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Articles avec #creme dessert catégorie

2017-06-26T07:22:51+02:00

Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner. 

 

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre 

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Cuisine vegetarienne

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2017-06-20T07:25:54+02:00

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Mousse de framboises légère et onctueuse au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une mousse de framboises très aérée réalisée avec les premières framboises du jardin. Elle est rapide à réaliser et délicieuse. Une consistance légère et onctueuse. On adore

 

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de framboises

60 gr de sucre ou un peu moins si vos framboises sont très sucrées

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

 

Mettez vos framboises et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Vous pouvez passer votre coulis au chinois pour ôter les pépins, je ne l'ai pas fait

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LE BOUCHON) pour obtenir une belle mousse

Versez votre mousse dans vos verrines

Placez les au frais jusqu'au moment de servir ou au congélateur au moins 1h si vous voulez les refroidir plus vite

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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Cuisine vg

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2017-06-14T06:52:52+02:00

Délicieuse confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide, au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La confiture préférée de mon mari est la confiture d'abricot est  j'ai donc tout naturellement décidé de la réaliser. Elle est parfaite, onctueuse et délicieuse. Nous n'avons pas pu résister à ce faire une tartine. Elle est toute simple mais quand vous entendez "hummmm elle est délicieuse" et bien c'est gagné ❤

 

Ingrédients

1 kg 200 d'abricots dénoyautés

1 kg de sucre spécial confiture au blond de canne

 

Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez 1 kg de sucre blond de canne à confiture

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

Pour vérifier la cuisson, utilisez une assiette et faîtes couler une goutte à l'aide d'une cuillère en bois, si elle se gélifie tout de suite votre confiture est prête

Versez dans des pots, fermez les et retournez les jusqu'à refroidissement afin d'avoir une très bonne conservation

Régalez vous

 

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Cuisine vg

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2017-05-22T07:18:00+02:00

Crème pâtissière de Mercotte au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème pâtissière de Mercotte au companion, thermomix ou autres robots

Crème pâtissière de Mercotte au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous pouvez trouver sur le blog ma crème pâtissière rapide Ici mais je vous conseille de tester cette recette de Mercotte que j'ai adapté à mon companion. Cette crème pâtissière est hyper onctueuse, au bon goût de vanille, vraiment très très bonne. Elle sera idéale pour vos tartes, éclairs, choux, mille feuilles etc...

 

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

 

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez vos jaunes d'oeufs, la poudre de vanille (grattez la vanille de la gousse), le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la maïzena et le lait et lancez le programme dessert vitesse 6 à 90° pendant 10 min

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film au contact pour éviter qu'elle ne croûte, puis mettez-la au frigo.

Bien la remuer avant utilisation

Régalez vous

 

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Cuisine végétarienne

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2017-05-16T07:19:38+02:00

Fraises liégeoises, chantilly vanillée au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Fraises liégeoises au companion, thermomix ou autres robots

Fraises liégeoises au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un petit dessert rapide et délicieux à servir bien frais. Il vous faudra des fraises bien parfumées comme des gariguettes, ce qui limite l'ajout de trop de sucre

 

Ingrédients pour 2 verrines

500 gr de fraises

1 sachet de sucre vanillé

Chantilly, recette sur mon blog avec 200 ml de crème mascarpone et 1 ou 2 sachets de sucre vanillé Ici

 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir/concasser, ajoutez vos fraises, rincées et équeutées et votre sachet de sucre vanillé

Lancez votre robot vitesse 10 pendant 15 sec. Réservez au frais

Préparez votre chantilly bien ferme, recette Ici

Alternez dans vos verrines, votre coulis de fraises, votre chantilly, votre coulis

Servez bien frais, régalez vous

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Etapes de la recette
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2017-04-17T09:32:55+02:00

Crème dessert onctueuse au café et ses copeaux de chocolat au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème au café onctueuse et ses copeaux de chocolat au companion, thermomix, i cook'in ou autres robots

Crème au café onctueuse et ses copeaux de chocolat au companion, thermomix, i cook'in ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous êtes adeptes du café ou vous voulez vous régaler avec des petites crèmes desserts onctueuses, alors je vous propose ma recette

 

Ingrédients pour 4 crèmes desserts

500 gr de lait

80 gr sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

20 gr maïzena

2 oeufs

50 gr crème fraîche liquide ou crème fleurette

2 càs de café soluble

3 à 4 carrés de chocolat noir 

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait, les sucres, les oeufs, la maïzena et lancez le programme Dessert à 90° vitesse 5 pendant 8 min

Ajoutez la crème fraîche et lancez vitesse 6 pendant 15 sec

Ajoutez le café soluble et lancez vitesse 6 pendant 30 sec

Versez vos crèmes dans des ramequins et mettez au frais au moins 2h

Au moment de servir faîtes vos copeaux de chocolat à l'aide d'un couteau et disposez les sur vos crèmes au café

Régalez vous

 

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2017-03-21T08:10:01+01:00

Mousse de bananes aux pépites de chocolat au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mousse de bananes aux pépites de chocolat au companion, thermomix ou i cook'in

Mousse de bananes aux pépites de chocolat au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'equivalence thermomix Ici

 

Vous avez adoré ma recette de mousse de fraises, recette Ici, je vous propose aujourd'hui cette mousse légère et onctueuse de bananes. Une consistance très aérienne, à découvrir

 

Accessoire ultrablade et fouet

Ingrédients pour 6 mousses

250 gr de bananes 

40 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’œuf

quelques gouttes de citron

Pépites de chocolat

 

Epluchez les bananes

Mettez vos bananes, le citron et les sucres dans le bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 7 pendant 30sec

Remplacez l'ultrablade par le fouet et ajoutez le blanc d’œuf. Lancez vitesse 6 pendant 6 min (SANS LA BOUCHON) pour obtenir une belle mousse. 

Petite dédicace pour Marie qui se reconnaîtra (Marie ta bête noire LE BOUCHON)

Ajoutez des pépites de chocolat pour le croquant de la mousse et mélangez délicatement

 

Placez les au frais jusqu'au moment de servir

 

Régalez vous

 

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Cuisine vg Banane Chocolat Mousse

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2017-03-11T10:10:06+01:00

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco (au companion, thermomix ou autre robot)

Publié par Sandrine
Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in

Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Je vous propose un variante des îles flottantes que tous le monde aime avec cette version au chocolat et noix de coco

 

Ingrédients

6 oeufs

80 gr de sucre pour l'île flottante

80 gr pour les oeufs en neige

50 cl de lait

200 gr de chocolat

50 gr de noix de coco rapé

 

Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et le sucre 

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait et le chocolat en morceaux, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec

Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min

Réservez votre crème anglaise au chocolat et préparez vos blancs en neige coco

Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)

Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le sucre soit 80 gr

Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.

Egouttez vos blancs sur un papier absorbant

Dans une assiette, mettez votre noix de coco râpée et roulez vos blancs d'oeufs délicatement dedans

Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise au chocolat, les oeufs en neige et râpez du chocolat dessus 

 

Régalez vous avec ce dessert parfait

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Recette à la UNE de Food Reporter le 05/04/2017

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2017-03-01T07:56:27+01:00

Crème au chocolat sans oeuf, onctueuse au companion ou autre robot

Publié par Sandrine
Crème au chocolat sans oeuf au companion ou autre robot

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Je vous propose cette recette de crème dessert au chocolat sans oeuf, très onctueuse et très gourmande au bon goût de chocolat. L'essayer c'est l'adopter. En plus d'être délicieuse, elle est ultra rapide à réaliser

 

Ingrédients

100 gr de chocolat noir Nestlé

1/2 L de lait

50 gr de sucre

20 gr de maïzéna

 

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez tous les ingrédients. (Coupez votre chocolat noir en morceaux)

Lancez le mode crème dessert vitesse 5 à 90° pendant 12 min SANS le bouchon

Mettez votre préparation dans vos petits pots, filmez au contact pour évitez qu'une péllicule se forme et mettez au frais au moins 2h

 

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2017-01-17T08:14:02+01:00

Lemon curd recette facile (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Lemon curd recette facile au companion, thermomix ou i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le lemon curd est tout simplement une petite tuerie gustative, vous pouvez l'utiliser comme pâte à tartiner, sur des crêpes pancakes etc, dans des pâtisseries, tartes éclairs choux ou macarons

Cette recette est vraiment facile et inratable, j'ai voulu faire un mélange de citron vert et citron jaune

 

Ingrédients

Le zeste d'1 citron vert non traité

Le jus d'1 citron vert

Le jus de 2 citrons jaunes

(j'ai utilisés des citrons bios et la quantité de jus pour 3 citrons est d'environ 100 ml)

150 gr de sucre en poudre (j'utilise du sucre en poudre à la vanille mais ce n'est pas obligatoire). Vous pouvez mettre que 120 gr si vous le voulez moins sucré

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

 

Prélevez le zeste du citron vert et mette le dans votre bol muni du mélangeur

Ajoutez le sucre, les jus de citrons et le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes et lancez vitesse 7,8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 7 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre lemon curd soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte au citron meringuée que vous trouverez sur le blog

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