le four à 180°

Épluchez les échalotes et émincez les

Ciselez le persil

Dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et le persil pendant environ 2 min

Ajoutez le vin blanc et le citron et poursuivez la cuisson environ 3 min

Versez cette préparation dans un bol et ajoutez la chapelure

Disposez vos pavés de poissons dans un plat allant au four et étalez la préparation dessus

Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson de votre poisson

Servez c’est prêt et régalez vous

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2019-11-20T10:58:18+01:00

Mouliné pommes de terre carottes crème saint agur au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 20 Novembre 2019 à 10:58 AM

Mouliné pommes de terre carottes crème saint Agur

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Avec ce froid je n’ai envie que de soupe et là je me suis encore régalée avec ce mouliné de légumes agrémenté d’une crème saint agur ... c’est facile et rapide à préparer et il n’y a pas à dire les soupes faites maison y a pas mieux

Ingrédients

4 carottes

2 à 3 grosses pommes de terre

1 bouillon cube prêt à l’emploi de légumes ou volailles

sel poivre

1 pot de crème saint agur de 155 gr ( voir photo)

Épluchez et coupez vos légumes en petits cubes

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes en petits cubes

Ajoutez le bouillon cube, salez poivrez

Couvrez d’eau, le niveau d’eau doit être un petit peu au dessus des légumes pour une soupe épaisse, en rajouter si vous souhaitez une soupe plus fluide

Lancez le programme P2 pour 45 min pour un mouliné et le programme P1 pour 40 min pour un velouté

A la fin de la cuisson lorsque le moulinage se met en route, ajoutez la crème saint Agur par le couvercle afin de bien mélanger la crème

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2019-11-17T11:04:03+01:00

Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Novembre 2019 à 11:04 AM

Gratin d’œufs dur sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous ai proposé une recette de sauce aurore il y a quelques jours et je l’ai accommodé d’œufs durs pour en faire un délicieux gratin

J’ai accompagné ce gratin d’un riz blanc

Ingrédients pour 4 personnes

Sauce aurore, recette express et facile Ici

4 ou 8 œufs selon la quantité que vous voulez manger

Gruyère râpé

Préparer votre sauce aurore

Faites durcir vos œufs et écalez les

Dans un plat à gratin, coupez et disposez vos œufs durs

Nappez de la sauce aurore

Parsemez de gruyère râpé

Enfournez à 180° le temps de gratiner le fromage

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Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

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2019-11-16T10:51:10+01:00

Tarte crème d’amande et pomme au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 16 Novembre 2019 à 10:51 AM

Tarte crème d’amande aux pommes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il me reste 1 pomme et 1 pâte feuilletée alors je fais une tarte rapide en y ajoutant une crème d’amande, un délice et si simple

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1 pomme ( vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)

crème d’amande, recette Ici

cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 180°

Préparez votre crème d’amande

Pelez et épépiner votre pomme et coupez la en cube
Etalez vote pâte dans un plat à tarte

Versez votre crème d’amande et disposez les morceaux de pommes

Parsemez de cannelle

Enfournez environ 25 min

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2019-11-09T13:29:12+01:00

Palette demi-sel de porc et ses haricots coco à la tomate au cookeo

Publié par Sandrine 9 Novembre 2019 à 01:29 PM

Palette de porc demi-sel et ses haricots coco au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

Je pense que cette recette sera ma dernière de l’année avec les Coco de Paimpol. La saison est très courte alors cette année j’en ai profité pleinement 😉

Ici je vous propose la recette avec une palette demi-sel de porc

Ingrédients pour 4 personnes

1 palette de 1kg à 1 kg200

1,2 kg de coco à écosser (soit 600 gr au final)

250 gr de tomacouli bio de chez panzani

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

sel poivre

1 filet d’huile d’olive

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, la palette demi-sel et faites dorer quelques minutes

Ajoutez les haricots coco, le tomacouli, le vin blanc, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 40 min

Vérifiez la cuisson, si votre viande se détache toute seule c’est parfait.

Salez poivrez

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2019-11-06T09:59:44+01:00

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 6 Novembre 2019 à 09:59 AM

Sauce aurore facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une sauce aurore est une sauce blanche agrémentée de sauce tomate

Vous pouvez utiliser cette sauce pour un poisson, des quenelles, un gratin ou autres

J’ai utilisé le mini bol pour cette recette mais vous pouvez la réaliser dans le bol normal, je vous donne les deux cuissons

Ingrédients

1 échalote

40 gr de beurre

45 gr de farine

1 pincée de muscade

500 ml de lait

2 càs de concentré de tomates

sel poivre

madère, porto, vin blanc ... (facultatif mais fortement recommandé) j’ai ajouté 2 càs de madère afin de relever cette sauce et qu’elle soit plus goûteuse

Épluchez votre échalote et ajoutez là dans votre mini bol, émincez la pendant 30 secondes

Pour ceux qui utiliseront le mini bol

(mettez de l’eau dans le bol normal, environ 1L, pour préparer la cuisson au bain-marie)

Ajoutez dans le mini bol avec l’échalote émincée, le beurre, la farine, le sel, le poivre, la muscade, le lait et lancez vitesse 6 à 90° pendant 7 min

Ajoutez le concentré de tomates et le madère et lancez vitesse 6 à 130° pendant 5 min. La sauce va épaissir à cette étape.

Pour ceux qui utiliseront le bol normal, procédez de la même façon mais la deuxième cuisson sera différente, vous lancerez à nouveau vitesse 6 à 90° pendant 1 à 2 min

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2019-11-03T11:31:53+01:00

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 3 Novembre 2019 à 11:31 AM

Mouliné de légumes au boursin et ses petites pâtes vermicelles au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

C’est la saison des soupes, veloutées ou moulinées avec de bons légumes
Voici une recette au boursin avec des petites pâtes vermicelles

Ingrédients

4 courgettes moyennes

1 carottes

2 pommes de terre

1 marmite de bouillon de légumes de Knorr

1 pot de boursin (pas forcément du boursin cuisine) 125 gr

1 verre de petites pâtes vermicelles

sel poivre

Coupez les courgettes en morceaux sans les éplucher

Epluchez la carotte et les pommes de terre et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les légumes, le marmite de bouillon, sel poivre et couvrez le tout d’eau

Si vous souhaitez un mouliné, lancez le programme soupe P2 pour 45 min

Si vous souhaitez un velouté, lancez le programme soupe P1 pour 40 min

A la fin de la cuisson, lorsque le robot mouline les légumes, ajoutez le pot de boursin par le couvercle afin qu’il se mélange

Lorsque la soupe est prête et bien chaude, ajoutez 1 verre de petite pâte, remuez et laissez gonfler quelques minutes

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2019-11-02T13:29:16+01:00

Recette facile et rapide du Carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 2 Novembre 2019 à 01:29 PM

Recette facile et rapide du carrot cake au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le gâteau aux carottes est une spécialité suisse. Il est également connu dans le monde anglo-saxon, comme carrot cake. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day

j’ai réalisé cette recette trouvée sur le site 750gr que j’ai adapté au companion. Il peut se faire sans robot

Ingrédients

250 gr de carottes râpées (environ 4 carottes)

200 gr de farine

150 gr d’huile neutre type isio 4

175 gr de sucre de canne

60 gr de noisettes

60 gr de raisins secs

3 oeufs

2 grosses càc de levure chimique

1/2 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Glaçage

300 gr de philadelphia (rayon fromage frais)

50 gr de beurre mou

60 gr de sucre glace

Préchauffez votre four à 165°
Epluchez et râpez finement vos carottes

Concassez grossièrement les noisettes

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs et le sucre. Lancez vitesse 6

Pendant que le robot tourne et que vos œufs sont blanchis, ajoutez l’huile par le couvercle

Quand l’huile est bien incorporée, toujours par le couvercle ajoutez la farine et la levure

Quand la farine et la levure sont incorporées, toujours robot tournant, ajoutez les épices et le sel

Baissez vitesse 4

Incorporez les carottes râpées

Ajoutez les raisins secs et seulement les 3/4 des noisettes concassées et continuez de mélanger pendant quelques secondes le temps d’obtenir une pâte homogène

Huilez un plat à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 min (vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche)

Laissez refroidir et démoulez votre carrot cake

Préparation du glaçage

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le fromage frais philadelphia

Ajoutez le sucre glace

Disposez le glaçage sur votre carrot cake à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille

Parsemez le restant de noisettes concassées