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2016-01-17T12:00:09+01:00

Baguette magique aux multi-céréales

Publié par Sandrine
Baguette magique aux multi-céréales
Baguette magique aux multi-céréales

Baguette magique aux multi-céréales

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Voici ma recette de baguette magique, alors n'hésitez plus à faire votre pain vous même, cette recette est vraiment très facile

 

Préparation 15 mn

Accessoire : couteau pétrir/concasser

Ingrédients pour 2 baguettes

375 gr de farine multi-céréales

14 gr de levure fraîche

1 càc de sel

30cl d'eau tiède

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, versez un peu d'eau tiède et ajoutez la levure afin de la diluer. Une fois diluée ajoutez le reste de votre eau tiède

Versez la farine et le sel (évitez de mettre le sel en contact avec la levure)

Lancez le programme pâte P2. Vous pouvez faire des pauses de 10 sec dans la 1ere étape pour éviter une mise en sécurité.

A la fin du programme (la pâte doit avoir doublée de volume) façonnez vos baguettes sur une feuille silicone légèrement farinée, grignez les avec un couteau bien affuté. Laissez les reposer à nouveau environ 40mn recouvert d'un torchon bien sec et dans un endroit sans courant d'air

Préchauffez votre four à 240°, remplissez le lèche frite d'eau et enfournez pendant 25 mn

Retirez le lèche-frite et laissez les baguettes dorer pendant quelques minutes (le dessus sera bien croustillant).

Régalez vous

 

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Baguette magique aux multi-céréales
Baguette magique aux multi-céréales
Baguette magique aux multi-céréales
Baguette magique aux multi-céréales
Baguette magique aux multi-céréales

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

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2016-01-16T21:59:40+01:00

Glace vanille à l'italienne 🍧

Publié par Sandrine
Glace vanille à l'italienne

Glace vanille à l'italienne

Réalisé avec ma sorbetière gélato et mon companion

Ingrédients

  • 250 ml de lait entier
  • 250 ml de crème fraîche liquide 30%
  • 15 gr de sucre vanillé maison ou 2 sachets du commerce ou arôme vanille
  • 140 gr de sucre

Mettre au préalable votre bol de sorbetière dans le congélateur. Moi je le laisse dans le congélateur tout le temps comme ça je peux faire une glace dès que l'envie se présente

Mettez dans le bol muni de la lame ultrablade tous les ingrédients et mixez quelques secondes le temps de bien mélanger le tout

Installez la pale puis le couvercle transparent, démarrez puis versez votre préparation par la cheminée du couvercle de la sorbetière. Vous adapterez le temps en fonction de la consistance souhaitée pour votre glace. Entre 20 et 30 mn

Vous pouvez à la fin du turbinage mettre votre glace une trentaine de minutes au congélateur, nous l'avons trouvé suffisamment onctueuse et glacée à notre goût pour la déguster immédiatement

Agrémentez votre glace comme bon vous semble, coulis, caramel.....

Régalez vous

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2016-01-16T18:53:05+01:00

Gâteau marbré

Publié par Sandrine
Gâteau marbré
Gâteau marbré

Gâteau marbré

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Ce gâteau est idéal pour le goûter ou le petit déjeuner

 

Préparation 15 mn

Accessoire pétrir/concasser

Préparation 15 mn

Cuisson 55 mn

Ingrédients

175 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre en poudre

3 oeufs

175 gr de beurre demi-sel mou ou fondu

25 gr de cacao en poudre non sucré

 

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre. Lancez le programme pâte P3

A la fin du programme débarrassez la moitié de la pâte dans un saladier

Ajoutez le cacao dans la pâte restante et mixez en vitesse 6 pendant 40 sec

Dans un moule silicone ou un moule tapissé de papier cuisson versez les pâtes l'une sur l'autre (à votre choix). Vous pouvez accentuer le marbrage en mélangeant un peu les 2 pâtes, je les ai juste superposé.

Enfournez 40 à 45 mn. Surveillez la cuisson

Vous ravirez vos proches au goûter ou au petit-déjeuner

Petit conseil : vous pouvez remplacer le cacao par de la pâte de pistache ou parfumer avec l'arôme de votre choix

Régalez vous

 

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Gâteau marbré
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Gâteau marbré
Gâteau marbré
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2016-01-16T17:08:56+01:00

Crème anglaise

Publié par Sandrine
Crème anglaise

Crème anglaise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Si vous avez des jaunes d'oeufs et que vous ne les avez pas utilisés surtout ne les jetez pas, cette crème anglaise est tellement rapide à faire ce serait dommage de s'en priver

 

Préparation 15 mn

Préparation 5mn

Ingrédients

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 50cl de lait
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre​
  •  

Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez en vitesse 4 pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, ajoutez la vanille en poudre et le lait.

Lancez le programme crème dessert en vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes.

A la fin de la cuisson, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Crème anglaise

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2016-01-16T12:12:15+01:00

Petits pois à ma façon

Publié par Sandrine
Petits pois à ma façon

Petits pois à ma façon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Conseil : idéal en accompagnement

 

Préparation 15 mn

Accessoires ultrablade et mélangeur

Préparation 5mn cuisson 35 mn

Ingrédients

1 oignon

50 gr de lardons

Beurre

Sel et poivre

Petits pois (frais ou surgelé)

Eau

 

Mettez le couteau ultrablade et l'oignon dans le bol, faites un pulse de 10 sec

Enlevez l'ultrablade et mettez le mélangeur

Ajoutez le beurre et les lardons. Appuyez sur le programme mijotez P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la quantité de petits pois désirée (pour moi des surgelés)

Salez poivrez

Couvrez d'eau et lancez le programme mijotez P2 95° pendant 30 mn

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Petits pois à ma façon
Petits pois à ma façon
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2016-01-14T21:48:16+01:00

Astuces

Publié par Sandrine
  1. Comment nettoyer facilement son companion, rien de plus simple, mettez de l'eau dans votre bol jusqu'au niveau maximal, ajoutez une goutte de liquide vaisselle et faîtes tourner vitesse 6 ou 7 à 60° pendant 3mn ou plus 😉 le tour est joué
  2. Si votre bol est moyennement sale, mettez un peu d'eau, une goutte de liquide vaisselle et faîtes un pulse pendant 20 sec
  3. Vous pouvez le nettoyer avec du vinaigre blanc. Il sera comme neuf

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2016-01-14T21:25:20+01:00

Flan pâtissier au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Flan pâtissier
Flan pâtissier

Flan pâtissier

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose ce flanc comme chez le pâtissier, bien épais et vraiment délicieux. Il est validé par tous à la maison et il est à peine fini qu'il faudrait en refaire

 

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

Accessoire batteur

Ingrédients

1 pâte sablée ou brisée (voir recette sur le blog)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/03/pate-brisee.html

5 oeufs

180 gr de sucre

100 gr de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

1l de lait écrémé ( moi j'ai utilisé du demi-écrémé)

 

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du batteur, mettez les oeufs, le sucre, la maïzéna et le sucre vanillé, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 mn. Au bout de 30 sec, ajoutez le lait.

Lancez le programme crème dessert à 90° en vitesse 5 pendant 15 mn

Etalez la pâte et mettez là dans un moule à bords hauts

Versez la crème dessus et enfournez pour 30 à 35 mn.

Laissez refroidir le flan avant de le déguster

Petits conseils : réalisez le flan la veille

Je rajoute un sachet de sucre vanillé dans la pâte brisée ou sablée

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Flan pâtissier au companion thermomix ou autres robots
Flan pâtissier au companion thermomix ou autres robots
Flan pâtissier au companion thermomix ou autres robots
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2016-01-13T20:51:35+01:00

Pommes de terre sautées

Publié par Sandrine
Pommes de terre sautées

Réalisé avec l'actifry

Ce soir pas trop le temps alors il faut faire vite et avec l'actifry l'avantage c'est que je ne surveille pas la cuisson

Pommes de terre précuites surgelées

Lardons

Oignon

Ail

Sel et poivre

1 cuillère mesure d'huile

Lancez la cuisson 20mn

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2016-01-13T20:26:34+01:00

Chouquettes

Publié par Sandrine
Chouquettes

Chouquettes

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Réussir des chouquettes n'est pas toujours chose aisée. Il y a quelques petites astuces à respecter que je vous livre ici

 

Préparation 15 mn cuisson 35 mn

Accessoire : couteau pour pétrir/concasser

Ingrédients

80 gr de beurre

150 gr de farine

25 cl d'eau

3 oeufs

Sucre perlé

Sel (j'ai utilisé du beurre salé donc je n'ai pas mis de sel)

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser, mettez 25 cl d'eau, le beurre en morceau et le sel. Lancez le robot en programme manuel en vitesse 3 à 90° pendant 8mn

A la fin du programme, ajoutez la farine et mélangez en vitesse 6 pendant 2mn

Mettez la pâte dans un saladier et lavez le bol à l'eau froide afin de le faire refroidir.

Remettez la pâte dans le robot avec le même couteau, réglez le robot en vitesse 6 pendant 3mn30 et ajoutez les oeufs un à un (les oeufs doivent être bien incorporés avant d'en ajouter un autre) par le haut du couvercle

Une fois les oeufs incorporés il doit vous rester environ 2mn, laissez tourner jusqu'à la fin du programme

Recouvrez une plaque de cuisson ou une feuille silpat et faîtes des petits tas à l'aide d'une cuillère. Saupoudrez de sucre perlé et appuyez légèrement sur votre chouquette afin que le sucre ne glisse pas à la cuisson

Enfournez et faire cuire 25 à 30 min (surveillez la cuisson à travers la vitre de votre four). A la fin de la cuisson glissez un bouchon de liège pour entrouvrir la porte de votre four et laissez vos chouquettes jusqu'à complet refroidissement dans le four

Autre petit conseil : ne surtout pas ouvrir votre four pendant la cuisson ou vos chouquettes retomberont 😨

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2016-01-12T19:54:36+01:00

Riz au lait crémeux

Publié par Sandrine
Riz au lait crémeux

Riz au lait crémeux

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N'hésitez pas à réaliser ce riz au lait crémeux 

 

Pour 4/6 personnes

Accessoire : mélangeur

 

Ingrédients

160 gr de riz rond (à dessert)

1 L de lait demi écrémé

50 gr de crème fleurette

70 gr de sucre (j'en ai mis un peu plus....)

2 càs de vanille liquide (vous pouvez rajoutez un gousse)

Dans le bol, muni du mélangeur, mettez le lait, la crème, le sucre et l'arome.

Faire cuire en vitesse 3 à 95° pendant 8 mn sur le mode dessert. SANS LE BOUCHON

Ajoutez le riz et faites cuire en vitesse 3 à 95° pendant 30 mn. TOUJOURS SANS BOUCHON

Laissez reposer le riz dans le bol prendant au moins 30 m

Transvasez dans vos ramequins ou saladier et couvrez de film alimentaire

Entreposez au moins 2h au réfrigérateur avant de servir

Régalez vous 😍

 

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