companion ou thermomix ou i cook'in ou autres robot

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le Paris-Brest est une pâtisserie d'origine française, en forme de roue de vélo, composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, garnie d'amandes effilées

Je remercie Jacqueline pour cet atelier cuisine ou j’ai pu pâtisser dans une ambiance géniale et je la remercie pour sa recette. Voici sa page culinaire Ici

Nous avons donc réalisé cette recette sans robot mais vous pouvez adapter cette recette facilement avec votre companion, en consultant ma recette de pâte à choux Ici et crème pâtissière Ici sur le blog.

Ingrédients pour 6 petits Paris Brest 

Pâte à choux 

125 ml d’eau

3 gr de sel fin

5 gr de sucre semoule

40 gr de beurre

62 gr de farine

2 oeufs

Amandes effilées pour la déco

Dans une casserole, ajoutez l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, portez à ébullition et mélangez

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule

Remettre la casserole sur le feu afin de dessécher la pâte. Il faut que la pâte ne colle plus aux parois de la casserole et forme une boule

Fouettez vos œufs et ajoutez les petit à petit dans votre pâte. Il faut bien les incorporer à chaque fois.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et dessinez des cercles sur le papier afin d’avoir des gâteaux réguliers 

Mettez votre pâte dans une poche à douille, disposez un cercle de pâte, puis un deuxième à l'intérieur et un troisième au dessus des deux premiers

Parsemez d’amandes effilées 

Enfournez à 190° pendant 20 à 25 min

Crème mousseline praliné 

400 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé 

3 jaune d’oeufs 

55 gr de sucre 

25 gr de maïzena 

25 gr de farine

60 gr de beurre mou

40 gr de pralin (ou plus suivant votre goût)

Faites chauffer le lait et le sucre vanillé. Réservez 

Dans un saladier blanchir les jaunes et le sucre en fouettant énergiquement 

Ajoutez la farine, la maïzena, le lait, fouettez et remettez sur feu doux jusqu’à épaississement de la crème. Ne pas cesser de remuer. Filmez au contact et réservez. Laissez bien refroidir votre crème pâtissière 

Mélangez le beurre et le pralin afin d’obtenir un mélange homogène 

Incorporer délicatement et en plusieurs fois ce mélange à votre crème pâtissière froide

Découpez un « chapeau » sur vos Paris Brest et incorporez la crème mousseline praliné à l’aide d’une poche à douille. Repositionnez le chapeau et saupoudrez de sucre glace.

Placez au frais environ 2 à 3h

Dégustez c’est prêt 

Accord mets vin : je vous propose avec ces gâteaux un bordeaux blanc moelleux

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Le Flanby (souvent orthographié à tort avec un « m ») a pour racine l'appellation flan.

voici le dessert de notre enfance au doux parfum de vanille et nappé de caramel 

Ingrédients

2 sachets de sucre vanillé

25 ml d’arôme vanille 

2 gr d’agar Agar

500 gr de lait

200 gr de crème fraîche liquide

40 gr de cassonade ou sucre roux

caramel

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez tous les ingrédients SAUF le caramel

Lancez 1min vitesse 6

Puis lancez la cuisson à 90° vitesse 5 pendant 14 min

Versez du caramel au fond d’un moule, versez délicatement votre crème dans votre moule et mettez au frais plusieurs heures pour que votre flan prenne

Démoulez

Servez bien frais 

Régalez vous

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Cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages, Vous inquiétant de ne plus recevoir de recettes aussi régulièrement. Tout va bien je vous rassure, je suis simplement entrain de préparer notre déménagement qui aura lieu dans quelques semaines. J’ai donc peu de temps mais pas d'inquiétude je ne vous oublie pas et je reprendrai les recettes le plus vite possible. N’oubliez pas de consulter en attendant les 500 recettes déjà existantes sur le blog. En attendant voici le SOS cookies que vos enfants pourront offrir à leur maîtresse pour l’année passée ou pour n’importe qu’elle autre occasion

Sos cookies un cadeau gourmand fait maison à n'ouvrir qu'en cas d'urgence. Qu'est ce que Sos cookies. C'est un cadeau gourmand à offrir que vous allez confectionner vous même pour que la personne qui se verra offrir ce sos cookies puisse pâtisser au moment voulu.

Pour réaliser ce cadeau gourmand il vous faudra un bocal d'une contenance de 350ml. Un peu moins des 2/3 seront remplis de farine et  un peu moins de 1/3 de sucre brun. Il vous restera donc de la place pour les smarties.

Une jolie petite étiquette accompagnera le bocal et complétera la recette avec les ingrédients à rajouter et les étapes de la recette

Ingrédients pour une dizaine de cookies

1 bocal de 350 ml

200 gr de farine

1 càc de levure

1 pincée de sel

100 gr de sucre brun

50 gr de smarties

Mélangez la farine, la levure et le sel et versez au fond du bocal, bien tasser

Ajoutez le sucre, bien tasser

Ajoutez les smarties

Fermez bien le bocal

Préparez une jolie étiquette avec les ingrédients à rajouter et les étapes ci dessous

Ingrédients à rajouter au moment de pâtisser

85 gr de beurre fondu

1 oeuf

Etapes de la recette

Préchauffez le four à 180 ° cuisson 18 min

Mélangez dans votre robot ou un bol tous les ingrédients sauf les smarties, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Enfournez. Dès la sortie du four insérez dans vos biscuits les smarties

Régalez vous

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Cuisine vg

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J’adore la myrtille et pourtant je ne cuisine pas souvent ce fruit quel dommage. Je vous propose cette tarte aux myrtilles sur fond de crème pâtissière. 

J’ai utilisé comme fond de tarte, les fonds de tartes sablés en forme de cœur de mon partenaire Prêtàgarnir que je vous recommande, les produits sont de grandes qualités. Vous pouvez les retrouver Ici

Vous pouvez aussi réaliser ma recette de pâte sablée à la poudre d’amande

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 pâte sablée, recette Ici 

crème pâtissière, recette de Mercotte Ici

Myrtilles fraîches ou surgelées 

sucre glace pour la décoration 

Réalisez votre crème pâtissière 

Faites cuire votre pâte sablée à blanc

Quand votre crème a refroidi, disposez là dans votre fond de tarte

Ajoutez généreusement vos myrtilles et parsemez de sucre glace au moment de servir

Servez bien frais

Régalez vous

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Accord mets vin : je vous propose un vin mousseux crémant d’Alsace rosé

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Cuisine végétarienne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je vous propose cette recette de crème dessert au chocolat blanc sans oeuf, très onctueuse et très gourmande au bon goût de chocolat. En plus d'être délicieuse, elle est ultra rapide à réaliser. La consistance est assez proche d’un yaourt velouté. Cette recette se réalise la veille pour qu’elle soit bien froide et qu’elle épaississe un peu plus. Je ne mets pas de sucre dans cette crème, le chocolat blanc étant assez sucré. Il vous faudra seulement 3 ingrédients pour cette crème

Ingrédients

100 gr de chocolat blanc Nestlé

1/2 L de lait

20 gr de maïzéna

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez tous les ingrédients. (Coupez votre chocolat blanc en morceaux)

Lancez le mode crème dessert vitesse 5 à 90° pendant 12 min SANS le bouchon

Mettez votre préparation dans vos petits pots, filmez au contact pour évitez qu'une péllicule se forme et mettez au frais 

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Cuisine végétarienne

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Un plat rapide qui a fait l’unanimité à la maison, d’une grande simplicité alors laissez vous tenter par ce rôti de porc à la tomate

Ingrédients

1 rôti de porc de 500gr

1 càs d’huile d’olive

200 ml de coulis ou purée de tomate

200 ml d’eau

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

500 gr de haricots verts surgelés

sel poivre

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé, le rôti et lancez le mode dorer. Arrêtez le quand votre rôti est bien doré 

Ajoutez le coulis de tomate, le marmite de bouillon, l’eau, les haricots verts surgelés et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 30 min

Salez poivrez

Servez c’est prêt 

Accord mets vin : je vous conseille avec ce plat un Sancerre rouge ou un Graves rouge

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j’ai réalisé ce sirop avec des fraises françaises plus goûteuses. Il a vraiment eu beaucoup de succès avec la chaleur de ses derniers jours et je l’ai même utilisé dans des cocktails comme le mojito fraise

Sans additif sans conservateur sans colorant voici un bon sirop fait avec de vrais fruits et au bon goût du fruit

Ingrédients 

500 gr de fraises

300 gr de sucre

375 ml d’eau

Équeutez les fraises

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les fraises coupées et lancez le robot 45 secondes vitesse 8

Ajoutez le sucre et l’eau et relancez 45 secondes

Lancez vitesse 3 à 100° pendant 20 min

Filtrez à l’aide d’un chinois votre préparation et laissez refroidir quelques heures

Ajoutez votre sirop dans le bol muni du mélangeur et relancez vitesse 3 à 100° pendant 20 min. Filtrez à nouveau et mettez au frais

Astuces et conseils : conservez ce sirop au frais et consommez le dans les 3 semaines

C’est prêt 

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La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont. C’est vraiment un dessert onctueux que j’adore et j’ai longtemps cherché LA recette qui me convenait et je vous la livre ci dessous

Ingrédients pour 4 personnes 

20 cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine soit 6gr

25 cl de crème liquide entière 

1 gousse de vanille

50 gr de sucre en poudre

coulis de myrtilles 

myrtilles fraîches ou surgelées 

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un saladier d’eau froide

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait de coco, la crème entière, le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez gratté

Lancez vitesse 4 à 95° pendant 5 min

Essorez les feuilles de gélatine dans vos mains et ajoutez les tout de suite à votre préparation chaude

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 1 min

Au moment de servir ajoutez le coulis de fruits et vos fruits. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace 

Astuces et conseils : Préparez vos panna cotta la veille afin qu’elles soient bien prises. Il faudra un minimum de 12h au frigo

Accord mets vins : je vous conseille un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux

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Voici des petits croissants vite fait bien fait pour l’apéro, vous pouvez réaliser votre pâte feuilletée ou utiliser une pâte feuilletée du commerce

Ingrédients

1 pâte feuilletée, recette Ici

fromage râpé 

bacon

1 blanc d’oeuf pour la dorure

préchauffez votre four à 200°

Dans votre cercle de pâte feuilletée découpez 12 parts, j’utilise l’accessoire Tupperware qui est vraiment très pratique pour ces petits croissants

Disposez sur la partie plus large, un peu de fromage et de bacon et roulez la pâte sur elle-même. Renouvelez l’opération sur les autres parties

Badigeonnez de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau, tous les croissants afin qu’ils soient bien dorés et enfournez les, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

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Il y a des plats que l’on adore et celui ci j’adore, c’est simple rapide et tellement bon, des épinards frais, des œufs durs, une béchamel ou une sauce mornay et on se régale 

Ingrédients pour 2 personnes

400 gr d’épinard frais

4 œufs 

300 ml de béchamel 

sel poivre

gruyère râpé

Faites cuire vos œufs durs

Rincez vos épinards frais

Préparez votre béchamel, recette Ici

Mettez vos épinards frais dans le panier vapeur et lancez le mode ingrédients, légumes, vapeur, épinards. Il suffit de suivre la cuisson près enregistrée pour 400 gr d’epinard Vapeur soit 2 min. (N’oubliez pas de mettre de l’eau dans la cuve pour les cuisson vapeur)

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez légèrement un plat à gratin

Disposez vos épinards, placez les œufs durs coupés en deux dessus et versez la béchamel dessus

Parsemez de gruyère râpé 

Enfournez environ 20 min le temps de gratiner le fromage

Servez et régalez vous

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