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Articles avec #glace-sorbet catégorie

2017-06-22T08:42:37+02:00

Orange givrée recette facile et rapide sans sorbetière au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Orange givrée recette facille et rapide sans sorbetière au companion, thermomix ou sans robot

Orange givrée recette facille et rapide sans sorbetière au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici ma recette vraiment très facile pour réaliser ces oranges givrées délicieuses. Un robot, un blender, un presse agrume, voici le matériel que vous pouvez utiliser

 

Ingrédients pour 3 oranges givrées

3 oranges bio non traitées

60 gr de sucre

1 blanc d'oeuf

 

Coupez un "chapeau" aux oranges

Evidez la pulpe à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau en prenant soin de ne pas abîmer les oranges. Moi j'ai utilisé une cuillère à pamplemousse du coup ce fut très facile

Placez vos oranges évidées et leurs chapeaux au congélateur

Récupérez toute la pulpe et le jus et ajoutez les dans le bol muni du couteau pétrir concasser

Lancez vitesse 6 pendant 20 secondes

Filtrez votre jus à l'aide d'un chinois

Placez le fouet

Ajoutez le sucre, le blanc d'oeuf et lancez vitesse 6 pendant 6 min. Vous allez obtenir un jus d'orange mousseux

Versez dans un plat allant au congélateur et remuez votre jus toutes les heures.

Au bout de quelques heures vous obtiendrez un beau sorbet, remplissez vos oranges et replacez au congélateur

Un vrai délice

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
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Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

©2017 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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Cuisine vg

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2017-05-05T07:22:54+02:00

Glace à la fraise au lait concentré sucré et à la crème au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Glace à la fraise au lait concentré sucré et à la crème au companion, thermomix ou autres robots

Glace à la fraise au lait concentré sucré et à la crème au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour réaliser cette glace il vous faudra des fruits que vous gongèlerez la veille. Pas besoin de sorbetière, votre robot ou un blender fera l'affaire

 

Ingrédients

500 gr de fraises nettoyées

200 ml de lait concentré sucré

200 ml de crème fraîche liquide

 

La veille

Coupez en petit morceaux vos fraises et mettez les au congélateur

Préparation

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les fraises congelées, le lait concentré et lancez le mode pulse pendant 1min30

Ajoutez la crème et lancez vitesse 12 pendant 30 sec

Mettez votre glace en pot et mettez la au congélateur 1h si vous la voulez ferme ou servez la tout de suite vous obtiendrez une glace à la consistance de glace à l'italienne

J'ai servi  cette glace dans une coupelle de gaufrette au chocolat avec des fraises fraîches et de la chantilly

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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cuisine vg

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2016-09-14T18:22:03+02:00

Sorbet aux fruits rouges

Publié par Sandrine
Sorbet fruits rouges

Sorbet fruits rouges

Un petit dessert bien gourmand décliné sur le fruits rouges. Je vous propose ma recette de sorbet fruits rouges servi dans une coque de chocolat blanc.

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

accessoire pétrir concasser

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de fruits rouges congelés

3 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 tablette de chocolat blanc

Préparez votre contenant chocolat blanc

Dans une chocolatière faîtes fondre votre chocolat

A l'aide d'un pinceau recouvrez le contenant et placez au frigo le temps que le chocolat redurcisse. Répétez l'opération encore 2 fois.

Pour démouler, il vous suffit de retourner et pousser au centre du contenant et la coque chocolat va sortir

Pour le sorbet

Mettez vos fruits dans votre bol muni du couteau pétrir concasser et mixez en pulse pendant 1 min 30.

Raclez les bords pour ramener votre préparation vers le centre, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec quelques fruits rouge et un coulis framboises

Pour un dessert encore plus gourmand, j'ai préparé des samoussas aux fruits rouges, framboises, vanille et rhum voici la recette

http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-et-sa-compotee-de-fruits-rouges-framboises-vanille-et-rhum.html

Régalez vous

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Sorbet aux fruits rouges
Sorbet aux fruits rouges
Sorbet aux fruits rouges
Sorbet aux fruits rouges
Sorbet aux fruits rouges
Sorbet aux fruits rouges

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2016-09-11T22:17:13+02:00

Samoussas et sa compotée de fruits rouges, framboises, vanille et rhum

Publié par Sandrine
Samoussas et sa compotée de fruits rouges, framboises, vanille et rhum

Samoussas et sa compotée de fruits rouges, framboises, vanille et rhum

Dans le cadre de mes tests pour la marque Philips, concernant la cuisson sans (ou très peu) de matières grasses à l'airfryer, j'ai donc réalisé plusieurs cuissons. Je vous livrerai un article complet à la fin de mon test avec toutes mes recettes réalisées en passant par les frites sans matières grasses, la pâtisserie cuite à l'air chaud pulsé, les viandes etc....

Dans le cadre de ce test nous avons aussi des petits défis, et je devais réaliser des samoussas

Vous pourrez réaliser la cuisson dans votre four ou une poêle

Je vous livre la recette que j'ai proposé

 

Ingrédients pour 8 samoussas

4 feuilles de bricks

300 gr de fruits rouges (surgelés)

300 gr de framboises (surgelées)

Sucre de cannes

3 càs de rhum

1 gousse de vanille

 

Dans une poêle, mettez les fruits, la gousse de vanille, le rhum et saupoudrez le tout de sucre

Lancez la cuisson sur feu moyen environ 25 min le temps que la compotée se fasse. Le liquide va s'évaporer doucement et la compote épaissir un peu

Mettez votre compotée dans un bol, réservez le temps qu'elle refroidisse

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, coupez la en 2 (1 feuille = 2 samoussas)

Pliez en 2 la 1ère moitié de votre feuille, déposez une càs de votre compotée sur un bord et commencez le pliage (voir toutes les étapes en diaporama)

Pliez afin d'obtenir un triangle, puis repliez jusqu'au bout en conservant votre triangle

Collez le bout de la brick au blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine et à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile essuyez vos samoussas pour qu'ils dorent légèrement

Répétez les étapes avec chaque demi feuille

 

CUISSON AIRFRYER

Préchauffez votre appareil 3 min à 180°

Disposez 4 samoussas dans la cuve et lancez 5 min à 180° (renouvelez l'opération pour les 4 autres)

 

CUISSONS AUTRES

Faites cuire 5 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile ou au four à 150° sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 mn

Servez avec un coulis de votre choix (j'ai opté pour un coulis framboise)

J'ai servi ces samoussas dans un petit contenant en chocolat blanc avec une boule de glace aux fruits rouges

 

Régalez vous

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Vous aimerez peut être cette recette http://www.recettesaucompanion.com/2016/09/samoussas-au-rondele-aux-noix-poire-noix-de-boeuf-sechee-et-basilic.html

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Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
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Etapes de la recette
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Etapes de la recette
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Etapes de la recette

Etapes de la recette

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2016-09-05T20:41:31+02:00

Frozen yogurt

Publié par Sandrine
Frozen yogurt

Frozen yogurt

J'ai réalisé cette recette avec ma sorbetière mais il vous sera possible de la réaliser sans.

J'ai voulu essayer ce Frozen yogurt suite à un reportage vu à la télé et j'avoue que nous nous sommes régalés.

Qu'est ce qu'un Frozen yogurt ? Le yaourt glacé (ou frozen yogurt) est un dessert glacé à base de yaourt. Il est moins gras que la glace traditionnelle car le yaourt remplace la crème.

Ingrédients

1 pot de fromage blanc 0% 400gr (et oui en plus on peut faire light) j'ai préféré le fromage blanc au yaourt

Sucre

Coulis

Fruit

Bonbons

Avec sorbetière

Mettez votre fromage blanc dans un plat et sucrez le (à votre convenance)

Versez votre fromage blanc dans la sorbetière et lancez la turbine quelques minutes (entre 10 à 15 min) afin que votre glace soit lisse et onctueuse, mais pas entièrement glace.

Vous pouvez laissez plus longtemps si vous voulez une consistance qui ressemble plus à la glace

Sans sorbetière

Mettez votre plat au congélateur et remuez votre mélange toutes les 45 min jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

Au moment de servir

Décorez d'un coulis, de fruits et de bonbons

Ce frozen yogurt a été très apprecié par toute la famille

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Frozen yogurt

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2016-08-29T18:38:20+02:00

Sorbet Tutti Frutti

Publié par Sandrine
Sorbet tutti frutti

Sorbet tutti frutti

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Parce qu'il est très facile de faire ses sorbets avec le companion, et qu'il fait chaud je vous donne la recette de mon sorbet

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients pour 6 personnes

600 gr de fruits (j'ai utilisé un sachet de fruits congelés déjà prêt contenant litchi, pamplemousse, mangue, ananas et j'ai rajouté des abricots congelés)

5 càs de sucre glace

1 blanc d’œuf

Dans votre bol muni de l'accessoire pétrir concasser mettez vos fruits congelés et mixez en pulse pendant 1 min 30. j'ai fait quelques pauses de quelques secondes pour éviter une mise en sécurité

Raclez les bords, ajoutez le sucre glace et le blanc d’œuf et mixez vitesse 12 pendant 30 sec

Servez avec une bonne chantilly, si vous voulez la faire vous même, la recette est par ici et un coulis de mangue (pour moi mangue passion)

http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Régalez vous

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Sorbet Tutti Frutti
Sorbet Tutti Frutti

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2016-08-22T21:11:20+02:00

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion

Publié par Sandrine
Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

 

Avec cette chaleur j'ai eu envie de tester un sorbet de légume. Alors quoi de mieux qu'une salade de tomates avec un sorbet concombre

 

Ingrédients pour le sorbet

1 concombre

Sel

Poivre

Un peu d'ail semoule déshydraté

1 càs de vinaigre balsamique blanc

 

La veille ou plusieurs heures avant

Découpez votre concombre en petits morceaux et les placer dans un bol allant au congélateur. (Je ne l'ai pas épluché)

Pour préparer la salade de tomates, j'ai utilisé des tomates colorées afin d'avoir une assiette plus jolie

Coupez vos tomates finement et placez les dans l'assiette

Au moment de servir, préparez votre sorbet concombre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser mettez vos morceaux de concombres congelés. Mixez en pulse pendant 1mn30

Raclez les bords, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

C'est prêt

Déposez une boule de sorbet concombre au milieu de votre assiette, assaisonnez la salade de tomate d'une vinaigrette et pourquoi pas d'une vinaigrette sucrée dont vous me donnerez des nouvelles.....

Et oui dans cette recette inversons les saveurs en mettant le salé dans le sorbet et le sucré dans la vinaigrette. Ça fonctionne super bien je vous l'assure

http://www.recettesaucompanion.com/2016/04/vinaigrette-sucree.html

Régalez vous

 

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Cette recette a été mise en avant par Prince de Bretagne sur sa revue de blog du mois de septembre 2016. Vous retrouverez toutes les recettes mises en avant sur ce lien

http://www.cuisinons-les-legumes.com/salades-de-tomates-idees/

 

Etapes de la recette
Etapes de la recette
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Etapes de la recette

Etapes de la recette

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2016-08-20T18:33:26+02:00

Glace au petit-suisse

Publié par Sandrine
glace au petit-suisse

glace au petit-suisse

Plus une idée qu'une recette parce qu'il n'y a pas grand chose à faire, mais je faisais très souvent ce goûter à mes enfants quand ils étaient plus petits et de le refaire aujourd'hui leur à fait énormément plaisir parce qu'ils adorent

Il vous faudra pour cela des petits moules que vous trouverez en grandes surfaces (moi super u) ou sur internet à moins de 3 euros

Ingrédients pour 4 glaces

3 petit-suisse de 100 gr

Remplissez vos moules de petit-suisse et tapez les moules pour que le petit-suisse le remplisse bien et qu'il n'y ai pas de bulles d'air

Remettez vos couvercles et mettez au congélateur quelques heures

Pour un démoulage facile, passez les moules sous l'eau chaude quelques secondes et le tour est joué, vous avez une très bonne glace pour le goûter

Régalez vous

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http://www.recettesaucompanion.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

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Glace au petit-suisse
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2016-06-23T20:40:42+02:00

Glace aux abricots et caramel beurre salé

Publié par Sandrine
Glace aux abricots et caramel beurre salé

Glace aux abricots et caramel beurre salé

Envie d'une petite glace, il fait chaud alors ni une ni deux c'est parti

 

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir/concasser ou ultrablade

 

Ingrédients

500 gr d'abricots

200 gr de lait concentré non sucré (de mon partenaire REGILAIT)

60 gr de sucre en poudre

Caramel beurre salé (de mon partenaire REGILAIT) mais vous pouvez réaliser ma recette facile du caramel beurre salé ici

 

Mettez vos fruits aux congélateurs plusieurs heures avant la réalisation de votre glace

Placez votre bol du companion et le lait concentré non sucré au congélateur 30 min avant la réalisation de votre glace

Mettez les fruits, le lait et le sucre dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 12 jusqu'à ce que vos fruits soient réduis et se mélangent au lait. J'ai préféré garder des tout petits morceaux dans ma glace.

Il faudra faire des pauses et mélanger de temps en temps pour avoir un mélange homogène

Avant de servir votre glace prenez des cornets et ajoutez du caramel beurre salé à l'intérieur

Remplissez les cornets de glace et déposez une boule à l'extrémité du cornet. Ajoutez du caramel beurre salé sur la glace

Régalez vous

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http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-fraise.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

 

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Glace aux abricots et caramel beurre salé
Glace aux abricots et caramel beurre salé
Glace aux abricots et caramel beurre salé
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2016-05-10T20:51:18+02:00

Sorbet fraise 🍓

Publié par Sandrine
Sorbet fraise

Sorbet fraise

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Accessoire pétrir concasser

Ingrédients

500 gr de fraises

5 càs de sucre glace (Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre goût)

Coupez vos fruits dans un récipient allant au congélateur

Placez votre récipient au congélateur au moins 4h

Au moment de servir votre sorbet, mettez vos fruits congelés dans le bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le sucre glace et lancez pulse pendant 30 sec si vous voulez des petits morceaux de fruits dans votre sorbet et plus longtemps si vous ne voulez pas de morceaux de fruits

Régalez vous

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http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/sorbet-banane-melon.html

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/glace-aux-abricots-et-caramel-beurre-sale.html

Sorbet fraise �
Sorbet fraise �
Sorbet fraise �

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