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2016-10-14T21:05:14+02:00

Cupcake façon 4 quarts et son topping crème au beurre (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Cupcake façon 4 quarts au companion, thermomix, i cook'in

Cupcake façon 4 quarts au companion, thermomix, i cook'in

Tous unis contre le cancer du sein #octobrerose

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire batteur

Je vous propose une recette facile de cupcake et de son topping crème au beurre

Ingrédients pour 6 cupcakes

60 gr d'oeuf (soit 1 gros oeuf)

60 gr de farine avec levure intégré

60 gr de sucre

60 gr de beurre

Topping

Beurre mou

Sucre glace

Colorant alimentaire

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes fondre votre beurre au micro onde dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf et fouettez

Montez votre blanc en neige  dans  votre bol du companion muni du batteur, vitesse 7 pendant 3 min (surveillez plus ou moins le temps)

Mélangez les blancs en neige avec votre préparation beurre, jaune d'oeuf

Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sucre

Vous avez donc un saladier d'ingrédients sec et un autre d'ingrédients "mouillés"

Versez tout le saladier d'ingrédients mouillés dans le saladier d'ingrédients sec. Mélangez avec seulement 3 ou 4 coup de cuillères. Laissez les grumeaux, la farine mal mélangée vous allez obtenir le moelleux (difficile à croire et pourtant.....)

Versez votre préparation dans des petites caissettes en papier au 3/4

Enfournez 20 min (en fonction de votre four)

Préparation de votre topping

Fouettez votre beurre mou pour qu'il soit légèrement crémeux et ajoutez du sucre glace. C'est en fonction de votre goût si vous le voulez ou non très sucré. Ajoutez le colorant

Ajoutez 1 càs se lait si vous voulez le rendre plus lisse  (je n'ai pas eu besoin). Votre topping reste assez épais. Ce topping se conserve au frais mais sortez le un peu avant de le travailler

A l'aide d'une douille disposez votre topping sur les cupcakes qui auront refroidis

Régalez vous

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D'autres recettes sucrées

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Cupcake façon 4 quarts et son topping crème au beurre (au companion ou autres robots)
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2016-10-13T20:51:35+02:00

Blanquette de poulet (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Blanquette de poulet au companion, thermomix, i cook'in

Blanquette de poulet au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients

5 escalopes de poulet

100 gr de champignons (j'en ai pas aïe c'est raté, tant pis)

5 à 6 carottes

5 à 6 pommes de terre

1 oignon

Huile d'olive

1 marmite de bouillon knorr + 60 cl d'eau (ou un bouillon cube)

25 cl de crème fraîche

20 gr de farine

Sel et poivre

1 bouquet garni

Coupez la viande en morceaux, épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez l'oignon et lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Dans le bol muni du mélangeur, ajoutez l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la viande mélangée à la farine, le coeur de bouillon et l'eau, le bouquet garni, les carottes, les champignons, les pommes de terre. Salez et poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 100° pendant 40 mn.

Ajustez la cuisson si vous trouvez que vos légumes ne sont pas assez cuits

Prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez rajouter un peu de maïzena et/ou un jaune d'oeuf

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Recettes salées

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Blanquette de poulet (au companion ou autres robots)
Blanquette de poulet (au companion ou autres robots)
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2016-10-11T19:32:51+02:00

Crème dessert onctueuse aux spéculoos (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Crème dessert au spéculoos hyper onctueuse au companion, thermomix, i cook'in ou autres robots

Crème dessert au spéculoos hyper onctueuse au companion, thermomix, i cook'in ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

Je vous propose aujourd'hui une recette de crème dessert au spéculoos, cette crème est vraiment très onctueuse et tous le monde à la maison a adoré. Elle est parfaite.....

Ingrédients

50 cl de lait

100 gr de spéculoos + quelques uns pour la déco

40 gr de cassonade

17 gr de maïzena

10 cl de crème entière

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les spéculoos et appuyez sur la touche pulse pendant 20 sec

Je ne change même pas l'accessoire et si, j'ose....

Ajoutez tous les autres ingrédients SAUF la crème entière

Lancez le programme dessert à 90° vitesse 5 pendant 11 min

Ajoutez la crème entière et lancez vitesse 5 pendant 10 sec

Mettez au frais pendant 2 h et régalez vous

Emiettez quelques spéculoos sur votre crème si vous voulez un peu de croquant, au moment de servir

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Recette à la Une de food reporter le 05/11/16

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Crème dessert onctueuse aux spéculoos (au companion ou autres robots)
Crème dessert onctueuse aux spéculoos (au companion ou autres robots)
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Crème dessert onctueuse aux spéculoos (au companion ou autres robots)
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2016-10-10T20:48:56+02:00

Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Crème dessert liégeoise noisette au companion thermomix i cook'in

Crème dessert liégeoise noisette au companion thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Une très bonne recette de crème dessert à la noisette, qui reste légèrement croquante

 

Accessoire batteur

Ingrédients

50 cl de lait

75 g de poudre de noisettes

3 jaunes d'oeuf

35 g sucre en poudre

10 g maïzena

 

Mettez tous les ingrédients dans votre bol, mélangez vitesse 10 pendant 10 sec et lancez le programme dessert à 90° vitesse 4 pendant 15 mn. Je perce les jaunes dans le bol pour faciliter le mélange

Mettez au frais pendant 2h. Ajoutez votre chantilly au moment de servir

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Je préfère préparer les crèmes la veille elles sont encore meilleures

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Régalez vous

 

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Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)
Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)
Crème dessert liégeoise noisette (au companion ou autres robots)

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2016-10-09T21:22:20+02:00

Velouté de courgettes pommes de terre boursin (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Velouté de courgettes pommes de terre boursin au companion, thermomix, i cook'in

Velouté de courgettes pommes de terre boursin au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire ultrablade

 

Ingrédients

courgettes (environ 1kg)

150gr de pommes de terre

1 marmite de bouillon knorr ou 1 bouillon cube

750 ml d'eau

1 pot de boursin (je n'utilise pas celui spécial cuisine)

Sel

Poivre

Epluchez les pommes de terres

Lavez les courgettes et coupez les.

Mettez les dans le robot mini du couteau hachoir ultrablade.

Ajoutez le coeur de bouillon et couvrez de 750 ml d'eau (si vous trouvez votre soupe trop épaisse vous pouvez rajouter de l'eau)

Lancez le programme soupe P1 (velouté) pour 25 mn

A la fin de la cuisson, ajoutez le boursin.

Salez et poivrez

Mixez en vitesse 12 pendant 30 sec pour obtenir un beau velouté

J'ai rajouté du parmesan pour encore plus de gourmandise

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Velouté de courgettes pommes de terre boursin (au companion ou autres robots)
Velouté de courgettes pommes de terre boursin (au companion ou autres robots)
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2016-10-08T22:20:56+02:00

Oeuf araignée d'halloween

Publié par Sandrine
Oeuf araignée d'halloween avec ou sans robot companion, thermomix, i cook'in

Oeuf araignée d'halloween avec ou sans robot companion, thermomix, i cook'in

Pas très difficile de réaliser ces petites araignées et même si mes enfants sont grands et qu'ils ne se sont jamais vraiment intéressés à halloween je me suis amusée à leurs préparer ces petites bêtes. Ils ont été plutôt amusé de les voir, comme quoi il y a toujours une part de l'enfant qui reste en nous

Ils vous suffit d'avoir quelques oeufs, quelques olives (vertes ou noires) et un peu de mayonnaise ou d'aïoli

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/aioli.html

Le plus long étant de faire cuire vos oeufs durs. Ils vous suffit ensuite de découper quelques pattes d'araignées avec vos olives

Rien de plus alors amusez vous 😘🕷🕸🎃

 

 

 

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2016-10-05T19:06:08+02:00

Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Craquelés moelleux aux noisettes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Craquelés moelleux aux noisettes au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Si vous n'avez jamais goûté ces petits craquelés il faut y remédier tout de suite. Ils sont tous simplement extraordinaires. Ils se réalisent en 3 min et après 15 min de cuisson vous vous régalerez

Ingrédients

150 gr de poudre de noisette

1 oeuf

50 gr de sucre

1/2 sachet de levure chimique soit 6gr

25 gr de beurre

1 toute petite pincée de sel

Sucre glace

Vous pouvez rajoutez un arôme

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol, muni de l'accessoire ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 7 pendant 1 min

A l'aide d'une càc prélevez de la pâte, formez une boule dans le creux de vos mains (mettez un peu de sucre glace dans vos mains pour éviter que cela ne colle trop) et roulez là dans une assiette de sucre glace. Renouvelez l'opération

Déposez vos petites boules sur une feuille silpat et enfournez environ 15 min

Vos craquelés sont encore très mous à la sortie du four. Il faut les laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler

Régalez vous

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Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)
Craquelés très moelleux aux noisettes (au companion ou autres robots)
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2016-10-04T20:50:22+02:00

Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Poulet au saté et lait de coco au companion, thermomix, i cook'in, airfryer

Poulet au saté et lait de coco au companion, thermomix, i cook'in, airfryer

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Dans le cadre de mes tests pour Philips sur l'Airfryer, je devais réaliser une recette exotique qui avait pour mission de faire voyager. Je me suis dit que, quitte à faire des tests, j'allais mesurer mon Airfryer à mon companion et j'ai donc cuisiné la même recette en simultané.

Je vous propose donc les 2 cuissons

Ingrédients pour 4 personnes

2 oignons

5 escalopes de poulet

20 cl de lait de coco

4 càs d'huile d'olive

3 càs de pâte de saté ou bôt saté (je l'ai trouvé dans ma grande surface au rayon épice mais vous pouvez en trouver en épicerie asiatique)

2 càs de sauce soja

1 càs de sucre en poudre

1 gousse d'ail

Sel et poivre

Epluchez vos oignons et votre gousse d'ail

Émincez vos escalopes de poulet

Mettez votre viande dans un plat, ajoutez le soja, le sucre, le sel, le poivre, remuer et laissez mariner au frigo pendant 1h

Réalisée avec le companion

Accessoires ultrablade et mélangeur

Mettez dans votre bol muni de l'ultrablade vos 2 oignons coupés en 4 et votre gousse d'ail. Lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile et lancez le programe mijoté P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez à la viande, le saté et le lait de coco, mélangez

Versez dans le bol et lancez la cuisson mijoté P2 à 95° pendant 20 min

J'ai servit cette assiette avec du riz

Régalez vous

Réalisée avec l'Airfryer (maximum 2 personnes)

Dans votre plat, mettez 1 çàc d'huile d'olive, ajoutez 1 càs d'oignon et ail émincés et lancez 3 min à 180°

Ajoutez votre viande et lancez 15 min à 180 ° (10 ou 12 auraient surement suffi)

J'ai aussi servit cette assiette avec du riz

Régalez vous

Dans les 2 cuissons j'ai retrouvé une viande très moelleuse, l'Airfryer n'est décidément pas qu'une friteuse sans huile.....

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Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)
Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)
Poulet au saté et lait de coco (au companion ou autre robot)
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2016-10-02T20:26:48+02:00

Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin au companion, thermomix, i cook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoires ultrablade et mélangeur et panier interne et externe pour la cuisson vapeur

L'avantage de cette recette c'est que l'on prépare la sauce, la cuisson de la viande et des pommes de terre en même temps et que j'ai opté pour une cuisson vapeur pour la viande

Ingrédients

1 filet mignon

1 chorizo

1 oignon

2 poivrons

2 gousses d'ail

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

1 pot de boursin (il n'est pas utile d'utiliser le boursin cuisine)

8 pommes de terre

Eau

Epluchez les oignons, coupez les en 4 et mettez les dans le bol muni de l'ultrablade, ajoutez les poivrons coupés en 4, l'ail et lancez vitesse 12 pendant 10 sec. Raclez les bords

Otez la peau du chorizo

Incisez votre filet mignon et mettez votre chorizo à l'intérieur. Ficelez le afin de le refermer

Epluchez les pommes de terres

Mettez le mélangeur

Ajoutez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau inscrit, voir un tout petit peu plus, ajoutez quelques rondelles de chorizo et votre marmite de bouillon (ou bouillon cube)

Mettez le panier vapeur interne et placez vos pommes de terre

Fermez le companion et placez le panier externe

Ajoutez votre filet mignon dans le panier externe

Lancez la cuisson vapeur à 100° pendant 35 min

A la fin de la cuisson, maintenez au chaud votre viande et vos pommes de terre

Mettez l'ultrablade

Ajoutez votre pot de boursin et lancez vitesse 7 à 8 pendant 1 min

C'est prêt, régalez vous

Retrouvez d'autres recettes salées sur le blog

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Filet mignon au chorizo et sa sauce chorizo boursin (au companion ou autre robot)
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2016-10-01T22:02:08+02:00

Hachis camarguais (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Hachis camarguais au companion, thermomix, i cook'in

Hachis camarguais au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Voici ma recette de hachis camarguais faîte au companion

Accessoires ultrablade et mélangeur

ingrédients

2 oignons

100 gr de riz (non cuit)

600 gr de viande de boeuf hachée

20 cl de sauce tomate

1 marmite de bouillon knorr (ou 1 bouillon cube)

400 ml d'eau

4 courgettes

Huile d'olive

Sel poivre

Gruyère

Epluchez les oignons et mettez les dans votre bol muni de l'ultablade, lancez vitesse 12 pendant 10 sec

Coupez vos courgettes en petits tronçons

Mettez le mélangeur

Ajoutez un peu d'huile et lancez le programme P1 à 130° pendant 5 min sans le bouchon

Ajoutez la viande et relancez 5 min à 130°

Ajoutez les autres ingrédients, sauce tomates, cube, eau, riz, courgette, poivrez, salez et lancez le programme P2 à 95° pendant 40 min

Préchauffez votre four à 200°

Versez dans un plat à gratin votre préparation et parsemez de gruyère rappé

Enfournez pendant 15 min le temps de faire gratiner votre hachis

Régalez vous

Vous aimerez peut être cette recette de courgettes farcies au thon express

http://www.recettesaucompanion.com/2016/07/courgettes-farcies-et-gratinees-express-au-thon-et-a-la-tomate.html

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Cette recette a été mise à la Une de Food reporter le 12/09/16

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Hachis camarguais (au companion ou autre robot)
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