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Articles avec #legumes catégorie

2018-09-12T09:06:54+02:00

Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice

Publié par Sandrine
Salade d’endives pamplemousse avocat à tomber

Salade d’endives pamplemousse avocat à tomber

Je vous propose cette salade aux saveurs qui explosent en bouche

Une recette simple et facile à réaliser, on s’est régalé 

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 belles endives

1 oignon blanc

1 branche de céleri 

1 pamplemousse 

1 avocat

pour la sauce :

100 gr de boursin

3 càs d’huile d’olive 

3 càs de sauce soja 

1 jus de citron

sel poivre

piment d’espelette en poudre 

 

Epluchez et émincez l’oignon blanc

Prélevez les suprêmes du pamplemousse

Découpez des lamelles d’avocat et mettez quelques gouttes de citron pour pas qu’elles noircissent 

Découpez vos endives et le céleri 

Disposez joliment vos ingrédients dans l’assiette

 

Pour la sauce :

Dans un saladier, mélangez le boursin, le citron, la sauce soja, l’huile d’olive, le sel, le poivre et déposez la sauce sur vos assiettes

Parsemez de piment d’espelette

Mettez au frais c’est prêt 

 

Régalez vous

 

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Salade d’endives pamplemousse et avocat un vrai délice

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Cuisine végétarienne

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2018-09-09T10:12:10+02:00

Tiramisu salé à la tomate et au boursin

Publié par Sandrine
Tiramisu salé à la tomate et au boursin

Tiramisu salé à la tomate et au boursin

Avez vous déjà essayé la version salé du tiramisu, c’est frais et très agréable. Des parfums qui se mélangent à merveille, on a beaucoup aimé 

 

Ingrédients pour 3 tiramisus

3 tomates

ail en semoule ou frais 

100 gr de mascapone

100 gr de boursin ail et fines herbes

crème liquide

1 beau filet d’huile d’olive

croûtons à l’ail 

ciboulettes

Sel poivre

 

Pelez vos tomates, pour cela très simple, faites une entaille dans vos tomates et il suffit de les plonger dans l’eau bouillante pendant une dizaine de seconde 

Detaillez vos tomates en petit dés, ajoutez un peu d’ail en semoule, un tour de moulin à poivre, sel, mélangez et réservez 

Dans un saladier, mélangez le boursin, le mascarpone, un peu de crème liquide poivre et l’huile d’olive afin d’obtenil un appareil bien homo

Disposez des croûtons dans le fond d’un verre, ajoutez les dés de tomates, une couche de crème au boursin et finissez par des dés de tomates 

Déposez quelques croûtons pour la décoration au moment de servir

Mettez au frais

Servez c’est prêt 

 

Régalez vous

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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Cuisine végétarienne

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2018-09-05T09:10:30+02:00

Jus de fruits et légumes frais à l’extracteur de jus oranges kiwis carottes

Publié par Sandrine
Jus de fruits et légumes frais à l’extracteur de jus

Jus de fruits et légumes frais à l’extracteur de jus

Encore un bon jus de fruits frais ce matin et une carotte histoire de faire des tests sur mes enfants. Bon ils n’ont pas été dupes pour la carotte 😂 ils me connaissent mais ils ont trouvé mon jus de fruits et légumes frais très bon au levé du lit donc c’est gagné

 

Ingrédients

8 oranges

3 kiwis

1 carotte

 

Epluchez les oranges et les kiwis et nettoyez bien la carotte 

Coupez les en gros morceaux, insérez dans la cheminée et lancez votre extracteur 

Votre jus est prêt. Les vitamines se conservent 12h au frais

Régalez vous

 

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2018-09-01T09:20:54+02:00

Recette de salade de pastèque melon feta olive tomates cerise et basilic

Publié par Sandrine
Salade de melon pastèque feta olive tomates cerise et basilic

Salade de melon pastèque feta olive tomates cerise et basilic

Voici une salade sucrée salée à servir très fraîche 

Elle est rapide à réaliser et très facile et par cette chaleur elle est idéale 

J’ai utilisé une cuillère à bille pour fruits pour un joli rendu de ma recette (entre 2 et 7€ en magasin) et servi ma salade dans la pastèque que j’ai évidé. Il faut que la quantité des ingrédients soit équilibré 

 

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

1/2 pastèque 

1 melon

tomates cerise

des olives noires

un demi bocal de fêta 

du basilic 

sel poivre

huile d’olive

vinaigre Balsamique 

 

Evidez pastèque et melon

Dans un saladier ajoutez tous les ingrédients, salez poivrez

Ajoutez un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique 

Ciselez le basilic 

Mélangez délicatement et servez votre salade dans les pastèques 

Servez très très frais

C’est prêt 

 

Regalez vous

 

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Recette de salade de pastèque melon feta olive tomates cerise et basilic
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2018-08-04T10:40:01+02:00

Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou sans robot

Cake salé aux poivrons mozzarella et chorizo au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Pour les soirs d’été, pour un pic-nic ou pour un apéritif je vous propose un cake salé aux multiples saveurs. Ce cake a été dévoré et à fait l’unanimité

 

Ingrédients

200 gr de farine

1 sachet de levure

4 œufs 

125 ml de lait

70 gr de gruyère râpé 

1 mozzarella 

100 gr de chorizo

2 poivrons, pour moi 1 jaune 1 rouge

Herbes de Provence 

sel poivre

Détaillez en petits morceaux le chorizo, la mozzarella et les poivrons

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les œufs, le lait, la levure, le gruyère râpé, la farine, les herbes de Provence, le sel le poivre et lancez vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajoutez délicatement les poivrons, la mozzarella et le chorizo à l’aide d’une spatule 

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez à 200° pendant environ 50 min 

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et démoulez une fois tiédi ou refroidi 

Vous pouvez déguster ce cake froid ou tiède 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Étapes de la recette
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Étapes de la recette
Étapes de la recette

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2018-07-29T09:45:00+02:00

Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Publié par Sandrine
Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Menu d’été au companion thermomix ou autre robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Il fait vraiment chaud et faire marcher les plaques ou les fours c’est un peu compliqué, on a plutôt envie de manger frais et on a pas forcément d’idée 

Je vous propose donc un menu idéal en période de forte chaleur

 

je vous propose en entrée un gaspacho andalou, un vrai régal, recette Ici

Pour le plat principal, des wraps de thon, facile et rapide à réaliser, recette Ici

et pour le dessert afin de se désaltérer une belle tranche de pastèque fera l’affaire

 

Dégustez très frais

Régalez vous

 

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2018-07-20T09:41:11+02:00

Salade de riz à la niçoise

Publié par Sandrine
Salade de riz à la niçoise

Salade de riz à la niçoise

Voici une recette estivale toute en simplicité avec cette salade de riz à la niçoise. 

 

Ingrédients pour 6 personnes

2 sachets de riz de 90 gr

1 boîte de thon au naturel de 190 gr

6 petites tomates

6 œufs

1 poivron vert

1 oignon rouge

olives noire

persil

sel poivre

huile et vinaigre de cidre

 

Faire cuire le riz et le laissez refroidir

Faire cuire vos œufs durs et écalez les, laissez refroidir

Quand vos ingrédients ont refroidi, ajoutez les dans un saladier

coupez finement l’oignon, le poivron, les tomates, les olives, ajoutez dans le saladier

Emiettez le thon dans votre plat, ciselez le persil, salez poivrez

Pour l’assaisonnement mélangez moitié vinaigre moitié huile

Servez bien frais

 

Régalez vous

 

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2018-07-11T21:10:30+02:00

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Publié par Sandrine
Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Ces derniers temps je ne fais pas beaucoup de cuisine, manque de temps avec la préparation de notre déménagement et avec la chaleur des derniers jours on a plutôt mangé des crudités. 

Quelques degrés de moins et des placards à vider donc j’en profite pour cuisiner des spätzle mais pas envie d’utiliser mes robots... ce soir c’est cuisson à la poêle 

Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, l'Italie alpine, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace-Moselle. Spätzle est un mot souabe, diminutif de Spatzen.

 

Ingrédients 

1 paquet de spätzle

1 paquet de dés de jambon

200 ml de sauce tomate

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

herbes de Provence 

olives noire

50 ml de vin blanc

sel poivre

parmesan

 

Faites cuire vos spätzle dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet

Emincez votre oignon

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, le jambon et l’oignon et faites revenir quelques minutes

Ajoutez la sauce tomate, le vin blanc, les herbes de Provence, les olives, le sel, le poivre et continuez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes

Égouttez vos spätzle 

Dressez dans une assiette les spätzle et ajoutez la garniture

Déposez du parmesan

Servez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose un Alsace pinot noir rosé ou un Alsace Riesling blanc

 

Régalez vous

 

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2018-02-08T08:13:43+01:00

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Mouliné de légumes poireaux carottes pommes de terre panais au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Voici une nouvelle idée de soupe que j’ai choisi de faire en mouliné mais vous pouvez utiliser la fonction velouté. J’ai utilisé un ingrédient peu utilisé afin de changer un peu, j’ai donc ajouté des panais 

 

Ingrédients

3 blancs de poireaux

3 pommes de terre

3 carottes

2 panais

1 marmite de bouillon Knorr 

eau

sel

 

Epluchez et coupez vos légumes

Ajoutez les dans votre cuve muni de l’ultrablade, ajoutez le marmite de bouillon, salez et recouvrez le tout d’eau

Lancez le mode soupe P2 mouliné pendant 45 min à 100°. Vous pouvez faire cette soupe en velouté avec le mode soupe P1

Servez c’est prêt 

 

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2018-01-21T11:27:33+01:00

Soupe au choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Soupe aux choux au cookeo companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion et le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici 

 

Encore une soupe qui fera partie de mes préférées, elle est tip top et je vous conseille de la tester très rapidement.

J’ai utilisé le companion pour hacher mes légumes et j’ai fait une cuisson au cookeo pour gagner du temps.

Si vous ne possédez pas le companion pour hacher utilisez un bon couteau pour faire une julienne très petite ou un hachoir

Si vous n’avez pas le cookeo faîtes la cuisson au companion en mode mijoter et le mélangeur pour 40 min à 100° (pas le mode soupe qui moulinerait en fin de cuisson) et le plus de cette soupe c’est qu’elle soit épaisse et avec des morceaux

 

Ingrédients

1 chou vert frisé (pas trop gros)

4 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

1 marmite de bouillon Knorr 

Huile d’olive

150 gr de râpé de jambon fumé (facultatif)

sel 

eau

 

Epluchez tous vos légumes et coupez les en morceaux

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez vos légumes (j’avais mis tous dans le bol et la quantité était trop importante et ne hachait pas, du coup j’ai tout enlevé et j’ai lancé vitesse 12 mon robot et ajouté mes légumes par le bouchon au fur et à mesure et c’était parfait)

Ajoutez vos légumes hachés dans la cuve du cookeo, une càs d’huile d’olive et les râpés de jambon et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez le marmite de bouillon Knorr, le sel et couvrez d’eau légèrement au dessus des légumes (environ 1cm) et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Servez c’est prêt 

 

Accord mets vin : je vous propose avec cette soupe au choux un Muscadet Coteaux de la Loire blanc sec ou un Fitou rouge

 

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