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Articles avec #plat principal catégorie

2020-06-06T08:57:35+02:00

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Publié par Sandrine
Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Risotto coquillettes jambon de Cyril Lignac au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Voici un risotto de coquillettes super facile et surtout très rapide à réaliser 

 

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de coquillettes 

4 tranches de jambon blanc

1 oignon 

huile d’olive

ail

1 cœur de bouillon prêt à l’emploi Knorr ou liébig 

Parmesan râpé 

50 ml de crème fraîche liquide

600 ml d’eau

sel poivre 

ciboulette

 

Pour réussir la cuisson des pâtes divisez par deux le temps de cuisson préconisé sur votre paquet. 4 min pour moi puisque le paquet indique 8 min. Évitez les pâtes cuites en 3 min

Emincez votre oignon épluché et votre ail

Dans votre cuve ajoutez l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et lancez le mode dorer quelques minutes

Ajoutez les pâtes et faites dorer quelques instants

Ajoutez le cœur de bouillon, l’eau et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 4 min

Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, mélangez bien

Salez poivrez 

Servez et coupez le jambon blanc en lamelle 

Ciselez la ciboulette et parsemez dans l’assiette

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

 

©2020 Recettesaucompanion. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.


 

 

 

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2020-05-05T09:38:09+02:00

Waterzoï de saumon recette facile au cookeo

Publié par Sandrine
Waterzoï de saumon recette facile au cookeo

Waterzoï de saumon recette facile au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Je vous propose un waterzoï de saumon, vous pouvez aussi le réaliser au poulet recette Ici

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de saumon assez épais 

500 gr de juliennes de légumes (j’ai utilisé un sachet de juliennes De légumes au rayon surgelé si vous souhaitez utiliser des légumes frais, détaillez les courgettes, carottes, céleris, poireaux)

1 cube bouillon de volaille ou légumes (je préfère les cubes en gelée de maggi ou knorr)

250 ml de vin blanc

250 ml d’eau

1 grosse càs de farine

50 ml de crème fraîche 

muscade

sel poivre

huile d’olive

1 oignon

 

Dans votre cuve, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon émincé, la julienne de légumes et les pavés de saumon

Lancez le mode cuisson « dorer » pendant quelques minutes

Ajoutez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes

Ajoutez le bouillon cube de volaille, le vin, l’eau, une pincée de muscade, salez poivrez et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min

Ajoutez la crème fraîche, remuez 

Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeurs ou de riz


 

Servez c’est prêt et régalez vous

 

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2020-05-02T09:27:36+02:00

Lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac au cookeo

Publié par Sandrine
Lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac au cookeo

Lasagnes à la bolognaise de Cyril Lignac au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici

 

Vous êtes nombreux à suivre les recettes de Cyril Lignac sur « tous en cuisine » et même si je ne regarde pas j’ai été tenté de tester les lasagnes à la bolognaise, tout simplement parce que dans la bolognaise il incorpore du vin rouge et j’étais assez curieuse de découvrir le résultat. J’avoue on s’est régalé et le résultat est top

J’ai modifié la quantité de feuilles de lasagne de MR Lignac et j’ai utilisé des feuilles de lasagnes fraîches. Je vous mettrais mes quantités et les siennes si vous voulez adapter à votre goût 

 

Ingrédients pour 6 personnes

12 feuilles de lasagnes sèches (j’ai utilisé 6 fraîches)

600 gr de viande hachée 

huile d’olives 

Ail (en fonction de vos goûts)

1 carotte 

150 gr de champignons émincés (j’ai utilisé une boîte de champignons émincés)

Thym (toujours en fonction de votre goût)

250 ml de vin rouge

500 gr de concassé ou coulis de tomates 


Ingrédients béchamel

40 gr de farine

40 gr de beurre

500 ml de lait

125 gr de parmesan (j’ai utilisé du gruyère râpé)

Parmesan ou gruyère pour gratiner 


Épluchez et émincez la carotte et l’ail

Dans votre cuve cookeo, ajoutez l’huile d’olive, la viande hachée, l’ail, la carotte émincée, le thym, les champignons émincés et lancez le mode dorer pendant quelques minutes

Ajoutez le concassé de tomates, le vin rouge et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 3 min

Salez poivrez

Préparez votre béchamel avec le lait, le beurre, la farine et le parmesan, recette avec le companion Ici en adaptant avec les quantités de la recette ci dessus

Procédez au montage des lasagnes 

Dans un plat allant au four

Une couche de béchamel, une couche de bolognaise, vos feuilles de lasagnes (mes lasagnes fraîches ne demandent pas de pré cuisson attention si vous utilisez des lasagnes sèches d’adapter en fonction du mode de préparation)

Répétez l’opération de vos couches béchamel, bolognaises, pâtes à lasagnes

Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan ou gruyère 

Enfournez à 200° dans un four préchauffez pendant 15 à 20 min

 


 

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2020-04-04T10:00:44+02:00

Poulet rôti en cocotte au four

Publié par Sandrine
Poulet rôti en cocotte au four

Poulet rôti en cocotte au four

Essayer c’est l’adopter, ma fille m’a dit « maman, le poulet maintenant tu le fais que comme ça 😍 »

Voici une cuisson pour un poulet rôti tendre et moelleux, une viande qui ne sèche pas et une sauce délicieuse 

Une recette facile et rapide à réaliser même si elle nécessite un peu de temps de cuisson

Il vous faudra une cocotte avec couvercle, qui va au four

 

Ingrédients

4 échalotes

1 poulet

ail

persil

herbes de Provence 

huile d’olive 

sel poivre

 

Disposez votre poulet dans la cocotte

Epluchez échalote et ail et mettez les entiers dans la cocote

Parsemez le poulet d’herbes de Provence 

Ciselez du persil

Salez Poivrez (j’ai utilisé du gros sel)

Ajoutez un beau filet d’huile d’olive sur le poulet

 

Enfournez à 200° pendant 2h, vous pouvez retourner le poulet à mi cuisson


 

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2020-03-15T11:40:34+01:00

Risotto au chorizo et asperges au cookeo

Publié par Sandrine
Risotto au chorizo et asperge au cookeo

Risotto au chorizo et asperge au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici fiche d’équivalence companion Ici
 

Le risotto est un plat italien, c'est un riz cuit dans un bouillon.  Un risotto se mange dès la fin de sa cuisson, il ne supporte pas une sur-cuisson ou même qu'on le réchauffe. Vous devrez utiliser un riz spécial risotto

Ce risotto est hyper crémeux et inratable alors laissez vous tenter

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes

60 gr de parmesan

1 càs d'huile d'olive

250 gr de riz arborio

250 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

250 ml de vin blanc

550 ml d'eau

1 verrine de petites asperges vertes

100 gr de chorizo 

 

Dans votre cuve, ajoutez votre huile d'olive, vos échalotes émincées, votre riz et lancez le mode dorer quelques minutes

Stoppez le mode dorer, ajoutez l'eau et le vin blanc et lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 10 min 

A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche, le parmesan et remuez 

Dressez vos assiettes avec du risotto, disposez votre chorizo coupé en morceaux et vos asperges égouttées 

Salez poivrez

Servez et régalez vous

 

 

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2020-03-06T12:59:51+01:00

Poulet au curry

Publié par Sandrine
Poulet au curry

Poulet au curry

Voici un délicieux plat savoureux aux épices curry et lait de coco

j’ai réalisé ce plat dans ma cocotte en fonte mes robots étant déjà occupés pour mon batch cooking

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 filets de poulet

2 oignons

huile d’olive

2 càs de pâte de curry rouge

200 ml de lait de coco

200 ml de coulis de tomates

1 bouquet de coriandre 

1 càc de gingembre 

1 càc de cannelle 

un filet de jus de citron

sel poivre

 

Dans votre cocotte, faire revenir les oignons émincés et le poulet émincé dans un filet d’huile d’olive

Ajoutez le coulis de tomates, le lait de coco, la pâte de curry rouge, la cannelle, le gingembre, le jus de citron, la moitié du bouquet de coriandre préalablement ciselé, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 min

Au moment de servir ciselez l’autre moitié de coriandre sur le plat et j’ai rajouté un peu de gingembre confit, j’adore...
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d’eau

Vous pouvez servir ce plat accompagné d’un riz blanc


 

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2020-01-12T11:43:51+01:00

Brouillade aux girolles recette facile et délicieuse

Publié par Sandrine
Brouillade aux girolles

Brouillade aux girolles

Voici une recette simple et délicieuse de brouillade aux girolles 

Idéale pour un brunch, une entrée ou en plat cette recette ne vous demandera que 10 à 15 minutes minutes de préparation 

J’ai utilisé des girolles surgelées et elles étaient parfaites 

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

350 gr de girolles surgelées 

5 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide

sel poivre

Un filet d’huile d’olive

ciboulette

 

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive et ajoutez vos girolles surgelées, laissez les dégorger de leur eau et faites les revenir légèrement (Réservez quelques girolles pour la décoration)

Dans un saladier, battre les œufs, salez poivrez et ajoutez les dans la poêle 

A l’aide d’une spatule en bois mélangez sans cesse votre brouillade et ajoutez la crème fraîche 

Poursuivez la cuisson tout en remuant jusqu’à l’obtention de la cuisson souhaitée 

Une brouillade ne doit pas être trop cuite et encore légèrement « baveuse » nous on l’aime comme ça 

Dressez la brouillade dans vos assiettes et ciselez la ciboulette 


 

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Cuisine végétarienne

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2019-12-30T13:00:51+01:00

Coquilles saint Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Publié par Sandrine
Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Coquilles Saint-Jacques sautées au beurre noisette sur lit de fondue de poireaux

Voici un plat raffiné et très facile à réaliser. C’est un plat de fêtes que j’ai réalisé pour noël 

Il ne nécessite pas beaucoup de préparation et vous pouvez réaliser la fondue de poireaux en avance

Idéal pour un plat facile et rapide de dernière minute

 

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles coquilles Saint-Jacques fraîches que votre poissonnier aura préparé (vous pouvez en mettre plus par personne si vous le souhaitez 

Un gros morceaux de beurre aux cristaux de sel, au moins 50 gr ou plus

Poivre
Fondue de poireaux recette Ici

 


Préparez votre fondue de poireaux 

Les coquilles ne doivent pas être trop cuites il faut que le cœur de la coquille soit légèrement translucide donc le temps de cuisson varie selon la grosseur de votre Saint-Jacques. Le temps donné ici est en fonction de mes coquilles il faudra l’adapter pour vous

 

Faire chauffer une poêle très très chaude et déposer le beurre, quand il sera fondu et mousseux, déposez vos coquilles pour bien les saisir. Laissez cuire environ 1min30 et retournez les. Poursuivez la cuisson 1min30 

Pendant ces 3 min de cuisson, arrosez vos coquilles du beurre noisettes à l’aide d’une cuillère pour les imprégner de beurre

Poivrez

Dressez vos coquilles dans l’assiette sur un lit de fondue de poireaux 


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2019-11-24T10:59:14+01:00

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Publié par Sandrine
Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Poisson à la bordelaise recette facile et rapide

Pour cette recette de poisson à la bordelaise, j’ai utilisé du cabillaud mais vous pouvez utiliser un autre poisson

j’ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur

 

Ingrédients pour 4 personnes 

4 pavés de cabillaud 

1 jus de citron

100 ml de vin blanc

40 gr de chapelure

4 grosses échalotes 

1 filet de huile d’olive

persil

sel poivre


Préchauffez le four à 180°

Épluchez les échalotes et émincez les

Ciselez le persil

Dans une poêle sur feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et le persil pendant environ 2 min

Ajoutez le vin blanc et le citron et poursuivez la cuisson environ 3 min

Versez cette préparation dans un bol et ajoutez la chapelure 

Disposez vos pavés de poissons dans un plat allant au four et étalez la préparation dessus

Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson de votre poisson

 

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Étapes de la recette
Étapes de la recette
Étapes de la recette

Étapes de la recette

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2019-11-17T11:04:03+01:00

Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gratin d’œufs dur sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Gratin d’œufs dur sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
 

Je vous ai proposé une recette de sauce aurore il y a quelques jours et je l’ai accommodé d’œufs durs pour en faire un délicieux gratin

J’ai accompagné ce gratin d’un riz blanc

 

Ingrédients pour 4 personnes 

Sauce aurore, recette express et facile 

4 ou 8 œufs selon la quantité que vous voulez manger

Gruyère râpé 

 

Préparer votre sauce aurore 

Faites durcir vos œufs et écalez les

Dans un plat à gratin, coupez et disposez vos œufs durs

Nappez de la sauce aurore

Parsemez de gruyère râpé 

Enfournez à 180° le temps de gratiner le fromage 


 

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Cuisine végétarienne

Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot
Gratin d’œufs durs sauce aurore au companion thermomix ou sans robot

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