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Articles avec #pate catégorie

2017-05-17T06:42:14+02:00

Recette facile de la pâte à choux au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Recette facile de pâte à choux au companion, thermomix ou autres robots

Recette facile de pâte à choux au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

La pâte à choux est une pâte utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, saint honoré…) ou salées (gougère, pommes dauphines…). Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine 

 

Ingrédients

150 gr d'eau

80 gr de beurre mou

1 pincée de sel

10 gr de sucre

120 gr de farine

3 oeufs

 

Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l'eau, le beurre, le sel, le sucre et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 20 sec

Otez le bol du socle et le couvercle du bol et laissez refroidir environ 10 à 15 min votre pâte

Préchauffez votre four à 200°

Replacez le bol et le couvercle sans le bouchon

Lancez le robot vitesse 7 et ajoutez les oeufs un par un par le bouchon, en attendant bien que chaque oeuf soit bien incorporé et laissez tourner votre robot pendant 30 sec. (Toute cette étape prend environ 1 min 15)

Mettez la pâte dans une poche à douille et faîtes des boules de la grosseur d'un abricot (cette pâte gonfle beaucoup à la cuisson) sur une feuille silicone

Enfournez 20 à 25 min

Etape importante pour éviter que les choux ne retombent

Eteignez votre four et laissez refroidir vos choux dans le four avec la porte entre-ouverte (j'utilise une cuillère en bois ou un bouchon de liège pour laisser entre ouverte la porte)

Utilisez les pour la recette de votre choix

 

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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cuisine vg

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2017-01-15T18:16:58+01:00

Pâte sablée à la poudre d'amande (au companion ou autre robot)

Publié par Sandrine
Pâte sablée au companion, thermomix, i cook'in

Pâte sablée au companion, thermomix, i cook'in

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie. Vous pourrez réaliser vos fonds de tartes avec

 

Ingrédients

200 gr de farine

125 gr de beurre mou

80 gr de sucre glace

1 oeuf

20 gr de poudre d'amande (facultatif)

 

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et la poudre d'amande et lancez vitesse 8 pendant 1 min

Ajoutez votre oeuf et relancez vitesse 6 pendant 30 sec

Mettez votre pâte dans un film alimentaire et mettez au congélateur pendant 20 min ou 30 min au frigo

Voilà votre pâte est prête à être utilisée

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2016-04-20T21:19:28+02:00

Magnum pizza

Publié par Sandrine
Magnum pizza

Magnum pizza

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Une envie de pizza un peu différente ? envie de manger avec les doigts ?

 

Ingrédients pour 6 magnums pizzas

1 pâte à pizza (voir recette sur le blog. Ne pas faire reposer la pâte) ou pâte du commerce.

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/pate-a-pizza.html

Coulis de tomates

3 tranches de jambon

Gruyère rapé

Parmesan (facultatif)

 

Mais vous pouvez garnir votre pizza comme bon vous semble.

Il vous faudra 6 batonnets à glace

Préparez votre pâte comme sur la recette

Etalez là sur un plan de travail fariné. Elle ne doit pas être trop épaisse

Vous allez vous servir d'un couverle de boite de chocolat en poudre comme emporte pièce

Appuyez le couvercle sur la pâte et faîtes 12 empreintes

Posez 6 batonnets sur 6 morceaux de pâte

Garnissez votre pizza en laissant 0,5 cm sur le bords qui vous serviront à souder 2 pâtes

Mettez un peu de lait sur les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien ensemble et pincez les pâtes pour les souder

Parsemez de parmesan

Enfournez à 180°, quand votre pâte est cuite sortez les magnums

 

Régalez vous

 

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Magnum pizza
Magnum pizza
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2016-03-23T21:07:28+01:00

Pâte brisée

Publié par Sandrine
pâte brisée

pâte brisée

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Il est très facile de réaliser sa pâte brisée maison et tellement meilleurEn cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées

 

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients

240 gr de farine

120 gr de beurre mou

1 pincée de sel

7 cl d'eau

 

Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre et la pincée de sel. Mélangez vitesse 6 pendant 30 secondes Ajoutez l'eau et faire tourner en vitesses 6 jusqu'à ce qu'une boule se forme, environ 2mn30 Emballez dans un film alimentaire et placez au frigo pendant 30 mn

Votre pâte est prête à être utilisée

Régalez vous

 

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Pâte brisée
Pâte brisée
Pâte brisée
Pâte brisée
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2016-01-23T22:31:24+01:00

Pâte à pizza🍕

Publié par Sandrine
pâte à pizza

pâte à pizza

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Une pâte à pizza facile et rapide à réaliser. vous pouvez la parfumer à votre goût, moi je mets des herbes de provence dedans

 

Accessoire pétrir/concasser

Ingrédients

25 cl d'eau tiède

25 gr de levure fraîche ou 10 gr de levure de boulanger

400gr de farine

1 pincée de sel

2 càs d'huile d'olive

1 càs d'herbes de provence

 

Mettez 25 cl d'eau tiède et 25 gr de levure de boulanger fraîche (ou 10 gr de levure de boulanger sèche) dans le robot muni du couteau pétrir/concasser

Lancez le programme pâte P1. Après 30 sec, ajoutez 400gr de farine, 1 pincée de sel, 2 càs d'huile d'olive et 1 càs d'herbes de provence (facultatif)

A la fin du programme, étalez la pâte et garnissez selon vos goûts

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Pâte à pizza�
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2016-01-03T22:02:25+01:00

Pâte feuilletée escargot

Publié par Sandrine
Il est pas beau ce petit escargot �

Il est pas beau ce petit escargot �

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Une première pour moi, une pâte feuilletée..... cela me semblait tout simplement impossible. Et puis je suis "tombée" sur cette méthode escargot.

Allez je me lance, je suis bluffée, un feuilletage incroyable.

TERMINÉ les pâtes feuilletées des grandes surfaces

 

Ingrédients pour 1 pâte

150 gr de farine

150 gr de beurre salé CONGELÉ

75 gr d'eau froide

 

Mettre dans le bol muni du couteau pétrir/concasser la farine et l'eau et mixer 20 secondes vitesse 3.

Ajoutez le beurre et mixez vitesse 8 pendant 1mn.

Une boule va se former dans votre bol

Formez un bloc avec la pâte de 2 à 3 cm d'épaisseur en écrasant bien la pâte.

Etalez un rectangle sur une plaque farinée, c'est mieux :).

Roulez votre pâte dans le sens de la longueur.

Avec le boudin obtenu faire un escargot. Le filmer et mettre au frais 20 mn ou 5 mn au congélateur. (je préfère le frigo)

A la sortie du frigo. Mettre l'escargot 🐌 sur sa tranche et l’aplatir en formant un bloc et en maintenant les côtés le plus possible pour garder les couches.

Etalez légèrement dans la longueur et pliez en 3 (voir photo).

La pâte est prête à être utilisée

Moi j'ai doublé les doses parce que j'avais besoin de 2 pâtes.

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Pâte feuilletée escargot
Pâte feuilletée escargot

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