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Articles avec #legumes catégorie

2020-06-14T09:43:37+02:00

Rösti ou galettes de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Rösti ou galette de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Rösti ou galette de pommes de terre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

voici des rösti ou galettes de pommes de terre. Un accompagnement idéal pour une viande ou même avec une salade pour un dîner 

 

Ingrédients pour 8 rösti 

5 à 6 grosses pommes de terre

1 oeuf

3 càs de farine 

ail ou oignon

sel poivre 

persil

 

J’ai utilisé les râpes companion mais vous pouvez utiliser n’importe quelles râpes, il faut simplement que votre râpé soit assez petit (comme des carottes râpées)

Epluchez vos pommes de terre 

Râpez les

A l’aide d’un papier absorbant, absorbez tout le surplus d’humidité que vont rendre vos pommes de terre

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, l’œuf, la farine, l’ail, le sel et le poivre

Dans une poêle bien chaude, ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive et formez des petits tas, retournez les lorsqu’ils sont bien dorés 


Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2020 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

Cuisine végétarienne

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2020-05-06T10:01:08+02:00

Petit pois oignons lardons au cookeo

Publié par Sandrine
Petits pois oignons lardons au cookeo

Petits pois oignons lardons au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Encore une recette facile et rapide à réaliser au cookeo

J’ai utilisé des petits pois surgelés, vous pouvez utiliser des frais

Ces petits pois seront parfait en accompagnement de viandes ou poissons

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
huile d’olive

100 gr de lardons

500 gr de petits pois

sel poivre

eau

 

Epluchez et émincez votre oignon

Dans votre cuve en mode dorer, ajoutez l’huile, les oignons émincés, les lardons, les petits pois et faites dorer quelques minutes

Recouvrez d’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2020-04-18T09:31:31+02:00

Potatoes maison au four recette facile

Publié par Sandrine
Potatoes maison recette facile

Potatoes maison recette facile

Pour réaliser des potatoes maison rien de plus simple, voici ma recette

il vous faudra d’abord pré cuire les pommes de terre, j’ai utilisé mon cookeo

Pour les pommes de terre, il faut des pommes de terre à chair ferme et pas trop grosses. Il ne faut pas les éplucher donc vous devez les rincer sous l’eau

 

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de pommes de terre

huile d’olive

sel de Guérande (du gros sel c’est mieux)

poivre

paprika

thym ou herbes de Provence

 

Coupez vos pommes de terre en 4 de la forme d’une potatoes 

Ajoutez les quartiers dans le panier vapeur du cookeo et lancez 11 min en mode cuisson rapide sous pression 

Laissez sécher vos pommes de terre


Préchauffez votre four à 200°

Disposez un papier cuisson dans le lèche frites de votre four et étalez les quartiers de pommes de terre

Ajoutez une bonne dose d’huile d’olive et mélangez bien et délicatement afin d’imprégner chaque pommes de terre

Parsemez de 3 càc de sel de Guérande 

Poivrez en fonction de votre goût 

Parsemez de paprika, de thym ou d’herbes de Provence, en fonction de votre goût 

Enfournez 15 à 20 min, les potatoes sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées

 

Servez c’est prêt et régalez vous


 

 

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Cuisine végétarienne

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2020-03-29T10:35:52+02:00

Velouté de carottes au Saint agur au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Velouté de carottes au saint Agur au companion thermomix ou sans robot

Velouté de carottes au saint Agur au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Ingrédients

6 à 7 grosses carottes 

1 bouillon de légumes  prêt à l’emploi maggi ou Knorr 

sel poivre

1 pot de fromage Saint Agur 

eau

 

Épluchez et coupez en morceaux vos carottes 

Dans votre bol, muni de couteau pétrir concasser, ajoutez les carottes en rondelles

Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le bouillon cube, le sel le poivre 

Lancez le mode soupe mijoté pendant 45 min, 40 min pour un velouté 

Au moment du moulinage, ajoutez le Saint Agur par le couvercle

 

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2020-03-11T11:01:01+01:00

Fondue de poireaux au cookeo

Publié par Sandrine
Fondue de poireaux au cookeo

Fondue de poireaux au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

J’adore la fondue de poireau et j’ai pour habitude de la préparer au companion. Recette Ici
Mon robot étant déjà au boulot je me suis lancée avec mon cookeo et encore une fois le résultat est plus que parfait.

J’ai servi cette fondue avec des coquilles saints Jacques on s’est régalé 

 

Ingrédients pour 6 personnes 

800 gr à 1 kg de poireaux (je n’utilise pas le vert)

50 gr de beurre

250 ml de crème fraîche 

100 ml d’eau

sel poivre 

 

Coupez vos poireaux en rondelles 

Dans votre cuve, ajoutez les poireaux et le beurre et mettez le mode dorer le temps de bien blanchir vos poireaux

Ajoutez l’eau, le sel le poivre et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 5 min

Ajoutez la crème fraîche, remuez, rectifiez l’assaisonnement 

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2020-01-25T10:22:50+01:00

Mouliné de poireaux pommes de terre au Chavroux

Publié par Sandrine
Mouliné de poireaux pommes de terre aux chavroux

Mouliné de poireaux pommes de terre aux chavroux

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je ne me lasse pas de faire des soupes l’hiver, j’adore ça 

je vous propose ici un classique poireaux pommes de terre accompagné d’un pot de chavroux, hummmmmm

 

Ingrédients

2 poireaux 

2 très grosses pommes de terre

1 bouillon de légumes  prêt à l’emploi maggi ou Knorr 

sel poivre

1 pot de fromage Chavroux 

 

Épluchez et coupez en morceaux vos pommes de terre

Dans votre bol, muni de couteau pétrir concasser, ajoutez les poireaux en rondelles  et les pommes de terre en morceaux 

Couvrez les légumes d’eau, ajoutez le bouillon cube, le sel le poivre 

Lancez le mode soupe mijoté pendant 45 min

Au moment du moulinage, ajoutez le Chavroux par le couvercle

 

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2020-01-11T10:18:01+01:00

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Publié par Sandrine
Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Si comme moi vous aimez les lentilles corail je vous propose cette recette très simple et super rapide

J’ai agrémenté ce plat avec un riz blanc thaï 

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 carottes

200 gr de lentilles corail 

1 càc de pâte de curry rouge

200 gr de sauce tomate

400 gr d’eau

1 filet d’huile d’olive

sel poivre 

persil ou coriandre 

 

Pelez et émincez votre oignon

Epluchez les carottes et coupez les en tout petits morceaux (j’utilise une mandoline)

Dans votre cuve, ajoutez l’huile, l’oignon émincé et les carottes coupées et lancez le mode dorer pendant quelques minutes 

Ajoutez les lentilles que vous aurez rincées, la sauce tomate, l’eau, la pâte de curry et mélangez 

Salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Ajoutez un peu de persil ou coriandre ciselé en décoration ainsi qu’un filet d’huile d’oli

 

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Lentilles corail et carottes au curry au cookeo

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2020-01-08T11:19:44+01:00

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Velouté de potimarron et châtaignes au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Voici une recette de saison que vous pouvez aussi servir pour vos fêtes si vous le souhaitez 

 

Ingrédients

1kg500 de potimarron (2 petits potimarrons pour moi)

1 bocal de 450 gr de châtaignes précuites sous vide

1 grosse échalote 

1 ou 2 gousses d’ail ou ail en poudre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liébig 

600 ml de lait

sel poivre

 

Epépinez vos potimarrons et ôtez les fibres du milieu

Coupez vos potimarrons en petits dés 

Pelez et ciselez votre échalote et votre ail

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les potimarrons, la moitié du bocal de châtaignes précuites, le bouillon de légumes, les échalotes et l’ail, le lait et lancez le mode soupe P1 pendant 40 min à 100°
 

Faites revenir le restant des châtaignes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

Servez la soupe et disposez des dés de châtaignes dessus

Vous pouvez ajouter un filet de crème si vous le souhaitez

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Étape de la recette

Étape de la recette

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2019-12-29T10:41:13+01:00

Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

Velouté de panais au foie gras poêlé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une des entrées que j’ai servi pour notre repas de noël 

La consistance est entre le velouté et la purée et pour moi c’était exactement la consistance voulue, si vous souhaitez avoir un vrai velouté il vous faudra rajouter de l’eau

J’ai réalisé plusieurs plats donc je l’ai servi en petites coupelles 

 

Ingrédients 

800 gr de panais 

2 grosses pommes de terre

50 gr de beurre

sel poivre

1 bouillon de légumes prêt à l’emploi Knorr ou liebig

eau

foie gras cru prêt à cuire

 

Epluchez vos légumes et coupez les en petits dés 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et vos légumes et lancez pendant 5 min vitesse 3 sans bouchon à 130°
Ajoutez l’eau (je couvre les légumes) et le bouillon de légumes prêt à l’emploi, salez poivrez et lancez le programme soupe pendant 40 min 

Au moment de servir, il vous faut une poêle bien bien chaude et découpez des tranches ou des dés de foie gras que vous disposerez dans la poêle 

La cuisson est très rapide, laissez fondre un peu et retournez rapidement, continuez la cuisson quelques secondes 

Disposez le foie gras sur votre velouté accompagné d’un peu de gras de la poêle 

 

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Étape de la recette

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2019-11-27T10:59:29+01:00

Topinambours sautées à l’ail et persil

Publié par Sandrine
Topinambours sautées à l’ail et persil

Topinambours sautées à l’ail et persil

Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut.

Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite que l’on s’y attarde

Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.... succulent 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de topinambours 

huile d’olive

ail

persil

sel, poivre

 

Epluchez vos topinambours et coupez les en morceaux

Ajoutez une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir vos topinambours 

Laissez cuire sur feu moyen le temps que vos topinambours soient bien tendres... environ 20 min selon la taille de vos morceaux. N’hésitez pas à rajouter de l’huile d’olive si besoin

Ajoutez l’ail émincé et ciselez le persil

Salez poivrez

 

 

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