sauce

2019-04-13T14:51:00+02:00

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Avril 2019 à 02:51 PM

Pâte à tartiner maison au chocolat blanc recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une délicieuse pâte à tartiner sans huile (donc sans huile de palme) qui ne demande qu’a détrôner le célèbre nutella. Sans ajout de sucre, avec très peu d’ingrédients, vous allez pouvoir napper vos crêpes, pancakes, tartines etc

Cette pâte à tartiner est facile et rapide à réaliser puisqu’il ne vous faudra que 4 min,

J’ai utilisé le mini bol, accessoire moulinex, mais vous pouvez utiliser le bol classique avec le couteau pétrir concasser. Si vous ne possédez pas de robot il faudra simplement faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu doux

Ingrédients pour 1 pot

1 tablette de chocolat blanc soit 180 gr

150 ml de crème liquide fleurette 30% mg

1 càc de vanille liquide

vanille en poudre (1 grosse pointe de couteau)

Dans votre mini bol, muni de son petit couteau, cassez la tablette de chocolat blanc en morceaux

Ajoutez la crème liquide

Ajoutez la vanille liquide et la vanille en poudre

Ajoutez 750 ml d’eau dans votre grand bol pour une cuisson au bain marie

Placez le mini bol et son couvercle

Lancez vitesse 4 à 100° pendant 4 min

Versez la pâte à tartiner dans un pot et mettez la au frigo

Vous pouvez la conserver pendant 3 semaines

c’est prêt et régalez vous

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Étapes de la recette

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2019-03-13T10:39:20+01:00

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 13 Mars 2019 à 10:39 AM

Crème anglaise vanillée au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici la traditionnelle recette de crème anglaise, je la trouve parfaite. J’ai légèrement modifié la recette initiale qui est sur le blog puisque j’ai utilisé de la cassonade plutôt que du sucre et j’ai utilisé le fouet du kit pâtisserie que je trouve fabuleux, vous pouvez utiliser le batteur si vous n’avez pas le fouet bien entendu

Alosrs si vous avez des jaunes à utiliser n’hésitez pas à réaliser cette recette

Ingrédients

6 jaunes d’oeufs

80 gr de cassonade

500 ml de lait

vanille en poudre selon votre convenance, moi j’aime quand c’est bien vanillé

Dans votre bol, muni du fouet ou du batteur, ajoutez les jaunes d’oeufs et la cassonade et lancez vitesse 4 pendant 1 min

Au bout de 30 sec incorporer la vanille et le lait par le bouchon

Procédez à la cuisson, vitesse 4 à 85° pendant 12 min

Versez la crème dans un récipient et filmez au contact afin d’éviter tout dépôt pendant le refroidissement

Servir bien frais

C’est prêt et régalez vous

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Etape de la recette

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2018-02-10T10:33:19+01:00

Crème pâtissière au chocolat croquante au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 10 Février 2018 à 10:33 AM

Crème pâtissière au chocolat craquante au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Si vous n’avez pas de robot, il vous suffit de réaliser la recette avec une simple casserole et suivre la recette

J’ai utilisé ma recette de la crème pâtissière de Mercotte que je trouve très très bonne et j’ai ajouté du chocolat 🍫 huuummmm une merveille cette crème pâtissière

Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière pour vos éclairs ou religieuses mais encore pour des mille feuilles ou autres pâtisseries

Ingrédients pour environ 300 gr de crème pâtissière

1/4 L de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

50 gr de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

10 gr de farine

10 gr de maïzena

140 gr de chocolat noir en morceaux

Dans votre bol, muni du batteur, ajoutez vos jaunes d'oeufs, la poudre de vanille (grattez la vanille de la gousse), le sucre et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Ajoutez la farine, la maïzena, le chocolat et le lait et lancez le programme dessert vitesse 6 à 90° pendant 10 min

Votre crème pâtissière est prête, versez-la dans un récipient et recouvrez-la d'un film au contact pour éviter qu'elle ne croûte, puis mettez-la au frigo.

Bien la remuer avant utilisation et râpez un peu de chocolat une fois refroidie si vous voulez le côté craquant

Régalez vous

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2018-01-10T08:08:42+01:00

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 10 Janvier 2018 à 08:08 AM

Crème d’amande recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème d'amande est une délicieuse crème qui entre dans la composition de certaines pâtisseries, telles que les galettes des rois, les pithiviers ou les tartes aux fruits. Elle est vraiment rapide et très simple à réaliser

Ingrédients

- 125 g de beurre fondu.

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g d'amandes de poudre d'amande

- 2 beaux oeufs

- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Dans votre cuve du companion, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez tous les ingrédients et lancez vitesse 9 pendant 1 min

Garnissez votre pâtisserie, elle est prête à l’utilisation

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2017-11-01T10:14:15+01:00

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robots

Publié par Sandrine 1 Novembre 2017 à 10:14 AM

Faire son beurre maison recette facile et rapide au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Je suis bluffée par la facilité d’exécution, en 7 min vous passez de crème à beurre. Incroyable

Une règle essentielle à respecter, la matière grasse dans la crème, minimum 35%, j’ai essayé avec 30% et je n’ai jamais réussi. J’ai utilisé une crème fraîche épaisse d’Isigny mais je suis certaine que les autres marques fonctionnent aussi

Si vous n’avez pas le companion ou le thermomix vous pouvez utilisez le fouet d’un robot pâtissier

Le déroulement de la recette est simple, votre crème monte en chantilly et en continuant de fouetter, le beurre et le babeurre vont se séparer

Ingrédients pour 200 gr de beurre

400 à 500 gr de crème fraîche épaisse soit un gros pot

entre 3 à 5 gr de cristaux de sel

Vous l’aurez compris j’ai réalisé du beurre demi sel mais si vous voulez du beurre doux ne mettez pas le sel

Dans votre bol muni du fouet, ajoutez la crème et lancez vitesse 7 pendant 6 min (c’est à peu près le temps nécessaire) sans le bouchon au départ et mettez le ensuite si vous avez des éclaboussures

Prélevez le beurre, rincez le sous un filet d’eau et serrez le dans vos mains pour évacuer le babeurre

Prélevez le babeurre que vous pouvez utiliser dans une autre recette

Rincez le bol, remettez le fouet, mettre le beurre et les cristaux de sel et lancez vitesse 6 pendant 1 min

Placez votre beurre au frigo

Servez et régalez vous

Astuces et conseils : le beurre se conserve 72h voir un peu plus au frigo mais vous pouvez le congeler sans aucun problème

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2017-09-17T10:25:43+02:00

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine 17 Septembre 2017 à 10:25 AM

Gâteau invisible aux pommes nappé de caramel beurre salé au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

J'ai beaucoup vu ce fameux gâteau sur la blogosphère. On l'appelle le gâteau invisible tout simplement parce qu'il a très peu de pâte à gâteau et beaucoup de fruits. Ce qui en fait un gâteau très léger. A ma recette j'y ajoute du caramel pour plus de gourmandise mais c'est facultatif

Ingrédients

6 pommes

2 oeufs

100 ml de lait

70 gr de farine

50 gr de sucre

20 gr de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

Un filet d'arôme vanille

Sucre glace pour la décoration

1 càc de rhum (facultatif)

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez les oeufs, le lait, la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure, la vanille, le rhum et lancez vitesse 6 pendant 1min30

Préchauffez votre four à 200°

Beurrez un moule en pyrex, si vous avez, de 20x20

Epluchez vos pommes et ôtez la partie des pépins.

Coupez des lamelles très fines à l'aide d'une mandoline (attention aux doigts)

Pour éviter que les lamelles noircissent

Otez le couteau pétrir concasser et mettez le mélangeur, lancez votre robot avec la pâte vitesse 3 et vous ajouterez délicatement par le couvercle vos lamelles de pommes afin qu'elles soient toutes imprégnées de la pâte tout en laissant tourner votre robot

Quand toutes vos pommes ont été bien mélangées versez le tout dans votre plat et lissez bien votre préparation

Enfournez pendant 35 min

Laissez refroidir avant le démoulage

Astuce et conseils : saupoudrez de sucre glace et nappez d'un bon caramel au beurre salé, recette très facile Ici

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2017-09-15T08:34:13+02:00

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 15 Septembre 2017 à 08:34 AM

Compote de pommes à la cassonade onctueuse et veloutée au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Les premières pommes du jardin sont prêtes et rien de tel qu'une bonne compote maison. Je suis difficile en matière de compote, je l'aime quand elle est bien veloutée, lisse et onctueuse. Et vous ?

Là elle est parfaite

Ingrédients

1 kg de pommes

80 gr de sucre cassonade

Le jus d'un petit citron

Epluchez vos pommes

Coupez les en quartiers

Otez le trognon

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ou ultrablade, ajoutez tous vos quartiers de pommes, le jus de citron et la cassonade

Lancez vitesse 3 à 105° pendant 25 min

A la fin de la cuisson, mixez vitesse 12 pendant 40 sec

Laissez refroidir

Astuce et conseil : si vous préférez avoir des morceaux il suffit de mixer moins longtemps

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2017-07-11T08:17:10+02:00

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 11 Juillet 2017 à 08:17 AM

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un fondant blanc pâtissier facile à faire que vous pourrez utiliser pour décorer des mille feuilles, éclairs, choux, gâteau ou autre. Réalisé avec des fruits frais, des framboises de mon jardin

Ingrédients

150 gr de sucre glace. recette Ici

35 gr de coulis de framboise (vous aurez besoin de 200 gr de framboises pour faire votre coulis)

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Passez votre purée de framboises au chinois afin de récupérer votre coulis. Prélevez 35 gr

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le coulis de framboise, pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

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2017-06-26T07:22:51+02:00

Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 26 Juin 2017 à 07:22 AM

Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner.

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées

Régalez vous

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2017-06-14T06:52:52+02:00

Délicieuse confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide, au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine 14 Juin 2017 à 06:52 AM

Confiture d'abricots au blond de canne, recette facile et rapide au companion ou thermomix

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La confiture préférée de mon mari est la confiture d'abricot est j'ai donc tout naturellement décidé de la réaliser. Elle est parfaite, onctueuse et délicieuse. Nous n'avons pas pu résister à ce faire une tartine. Elle est toute simple mais quand vous entendez "hummmm elle est délicieuse" et bien c'est gagné ❤

Ingrédients

1 kg 200 d'abricots dénoyautés

1 kg de sucre spécial confiture au blond de canne

Dénoyautez les abricots et mettez les dans votre cuve muni du couteau pétrir concasser, lancez 30 sec vitesse 8

Ne pas changer le couteau et ajoutez 1 kg de sucre blond de canne à confiture

Lancez à 105° vitesse 5 pendant 18 min

Pour vérifier la cuisson, utilisez une assiette et faîtes couler une goutte à l'aide d'une cuillère en bois, si elle se gélifie tout de suite votre confiture est prête

Versez dans des pots, fermez les et retournez les jusqu'à refroidissement afin d'avoir une très bonne conservation

Régalez vous

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