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Articles avec #legumes catégorie

2016-05-15T21:28:30+02:00

Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Tomates, courgettes, pommes de terre farcies

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

De légumes et une bonne farce maison, tellement mailleure que celle de grandes surfaces, n'hésitez pas on se régale

 

Accessoire ultrablade

Ingrédients pour 5 personnes

5 tomates

5 courgettes rondes

5 pommes de terre

400 gr de boeuf

400 gr de porc

1 oignon

2 échalotes

Persil

1 oeuf

2 càs de vin blanc

Sel poivre

Huile d'olive

 

Epluchez votre oignon, les échalotes et coupez les en 4

Dans votre robot, muni du couteau ultrablade, mettez vos morceaux de porc, les oignons, les échalotes et le persil. Lancez pulse pendant 30 sec

Ajoutez votre boeuf haché, l'oeuf, le vin blanc. Salez, poivrez et lancez pulse à nouveau 30 sec

Coupez un chapeau à tous vos légumes

Creusez les courgettes afin d'enlever un maximum de pépins

Videz la pulpe des tomates dans votre bol avec la farce et remélangez quelques sec

Remplissez généreusement chaque légume de farce et redéposez le chapeau dessus

Mettez un filet d'huile d'olive sur vos légumes

Enfournez à 200 pendant 1h15 (vérifiez la cuisson en fonction de votre four)

 

Régalez vous

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Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot
Tomates courgettes pommes de terre farcies au companion, thermomix ou sans robot

©2016 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
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2016-05-14T22:04:59+02:00

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Publié par Sandrine
Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Boulghour en salade oignons rouges et tomates cerises

Le boulghour est un grain de blé dont le son a été retiré et qui a été traité selon une méthode ancienne originaire du Proche-Orient.

Voici les étapes :

  1. Le grain de blé est cuit partiellement à la vapeur;
  2. Le grain est asséché complètement;
  3. Le grain est moulu (plus ou moins finement).

Je vous propose une salade très simple mais vraiment délicieuse

 

Ingrédients pour 4 personnes

Boulghour

Une 15 zaine de tomates cerises

2 oignons rouges

Persil

Sel poivre

 

Faîtes cuire votre boulghour comme indiqué sur votre paquet

Rincez à l'eau froide

Dans un saladier mettez les graines de boulghour, coupez vos tomates cerises en deux.

Epluchez vos oignons rouges et émincez les. Ajoutez les à votre salade

Pour l'assaisonnement, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, parsemez de persil, sel, poivre

Rien de plus mais une salade délicieuse

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
Etapes de la recette
Etapes de la recette

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2016-04-16T18:06:01+02:00

Purée de pommes de terre

Publié par Sandrine
Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Ingrédients

800 gr de pommes de terre

15 cl de lait

50 gr de beurre demi-sel

Poivre

Muscade

Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes de 2 cm

Versez 0.7 L d'eau dans la cuve du robot et mettez les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pour 30 mn

A la fin du programme, videz l'eau et placez le batteur. Ajoutez les pommes de terre et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

Ajoutez le lait, le beurre, le poivre et la muscade et mixez en vitesse 6 pendant 30 sec

régalez vous

Conseil : vous pouvez ajouter du fromage dans la purée ou un jaune d'oeuf

Il est possible de réchauffer la purée en vitesse 3 à 80° pendant 5 mn.

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Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

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2016-03-13T13:18:26+01:00

Optimiser la cuisson vapeur

Publié par Sandrine
Cuisson vapeur au companion

Cuisson vapeur au companion

Pas une recette proprement dite mais des idées pour utiliser le companion en mode vapeur avec les deux paniers (interne et externe).

 

J'ai pu faire cuire en 35 mn en mode vapeur P2 à 100° pas moins de 6 aliments que j'utiliserai ces 3 prochains jours dans diverses recettes. J'ai recouvert les oeufs d'eau ce qui fait un peu plus que le niveau prévu

 

J'ai rajouté un petit bouquet garni dans le panier externe

 

Vous pouvez cuire les légumes ou même le poisson que vous voulez et ainsi préparer vos cuissons avec un peu d'avance 

 

Pour moi

Les oeufs durs en mayonnaise

Les pommes de terre avec une raclette

Les poireaux en vinaigrette

Le navet, les carottes et courgettes en poêlée, revevus dans un peu d'huile d'olive ail et persil

J'espère vous avoir donné des idées.

 

Régalez vous

 

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Optimiser la cuisson vapeur
Optimiser la cuisson vapeur
Avant cuisson

Avant cuisson

Optimiser la cuisson vapeur
Optimiser la cuisson vapeur
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2016-02-29T21:42:09+01:00

Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre

Publié par Sandrine
Gratin de courgettes pommes de terre et sa bûche de chèvre

Gratin de courgettes pommes de terre et sa bûche de chèvre

Un peu de light pour ce soir ;)

 

Ingrédients

1 grosse pomme de terre

1 courgette

25 cl de crème liquide (pour moi 12% de matières grasses)

Ail sel poivre

Herbes de Provence

1 bûche de fromage de chèvre

 

Vous pouvez augmenter les proportions pour un plat à gratin classique. J'ai choisi de le faire en parts individuelles.

Beurrez et frottez d'ail vos petits ramequins

Coupez votre ail et déposez quelques morceaux au fond de vos ramequins

Epluchez votre pommes de terre. Je n'ai pas épluché la courgette

Émincez très finement vos 2 légumes

Déposez les légumes dans vos ramequins en alternant les couches

Salez poivrez

Remplissez de crème liquide et déposez 2 morceaux de bûche de fromage de chèvre. Saupoudrez d'herbes de provence

Enfournez à 180° pendant 20 mn. Vérifiez la cuisson avec une point de couteau

Régalez vous

 

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Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
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Gratin courgette pommes de terre et sa bûche de chèvre
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2016-01-16T12:12:15+01:00

Petits pois à ma façon

Publié par Sandrine
Petits pois à ma façon

Petits pois à ma façon

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Conseil : idéal en accompagnement

 

Préparation 15 mn

Accessoires ultrablade et mélangeur

Préparation 5mn cuisson 35 mn

Ingrédients

1 oignon

50 gr de lardons

Beurre

Sel et poivre

Petits pois (frais ou surgelé)

Eau

 

Mettez le couteau ultrablade et l'oignon dans le bol, faites un pulse de 10 sec

Enlevez l'ultrablade et mettez le mélangeur

Ajoutez le beurre et les lardons. Appuyez sur le programme mijotez P1 à 130° pendant 5 mn.

Ajoutez la quantité de petits pois désirée (pour moi des surgelés)

Salez poivrez

Couvrez d'eau et lancez le programme mijotez P2 95° pendant 30 mn

Régalez vous

 

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Petits pois à ma façon
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2016-01-09T16:32:51+01:00

Fondue de poireaux (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Fondue de poireaux au companion, thermomix i cook'in

Fondue de poireaux au companion, thermomix i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Cette recette est absolument divine, elle se réalise très rapidement et vous pouvez l'accompagner de toutes vos recettes de poissons ou accompagnera très bien quelques coquilles st jacques par exemple

 

Pour 4 personnes

Préparations 10 mn

Cuisson 10 mn

 

Ingrédients

600 gr de blancs de poireaux

40 gr de beurre

3 càs d'eau

30 cl de crème liquide

Sel et poivre

 

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les blancs de poireaux émincés, le beurre, une pincée de sel et de poivre et les 3 càs d'eau

Réglez vitesse 4 à 130° pendant 10 mn. Ajoutez la crème et relancez même vitesse et même température pendant 8 mn

Conseil : rajoutez du temps si vous voulez une préparation encore plus crémeuse moi je ne le fais pas je l'adore comme ça

Régalez vous

 

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Etapes de la recette en images
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