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Articles avec #legumes catégorie

2016-09-02T20:27:52+02:00

Pommes de terre aïoli

Publié par Sandrine
Pommes de terre aïoli

Pommes de terre aïoli

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Nous avons mangé des pommes de terres aïoli en Espagne cet été et c'était tellement bon que j'ai eu envie de les faire à la maison, elles sont appelées aussi patatas bravas.

J'ai réalisé une première cuisson des pommes de terre, à la vapeur, au companion

 

Ingrédients

1kg de pommes de terre

Aïoli recette par ici 👇

http://www.recettesaucompanion.com/2016/08/aioli.html

Sel poivre

Huile d'olive

 

Dans votre bol ajoutez de l'eau jusqu'au niveau et mettez vos pommes de terre dans le panier interne.

Lancez le programme vapeur à 130° pendant 20 min

Une fois vos pommes de terre cuites faîtes les revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Salez poivrez et servez vos pommes de terres avec votre sauce aïoli

Régalez vous

 

Recette à la Une de food reporter le 17/09/16

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2016-08-28T21:23:31+02:00

Courgettes croustillantes au parmesan

Publié par Sandrine
Courgettes croustillantes au parmesan

Courgettes croustillantes au parmesan

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir/concasser

 

Quand on a des courgettes à plus savoir quoi en faire on essaie de les cuisiner un peu de toutes les façons et cette recette est TERRIBLE. Ces courgettes sont faciles à réaliser et délicieuses

J'ai fait une cuisson à la plancha mais vous pouvez les faire à la poêle

 

J'ai commencé par faire ma chapelure

Ingrédients pour 150 gr de chapelure

1 paquet de biscottes

Parmesan

 

Mettez vos biscottes dans votre bol muni du couteau pétrir/concasser et lancez vitesse 12 pendant 1 mn 30

Mettez votre chapelure dans un bol et ajoutez du parmesan (la quantité de chapelure que vous utiliserez sera en fonction de votre quantité de courgettes et pour le parmesan j'ai mi un peu moins d'un demi paquet)

 

Suite des ingrédients

1 grosse courgette

1 bol de farine

3 oeufs

Huile d'olive

chapelure

 

Lavez votre courgette mais ne l'épluchez pas

Coupez des rondelles d'environ 1cm d'épaisseur

Battez vos oeufs dans un bol

Trempez chaque rondelle de courgette dans la farine, les oeufs battus et votre chapelure de parmesan

Faîtes chauffer votre plancha ou votre poêle avec un filet d'huile d'olive et faîtes revenir vos courgettes quelques minutes sur chaque face

Nous nous sommes régalés avec ces courgettes et mes invités aussi

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-08-22T21:11:20+02:00

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion

Publié par Sandrine
Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Sorbet concombre et sa salade de tomates colorées au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire pétrir concasser

 

Avec cette chaleur j'ai eu envie de tester un sorbet de légume. Alors quoi de mieux qu'une salade de tomates avec un sorbet concombre

 

Ingrédients pour le sorbet

1 concombre

Sel

Poivre

Un peu d'ail semoule déshydraté

1 càs de vinaigre balsamique blanc

 

La veille ou plusieurs heures avant

Découpez votre concombre en petits morceaux et les placer dans un bol allant au congélateur. (Je ne l'ai pas épluché)

Pour préparer la salade de tomates, j'ai utilisé des tomates colorées afin d'avoir une assiette plus jolie

Coupez vos tomates finement et placez les dans l'assiette

Au moment de servir, préparez votre sorbet concombre

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser mettez vos morceaux de concombres congelés. Mixez en pulse pendant 1mn30

Raclez les bords, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre et relancez vitesse 12 pendant 30 sec

C'est prêt

Déposez une boule de sorbet concombre au milieu de votre assiette, assaisonnez la salade de tomate d'une vinaigrette et pourquoi pas d'une vinaigrette sucrée dont vous me donnerez des nouvelles.....

Et oui dans cette recette inversons les saveurs en mettant le salé dans le sorbet et le sucré dans la vinaigrette. Ça fonctionne super bien je vous l'assure

http://www.recettesaucompanion.com/2016/04/vinaigrette-sucree.html

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Cette recette a été mise en avant par Prince de Bretagne sur sa revue de blog du mois de septembre 2016. Vous retrouverez toutes les recettes mises en avant sur ce lien

http://www.cuisinons-les-legumes.com/salades-de-tomates-idees/

 

Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette

Etapes de la recette

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2016-07-24T15:25:50+02:00

Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

Publié par Sandrine
Shirataki de konjac aux petits légumes fondants

Shirataki de konjac aux petits légumes fondants

Le konjac, c’est l’aliment minceur super tendance du moment. Il se présente sous forme de shirataki (sorte de spaghetti), une portion de féculents représente plus de 200 kcal, une portion de konjac en contient une quinzaine. On le trouve au rayon minceur des grandes surfaces.

Voici ma recette de Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

Ingrédients pour 2 personnes

1 paquet de 315 gr de Shirataki

quelques champignons

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 tomate

1 oignon

1 filet d'huile d'olive

sel poivre

ail persil

Epluchez votre oignon et émincez le

Emincez vos poivrons

Coupez votre tomate

Dans une poêle, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez tous vos légumes. Saisissez les et baissez votre feu pour une cuisson lente

Quand vos légumes sont fondants, ajoutez l'ail et le persil. Salez poivrez

Pendant la cuisson de vos légumes, portez à ébullition une casserole d'eau et plongez vos Shiratakis (que vous aurez égoutté) quelques minutes pour les chauffer

Egouttez les et incorporez les à vos légumes, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min

Vous pouvez défaire les noeuds de vos Shiratakis moi je les ai laissé

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http://www.recettesaucompanion.com/tag/sale/

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Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants
Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants
Shirataki de Konjac aux petits légumes fondants

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2016-07-24T14:38:09+02:00

Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

Publié par Sandrine
fleurs de concombre, tomate, boursin en vinagrette

fleurs de concombre, tomate, boursin en vinagrette

Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

Toujours dans les récoltes de mon jardin, on se régale avec les fruits et les légumes du potager

Je vous propose ma recette de concombre en vinaigrette. Rien de bien compliqué mais très bon et vous pouvez faire de cette salade une belle assiette :)

Ingrédients pour 3 personnes

1 concombre

tomates cerises

boursin apéritif

vinaigrette (huile, vinaigre, moutarde)

sel poivre

coriandre

N'épluchez pas votre concombre

A l'aide d'une mandoline taillez finement votre concombre dans le sens de la longueur

Disposez vos lamelles de concombres les unes sur les autres en léger décalé

Quand vous aurez disposé une dizaine de lamelles, roulez votre bande en la maintenant légèrement et mettez un petit cure dent pour maintenir votre "fleurs" de concombre (attention de bien penser à l'enlever au moment de la déguster ;) )

Disposez quelques tomates cerises et quelques boursins apéritifs, salez poivrez

Faîtes votre vinaigrette et mettez un filet sur votre concombre

Ciselez votre coriandre et disposez là sur l'assiette

Régalez vous

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Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette
Fleurs de concombre, tomate cerise, boursin en vinaigrette

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2016-07-21T22:18:03+02:00

Courgettes sautées à l'ail et persil tout simplement

Publié par Sandrine
Courgettes sautées à l'ail et persil

Courgettes sautées à l'ail et persil

Le potager est vraiment généreux cette année et il faut donc trouver des recettes différentes pour cuisiner les légumes du jardin

Je vous donne ma recette très simple mais tellement bonne de courgettes sautées. Les enfants en raffolent

 

Ingrédients

1 grosse courgette du jardin

Huile d'olive

Ail et persil

Sel et poivre

 

Epluchez partiellement votre courgette (j'aime bien conserver la peau de la courgette alors avec mon économe je n'épluche qu'un coup sur deux)

Otez les pépins et coupez votre courgettes en morceaux

Faîtes chauffer votre huile d'olive dans une poêle et saisissez vos courgettes à feu vif quelques minutes, remuez

Baissez votre feu et laissez cuire lentement vos courgettes, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive à ce moment là. Remuez de temps en temps.

Quand vos courgettes sont bien fondantes, ajoutez votre ail, votre persil, salez, poivrez et continuez la cuisson quelques minutes

Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

régalez vous

 

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Courgettes sautées à l'ail et persil tout simplement
Courgettes sautées à l'ail et persil tout simplement

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2016-06-22T21:24:30+02:00

Galette de pommes de terre, oignons et lardons

Publié par Sandrine
Galettes de pommes de terre, oignons et lardons

Galettes de pommes de terre, oignons et lardons

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Accessoire ultrablade

 

Ces petites galettes de pommes de terre sont idéales pour un dîner avec une salade ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson

 

Ingrédients pour 8 grosses galettes

500 gr de pommes de terre

100 gr de lardons

3 oeufs

Sel et poivre

Huile d'olive

1 oignon

 

Epluchez et coupez en 4 vos pommes de terre et votre oignon

Mettez tous les ingrédients dans votre bol muni de l'ultrablade et lancez vitesse 12 pendant 15 à 20 sec

Préchauffez votre four à 180°

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une poêle et versez 2 càc de la préparation dans un cercle que vous enleverez au bout de quelques secondes.

Laissez dorer sur une face et retournez votre galette délicatement sur l'autre face afin de la faire dorer aussi (étape un peu délicate mais on y arrive)

Une fois dorées des 2 cotés mettez vos galettes dans le four pour une quinzaine de minutes

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Cette recette a été mise à la une de Food Reporter le 6 juillet 2016

Galette de pommes de terre, oignons et lardons
Galette de pommes de terre, oignons et lardons
Galette de pommes de terre, oignons et lardons
Galette de pommes de terre, oignons et lardons
Galette de pommes de terre, oignons et lardons
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2016-06-14T21:05:02+02:00

Riz cantonais

Publié par Sandrine
Riz cantonais

Riz cantonais

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Un plat complet, facile et rapide et surtout délicieux.

N'oubliez pas le nouvel an chinois ... 😍

 

Accessoire ultrablade et mélangeur

Ingrédients pour 6 personnes

250gr de riz (thaï pour moi)

500 ml d'eau

200 gr de petit pois congelés

200 gr de dés de jambon

1 oignon

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 carotte

2 càs d'huile

4 càs de sauce soja

2 oeufs

 

Epluchez votre oignon, les gousses d'ail, les échalotes et votre carotte

Dans le bol, muni du couteau ultrablade, mettez votre oignon coupé en 4, les échalotes, les gousses d'ail et votre carotte coupée en 4.

Lancez 15 sec en touche pulse

Mettez le mélangeur

Ajoutez l'huile, raclez les bords du bol afin de ramener votre préparation au centre et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 2 minutes

Ajoutez les petits pois, le jambon, le riz, l'eau et lancez le programme P2 à 95° pendant 17 minutes. (Vérifiez la cuisson de votre riz)

Pendant la cuisson

Dans un poêle, préparez 2 oeufs brouillés

Ajoutez à votre riz vos oeufs brouillés et la sauce soja

Servez immédiatement

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Riz cantonais
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Riz cantonais
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2016-06-07T19:56:14+02:00

Tartelette tomates cerises et bacon

Publié par Sandrine
Tartelette tomates cerises et bacon

Tartelette tomates cerises et bacon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robotFiche d'équivalence thermomix Ici

 

Des petites tartelettes de tomates cerise accompagnées d'une tranche de bacon, une entrée ou un dîner parfait

 

Ingrédients pour 6 tartelettes

2 pâtes feuilletées (du commerce ou recette sur le blog)

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-feuilletee-escargot.html

Moutarde

6 tranches de bacon

500 gr de tomates cerises

Ail en poudre

Sel poivre

Parmesan

Herbe de provence

Huile d'olive

 

Préparez votre pâte feuilletée

Etalez-là et à l'aide d'un emporte pièce, découpez 6 petites tartelettes, piquez votre pâte

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de moutarde le fond de votre pâte

Déposez une tranche de bacon

Coupez vos tomates cerises en deux et disposez les dans vos moules

Mettez un filet d'huile d'olive sur chaque tartelette

Saupoudrez légèrement d'ail en poudre (vous pouvez utiliser une gousse d'ail que vous hacherez)

Salez poivrez

Parsemez d'herbes de Provence

Parsemez de parmesan

Enfournez à 200° pendant 25mn (adaptez la cuisson en fonction de votre four)

Régalez vous

 

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Tartelette tomates cerises et bacon
Tartelette tomates cerises et bacon
Tartelette tomates cerises et bacon
Tartelette tomates cerises et bacon
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2016-06-05T21:11:54+02:00

Salade de champignons de Paris

Publié par Sandrine
salade de champignons

salade de champignons

Une petite salade de champignons qui a toujours un succès fou à la maison. Elle se prépare en deux temps 3 mouvements et on se régale. La simplicité ça à du bon

Ingrédients

Champignons de Paris

3 grosses cuillères de mayonnaise

50 ml Vinaigre balsamique blanc

sel poivre

quelques bruns de ciboulette

Lavez et émincez vos champignons

Ajoutez la mayonnaise et le vinaigre

Salez poivrez

Ciselez votre ciboulette

Placez au frigo pendant 1h

Le tour est joué

Régalez vous

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Vous aimerez peut être

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/05/boulghour-en-salade-oignons-rouges-et-tomates-cerises.html

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Salade de champignons de Paris
Salade de champignons de Paris
Salade de champignons de Paris

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