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2016-11-20T22:00:21+01:00

Boulettes à la bière (au companion, avec ou sans robot)

Publié par Sandrine
Boulettes à la bière au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Boulettes à la bière au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Vous trouverez ma recette de boulettes de boeuf et de porc à la bière. C'est une recette simple et très goûteuse, n'hésitez pas à la tester

 

Ingrédients

300 gr de viande de boeuf haché

300 gr de viande de porc haché 

1 gousse d'ail

  • 1 oignon
  •  
  • 1 œuf
  •  
  • 1 tranche de pain de mie sans croûte
  •  
  • 1 petite tasse de lait
  •  
  • 1 càs d’huile
  •  
  • 2 càs de maïzena
  •  
  • 1 bière brune ou rousse
  •  
  • persil
  •  
  • sel, poivre

 

Dans une assiette faîtes tremper la tranche de pain de mie dans le lait

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez l'oignon épluché et coupé en 4 ainsi que l'ail et lancez vitesse 12 pendant 20 sec

Ajoutez les viandes, le sel, le poivre, l'oeuf et la tranche de pain de mie et lancez vitesse 6 pendant 3 min. 

Dans une cocotte, ajoutez de l'huile d'olive et faîtes revenir sur toutes les faces les boulettes de viandes que vous aurez formées. J'ai voulu tester la cuisson au companion mais les boulettes ne se tenaient pas

Ajoutez votre bière, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min

Diluez la maïzena dans un fond de sauce, ajoutez à votre plat et laissez épaissir quelques minutes sans le couvercle

Saupoudrez de persil

J'ai accompagné ces boulettes de frites

Régalez vous

 

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2016-11-19T22:10:16+01:00

Recette de Sprits (au companion ou autres robots ou sans)

Publié par Sandrine
Recette de Sprits au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette de Sprits au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

Vous aimé les sprits et vous avez envie de les faire vous même, je vous propose ma recette, facile et délicieuse pour ces biscuits sablés que vous pourrez mettre sur votre table de noël, ou  à l'occasion d'un café gourmand, pour un goûter, par gourmandise, toutes les raisons sont bonnes pour les déguster

 

Ingrédients

125 gr de beurre

65 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

175 gr de farine

65 gr de poudre d'amande

1/2 tablette de chocolat noir pour la décoration

 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 2 min

Ajoutez le sucre vanillé et l'oeuf et relancez 40 sec

Ajoutez la farine et la poudre d'amande et relancez pendant 1 min

Vous pouvez mettre votre pâte au frigo pendant 1 heure avant de la travailler mais je n'ai pas eu besoin. J'utilise une poche à douille rigide et ça me facilite la vie

Préchauffez votre four à 200°

Mettez votre pâte dans la poche à douille (embout cannelé) et faîtes des serpents collés sur une feuille de cuisson

Enfournez 10 min

Sortez vos biscuits et laissez les refroidir

Faîtes fondre votre chocolat au bain marie et à l'aide d'une spatule recouvrez sur la moitié de votre sprits

Laissez redurcir le chocolat en mettant vos biscuits au frigo

Régalez vous

 

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Recette mise à la Une de Food Reporter le 07/12/2016

étapes de la recette en images
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2016-11-17T21:40:19+01:00

Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)

Publié par Sandrine
Biscuits vanillés au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Biscuits vanillés au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose ma recette de biscuits vanillés, ils sont parfaits avec un café gourmand, un yaourt, un goûter ou par simple gourmandise

Ingrédients (une dizaine de biscuits)

70 gr de beurre mou

50 ml de sucre roux (+/- 50 gr)

5 ml de sucre vanillé (+/- 5 gr)

95 gr de farine

1 ml de levure

1 petite pincée de sel

un peu de sucre en poudre

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser, ajoutez le beurre et le sucre et lancez vitesse 5 pendant 3 min. 

Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sel, la levure et relancez le robot vitesse 6 pendant 1min30 afin d'obtenir une boule de pâte

Filmez votre boule de pâte et mettez là au frigo pendant 1h

Préchauffez votre four à 180°

Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, vous aurez légèrement saupoudrez une feuille de sucre en poudre. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que votre pâte soit épaisse d'environ 3 à 4 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits biscuits et déposez les sur une feuille de cuisson

Enfournez 12 à 15 min (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

Laissez les refroidir un peu avant de les démouler parce qu'ils sont mous en sortant du four

Régalez vous

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Biscuits vanillés (au companion, autres robots ou sans)
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2016-11-15T21:05:58+01:00

Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Yaourt à la vanille façon la laitière au companion, thermomix, i cook'in

Yaourt à la vanille façon la laitière au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je me suis souvent demandée si faire des yaourts au companion était possible, et bien j'ai la réponse et c'est oui, un grand OUI. Pour tout vous dire ils sont même meilleurs que dans ma yaourtière, plus ferme, une consistance parfaite

j'ai utilisé mon panier vapeur externe pour pouvoir faire 7 pots. Il y a eu des essais avec le panier interne et le résultat n'est pas aussi probant qu'avec le panier externe

Ingrédients pour 7 pots

1 L de lait demi écrémé ou entier 

Vanille en poudre (l'équivalent d'une gousse)

1 yaourt la laitière à la vanille, ils sont au lait entier et je les trouve très bons

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

Préparation

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 à 70° pendant 5 min

Versez la préparation dans vos pots de yaourt à l'aide d'une louche. Mes pots sont ceux de ma yaourtière et ont une contenance de 150 ml

(pour ceux qui ont des yaourts qui restent liquides peut être rajouter 2 à 3 càs de lait en poudre)

Cuisson

Mettez de l'eau dans votre bol, environ 2 cm au dessus du niveau prévu pour la vapeur

Placez vos pots dans le panier vapeur, mettez un torchon sur le couvercle et lancez le programme vapeur P1 à 100° pendant 12 min. N'éteignez surtout pas votre robot à la fin des 12 min. Le robot va passer automatiquement à 65° et va s'éteindre tout seul au bout d'un certain temps. Laissez vos pots dans le robot, sans rien toucher pendant 12h.

J'ai réalisé mes yaourts le soir et comme ça, il ne me reste plus qu'à les mettre au frigo le matin, après une nuit à les laisser reposer.

Laissez les au frais entre 2 à 3h avant de les déguster

Bien disposer les pots sur les contours du panier vapeur externe. Ceux disposés sur le centre ont tendance à rester liquides

 

Régalez vous

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Recette et cuisson de yaourts à la vanille façon la laitière (au companion ou autres robots)
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2016-11-09T20:24:30+01:00

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

je vous propose cette recette de roulade de poulet que l'on peut aussi appeler involtini, farci à la ricotta, pesto et boeuf séché. C'est une cuisson vapeur et vous pouvez servir avec l'accompagnement de votre choix

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 pot de ricotta

1 pot de pesto

1 paquet de 12 tranches de boeuf séché

sel poivre

1 filet d'huile d'olive

Déposez deux tranches de boeuf séché sur une feuille de film alimentaire

Déposez une escalope de poulet sur votre boeuf séché , incisez votre escalope pour l'ouvrir et qu'elle soit moins épaisse

Déposez une grosse cuillère à soupe de pesto, une tranche de boeuf séché et une grosse cuillère à soupe de ricotta. Salez, poivrez

Roulez bien serrées vos escalopes dans votre film alimentaire. Je mets un deuxième film pour être sûre que les roulades soient bien serrées et enfermées

Mettez de l'eau dans votre bol du companion, jusqu'au niveau prévu pour la cuisson vapeur. 

Déposez vos 4 roulades dans votre panier externe, et lancez le programme vapeur P2 pendant 35 min

Otez le film alimentaire et dressez vos assiettes en ajoutant un filet d'huile d'olive, une cuillère de pesto et l'accompagnement de votre choix

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Roulade de poulet farci à la ricotta, pesto et boeuf séché (au companion ou autres robots)
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2016-11-07T22:07:56+01:00

Cookies sapin de noël (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Cookies sapin de noël au companion, thermomix, i cookin, ou sans robot, cuisson à l'airfryer

Cookies sapin de noël au companion, thermomix, i cookin, ou sans robot, cuisson à l'airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

On commence à penser aux petits gâteaux que l'on va réaliser pour les fêtes de noël et pour commencer j'ai réalisé ce cookie sapin de noël, voici la recette

Ingrédients 

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve cela encore plus gourmand)

M&MS

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Sur une feuille de papier sulfurisé, façonnez votre sapin de noël, en vous mouillant légèrement les doigts pour que cela ne colle pas trop. Déposez les m&ms mais attention ils peuvent perdre de la couleur à la cuisson. Vous pouvez les décorer seulement avec les chunks (ou pépites)

Enfournez 13 à 15 min dans votre four

Dans le cadre de mes essais pour la marque Philips, j'ai réalisé la cuisson à l'airfryer. A 180° pendant 8 à 9 min. Faire un préchauffage de 3 min avant

Décorez votre sapin avec un stylo alimentaire

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Cookies sapin de noël (au companion ou autres robots)
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2016-11-06T21:35:29+01:00

Cookies cup (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Cookies cup au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Cookies cup au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Tous le monde connaît les incontournables cookies, mais connaissez vous les cookies cup ?

Pas si compliqué à réaliser, je vous propose donc ma recette de cookies cup au companion

Ingrédients des cookies

100 gr de beurreCookies cup

100 gr de sucre

1 oeuf

1 càc de vanille liquide

150 gr de chunks de chocolat (je préfère les chunks aux pépites je trouve ça encore plus gourmand)

160 gr de farine

2 gr de levure chimique

Ingrédients pour les cup

Lait

Nutella ou chocolat fondu

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser mettez tous les ingrédients (sauf les chunks)

et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez vos chunks et mélangez avec une spatule

Dans un moule à muffin déposez une grosse cuillère de pâte, mouillez vous les doigts légèrement et remontez la pâte afin de former un petit cookie creux, qui vous servira de "cup", renouvelez l'opération

Faîtes une petite boule de papier d'aluminium que vous déposerez dans le creux de chaque cookie

Enfournez 13 à 15 min. 

Laissez refroidir vos cookies, ôtez délicatement le papier d'aluminium et vous pouvez à l'aide d'un couteau creuser un peu vos cookies

Préparation du cup

Déposez du nutella ou du chocolat fondu sur tout l'intérieur de votre cookies cup afin de le rendre "hermétique"  et versez du lait.

Découpez des pailles et servez vos cookies cup

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Cookies cup (au companion ou autres robots)
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2016-11-04T22:12:28+01:00

Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty® (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Gâteau noix de coco ou gâteau bounty au companion ou autres robots

Gâteau noix de coco ou gâteau bounty au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Comment vous dire, ce gâteau à la noix de coco est tout simplement délicieux. il est constitué de deux textures différentes qui se forment à la cuisson, c'est tout simplement magique. Et enrobé de chocolat il deviendra le grand frère de ces petites friandises connues, les bounty. Voici donc la recette du gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau bounty. J'ai découvert cette recette sur le blog de Marie de Cooking 4 you . je l'ai adapté à mon robot et j'ai choisi de le faire dans un moule à cake

Pour réaliser ce gâteau il vous faudra

Ingrédients du gâteau

150 gr de noix de coco

50 gr de maïzéna

3 oeufs

300 ml de lait

200 ml de crème entière liquide

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

glaçage

1 tablette de chocolat

4 càs de crème liquide

noix de coco et sucre glace pour la déco

Dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser, mettez tous les ingrédients du gâteau et lancez le programme pâte P3 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé

Enfournez au bain-marie à 180° pendant 1h20. Le niveau d'eau de votre bain-marie doit être au 3/4 de votre plat. Recouvrez votre plat d'un papier aluminium

Pendant ce temps faîtes fondre à feu doux le chocolat avec la crème, en mélangeant. 

Démoulez votre gâteau

Posez le sur une grille pour pouvoir le recouvrir de chocolat fondu, étalez à l'aide d'une spatule et déposez le dans le plat de service

Saupoudrez de noix de coco et d'un peu de sucre glace

Mettez au frais

Régalez vous

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Cette recette à été mise à la UNE de food reporter le 22/11/2016

Gâteau noix de coco et chocolat ou gâteau Bounty® (au companion ou autres robots)
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2016-11-01T22:03:48+01:00

Velouté de châtaignes et de champignons (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Velouté de châtaignes et de champignons au companion, thermomix, i cook'in

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Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Je suis une inconditionnelle des soupes, potages, veloutés, moulinés, appelez les comme vous voulez mais j'adore. Alors je vous propose ma recette de velouté de châtaignes et de champignons. 

 

Ingrédients

1 bocal de châtaignes entières sous vide (720 ml)

1 boite de champignons de Paris (425 ml)

1 marmite de knorr (ou 1 bouillon cube)

eau

sel, poivre

ail semoule

une pointe de crème fraîche et de piment d'Espelette (facultatif)

 

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, mettez les châtaignes, les champignons, le marmite de bouillon, ail semoule, le sel et le poivre.

Versez l'eau un peu au dessus des légumes. Votre velouté reste assez épais du fait des châtaignes, il faudra donc rajouter de l'eau si vous le voulez moins épais.

Lancez le programme soupe P1 à 100° pendant 40 min pour un velouté ou P2 à 100° pendant 45 min pour un mouliné

Servez avec un peu de crème fraîche, quelques croûtons à l'ail, piment d'Espelette, à votre convenance  et régalez vous

 

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2016-10-31T20:42:05+01:00

Recette de biscuits Oréo ® maison (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Recette de biscuits oréo ® maison au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

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Si comme moi vous adorez ces petits biscuits oréo alors je vous propose cette recette. Elle est très facile à réaliser et ces biscuits sont délicieux. je l'ai trouvé sur le blog Cooking 4 you et ce n'est surement pas la dernière recette que je vais tester. je l'ai adapté à mon robot

 

Ingrédients pour les biscuits                 

50 gr de farine

50 gr de cacao non sucré

40 gr de sucre roux

40 gr de beurre

25 gr d'eau

Ingrédients pour la crème 

100 gr de chocolat blanc

40 gr de crème fraîche liquide 30% MG 

1/2 c à c de vanille liquide ou 1 gousse de vanille. (j'ai utilisé de la vanille en poudre)

 

Dans votre bol, muni de l'accessoire pétrir concasser, mettez le beurre et l'eau et lancez vitesse 5 à 65° pendant 2 à 3 min

Ajoutez tous les autres ingrédients des biscuits (farine, cacao, sucre)

Lancez le programme pâte P3 pendant 2 min

Déposez la préparation sur un film plastique, filmez et mettez au frais pour que la pâte durcisse et soit plus facile à préparer. (minimum 30 min, vu l'heure pour moi j'ai laissé une nuit)

Déposez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez votre pâte pour qu'elle soit environ épaisse de 2 mm

A l'aide d'un emporte pièce faîtes vos petits ronds, qui seront vos biscuits (pas d'emporte pièce alors système D, les enfants en ont dans leur kit de pâte à modeler, c'est parfait)

Etalez votre pâte jusqu'à épuisement 

Préchauffez votre four à 180°

Déposez vos petits biscuits sur une feuille de cuisson en silicone ou sur un papier cuisson

Enfournez pendant 11 min

Laissez les refroidir avant de les manipuler

Préparation de la crème

Dans une casserole, faîtes chauffer votre crème (elle ne doit pas bouillir) et ajoutez hors du feu votre chocolat et votre vanille. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

Déposez à l'aide d'une cuillère à café de la crème au centre d'un biscuit, déposez un deuxième biscuit et tournez votre biscuit pour ramener la crème sur les bords. Mettez les au frais

Vous réaliserez 10 oréos avec cette recette. Ils sont parfaits et encore meilleures le lendemain. Alors n'hésitez pas à les préparer à l'avance, ils se mangent tellement vite

Régalez vous

 

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