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Articles avec #sucre catégorie

2017-08-20T11:04:07+02:00

Crème dessert aux biscuits bastogne au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Crème dessert aux biscuits bastogne

Crème dessert aux biscuits bastogne

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous aimez ce petit goût de cannelle des biscuits bastogne alors il vous faut réaliser cette crème dessert onctueuse et gourmande. Mes invités ont adoré

 

Ingrédients pour 8 crèmes

1l de lait

200 gr de bastogne + quelques uns pour la déco

80 gr de cassonade

34 gr de maïzena

 

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez les bastogne et appuyez sur la touche pulse pendant 30 sec afin de les réduire en miettes

Ajoutez tous les autres ingrédients

Lancez le programme dessert à 90° vitesse 5 pendant 15 min

Mettez au frais pendant 2 h 

Servez avec des bastognes en décoration sur votre crème si vous voulez un peu de croquant

Régalez vous

 

Vous trouverez d'autres recettes de crèmes desserts sur le blog

http://www.recettesaucompanion.com/tag/creme%20dessert/​​​​​​

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Etapes de la recette
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Cuisine vg

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2017-07-25T09:45:53+02:00

Carré fondant au citron au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Carré fondant au citron au companion thermomix ou autres robots

Carré fondant au citron au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Vous voulez réaliser un petit goûter facile et rapide et vous adorez le citron alors ces petits carrés fondants sont pour vous. Ils sont super moelleux, un délice

 

Ingrédients

150 gr de sucre

50 ml de jus de citron

90 gr de farine 

2 oeufs

Zestes de citron

115 gr de beurre

Pour la décoration

Sucre glace

 

Préchauffez votre four à 180°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez le beurre et le zeste et lancez 3 min vitesse 5 à 40°

Ajoutez le sucre. Enlevez la température et lancez vitesse 6 pendant 2 min 

Ajoutez les oeufs et le jus de citron et relancez vitesse 6 pendant 2 min

Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez votre préparation dans un moule de 15 cm x 15 cm. Plus votre moule sera petit plus vos carrés seront épais

Versez votre préparation dans votre moule et enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. J'ai utilisé un moule charnière plus facile pour le démoulage et régler la taille

Démoulez, saupoudrez de sucre glace et coupez vos carrés fondants

Dégustez c'est prêt

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Etapes de la recette
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2017-07-15T09:59:09+02:00

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème pâtissière vanillée et ses touches meringuées au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées

Tarte framboises et groseilles sur lit de crème vanillée et ses touches meringuées

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Alors que les framboisiers donnent toujours dans le jardin, les groseilliers sont prêts aussi à donner leurs fruits. Voici une tarte toute en gourmandise qui nous a régalé

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce ou je vous propose de réaliser la recette très facile de la pâte feuilletée escargot, recette Ici

Crème pâtissière, j'ai réalisée la crème pâtissière de Mercotte sur mon blog, recette Ici ou vous trouverez aussi une autre recette de crème pâtissière rapide Ici

Framboises

Groseilles

Pour la décoration

Sucre glace

Pistache

Amandes effilées

Meringue italienne

1 blanc d'oeuf

45 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule et faîtes une cuisson à blanc. Comment procéder ? Poser une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte que vous aurez préalablement piquée à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Déposez des billes de cuisson, légumes secs ou autre sur votre papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que votre pâte soit cuite

Préparez votre crème pâtissière

Quand votre pâte feuilletée cuite et votre crème pâtissière  ont refroidi, étalez cette dernière sur la pâte

Disposez vos fruits sur la crème en laissant quelques trous pour la meringue

Préparation de la meringue

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez votre blanc d'oeuf et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche a douille ou d'une cuillère garnissez les trous laissés

Avec un chalumeau, colorez votre meringue

Saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de pistaches et amandes

Servez bien frais.... hummmmm délicieuse cette tarte

Régalez vous

 

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Etapes de la recette
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2017-07-14T10:06:22+02:00

Cake hyper moelleux citron framboises et son glaçage aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Cake hyper moelleux citron framboises et son glaçage aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Cake hyper moelleux citron framboises et son glaçage aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Envie d'un petit goûter, d'un bon dessert ou simplement se faire plaisir alors n'hésitez pas à faire ce délicieux cake moelleux au citron et aux framboises. J'ai utilisé les framboises fraîches de mon jardin, un régal

 

Ingrédients

3 oeufs

160 gr de farine

150 gr de sucre

100 gr de beurre

1 sachet de levure

50 ml de citron

200 gr de framboises

glaçage framboises, recette ici

 

Préchauffez votre four à 160°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser, ajoutez vos oeufs et lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d'obtenir une omelette

Ajoutez le sucre et relancez vitesse 6 pendant 2 min afin que le mélange blanchisse

Ajoutez le jus de citron et le beurre fondu et lancez vitesse 6 pendant 30 secondes

Ajoutez la farine et la levure et lancez vitesse 6 pendant 2 min

Versez le mélange dans un moule légèrement beurré

Ajoutez les framboises légèrement farinées afin quelles ne retombent pas toutes au fond

Enfournez pendant 45 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau

Vous pouvez le servir avec ou sans glaçage. Moi j'ai fait un glaçage à la framboise et c'était super bon. recette ici

Régalez vous

 

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2017-07-11T08:17:10+02:00

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Fondant pâtissier aux framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Un fondant blanc pâtissier facile à faire que vous pourrez utiliser pour décorer des mille feuilles, éclairs, choux, gâteau ou autre. Réalisé avec des fruits frais, des framboises de mon jardin 

 

Ingrédients 

150 gr de sucre glace. recette Ici

35 gr de coulis de framboise (vous aurez besoin de 200 gr de framboises pour faire votre coulis)

 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Passez votre purée de framboises au chinois afin de récupérer votre coulis. Prélevez 35 gr

Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le coulis de framboise, pour que votre mélange soit bien homogène

Versez le glaçage sur le gâteau froid, étalez le à l'aide d'une spatule et laissez le figer avant de servir

Régalez vous

 

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2017-07-10T10:53:23+02:00

Gâteau fondant aux abricots et à la poudre d'amande (sans gluten) au companion, thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Gâteau fondant aux abricots et à la poudre d'amande (sans gluten) au companion thermomix ou sans robots

Gâteau fondant aux abricots et à la poudre d'amande (sans gluten) au companion thermomix ou sans robots

Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un peu comme une base de clafoutis mais j'ai supprimé la farine pour la remplacer par de la poudre d'amande et ce gâteau est vraiment fondant et très bon. Un essai transformé 😂

 

Ingrédients

Une vingtaine d'abricots

3 càs bombées de poudre d'amande

3 càs bombées de sucre

3 oeufs

1 verre à moutarde de lait (200 ml)

3 cas de crème fraîche

Un bouchon de rhum

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Coupez vos abricots et ôtez le noyau

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre

Ajoutez les oeufs et mélangez afin d'obtenir un appareil homogène sans grumeaux

Ajoutez le lait, la crème et le rhum

Mélangez

Si vous utilisez le robot, mettez tous les ingrédients, sauf les abricots,  dans le bol muni du couteau pétrir concasser et lancez vitesse 5 pendant 20 sec

Mettez vos abricots dans un plat allant au four et ajoutez votre appareil. Beurrez légèrement votre plat si ce n'est pas un plat en silicone

Enfournez à 200° environ 40 min

Laissez refroidir votre gâteau et démoulez

Parsemez de sucre vanillé

Servez bien frais et régalez vous

 

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2017-07-08T10:10:51+02:00

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises au companion thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises au companion thermomix ou autres robots

Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Une de mes tartes préférée est la tarte au citron meringuée dont vous trouverez la recette facile sur mon blog. 

J'ai la chance d'avoir beaucoup de framboises dans le jardin et en cherchant des recettes pour les utiliser j'ai vu que l'on pouvait faire une version tarte aux framboises meringuée. Voici la recette

 

Ingrédients

Curd de framboises, recette facile Ici

Curd de framboises ou crème de fruit

 

1 pâte sablée, recette Ici ou

1 pâte feuilletée

Meringue française

3 blancs d'oeufs

135 gr de sucre

1 pincée de sel

 

 

Préchauffez votre four à 180°

Etalez votre pâte et procédez à une cuisson à blanc, pour cela il faudra mettre du papier d'aluminium ou sulfurisé avec des grains de riz, si vous n'avez pas de billes de cuisson, sur le fond de votre tarte et enfourner. Il faut que votre pâte soit légèrement colorée

Quand votre pâte est froide, garnissez là du curd à la framboise

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez vos blancs d'oeufs et votre pincée de sel et lancez votre robot vitesse 7 SANS BOUCHON

Au bout de 4 min, versez en pluie tout doucement par le couvercle, sans arrêter votre robot, le sucre et laissez tourner jusqu'à 8 min (soit 4+4). Le sucre va "serrer" la meringue. Elle doit être satinée

A l'aide d'une poche à douille, recouvrez votre curd de framboises de meringue, si vous n'avez pas de douille, étalez à la spatule

Avec un chalumeau, colorez votre meringue. Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position grill à 150° et laissez colorer pendant quelques minutes

Régalez vous

 

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Cuisine vegetarienne

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2017-06-27T11:04:48+02:00

Langues de chat maison, recette facile au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
Langues de chat maison, recette facile au companion thermomix ou sans robot

Langues de chat maison, recette facile au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.  Fiche d'équivalence thermomix Ici

 

Un petit biscuit traditionnel qui accompagnera vos crèmes desserts, mousses et aussi toutes vos glaces ou sorbets 

Les langues de chat sont cuites lorsqu'elles commencent à dorer sur les côtés, c'est la particularité de ce petit biscuit

 

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits

50 gr de beurre

50 gr de sucre glace

2 blancs d'oeufs

50 gr de farine

1 càc de vanille liquide

 

Préchauffez votre four à 200°

Dans votre bol muni du couteau pétrir concasser ajouter le beurre et le sucre glace. Lancez vitesse 6 pendant 1 min afin d'obtenir un beurre pommade

Relancez votre robot et ajoutez 1 blanc d'oeuf par le couvercle, après 30 seconde, ajoutez la moitié de la farine toujours par le couvercle. Renouvelez l'opération avec le blanc de l'oeuf et la farine restante. 

Laissez tourner environ 1 min 30 et ajoutez la vanille liquide. Mélangez à nouveau 30 secondes

Pour avoir des langues de chat assez régulières j'utilise des empreintes à éclairs mais vous pouvez simplement faire vos petits tas sur une feuille silicone à l'aide d'un cuillère ou d'une poche à douille

Enfournez 8 min, vérifiez que vos biscuits soient dorés sur les côtés, c'est cuit

Vos biscuits sont mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant

Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique

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2017-06-26T07:22:51+02:00

Curd de framboises ou crème de fruit, recette facile et rapide au companion, thermomix ou autres robots

Publié par Sandrine
Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

Curd de framboises ou crème de fruit au companion, thermomix ou autres robots

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Une crème de fruit est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts.

Votre crème de framboise servira donc pour garnir vos gâteaux, tartes ou à tartiner. 

 

Ingrédients

500 gr de framboises fraîches

150 gr de sucre en poudre 

60 gr de beurre mou

2 oeufs entiers

1 jaune d'oeuf

1 càs bombée de maïzena

 

Dans votre bol muni du couteau ultrablade, ajoutez les framboises et lancez vitesse 10 pendant 20 secondes

Filtrez votre coulis à l'aide d'un chinois afin d'ôter tous les pépins de vos fruits

Dans votre bol muni du mélangeur, ajoutez votre coulis filtré, ajoutez le sucre, le beurre coupé en morceaux et lancez vitesse 4 à 60° pendant 2 min

Ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune, percez les jaunes, la maïzena et lancez vitesse 8 pendant 15 sec afin de bien mélanger l'ensemble

Lancez vitesse 4 à 80° pendant 8 min

A la fin de la cuisson relancez vitesse 8 une 10zaine de seconde afin que votre curd de framboise soit bien onctueux

Vous pouvez le conserver 3 semaines au frigo dans un pot hermétique, moi je l'utilise tout de suite pour faire ma tarte aux framboises meringuées 

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2017-06-25T09:04:53+02:00

Crumble aux framboises, recette facile et rapide au companion thermomix ou sans robot

Publié par Sandrine
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Le crumble, est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond d'un plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée d’où le nom : en anglais to crumble signifie "tomber en miettes"

Ce gâteau est un pur délice avec les bonnes framboises du jardin, on s'est vraiment régalé, alors ne vous privez pas d'un dessert si facile et rapide à réaliser

 

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de framboises fraîches ou décongelées

100 gr de beurre

125 gr de sucre cassonade

125 gr de farine

 

Préchauffez le four à 180°

Disposez vos framboises dans votre plat allant au four

Dans votre bol, muni du couteau pétrit concasser, ajoutez le sucre, la farine, le beurre et lancez vitesse 6 pendant 20 sec. Vous devez obtenir une consistance de miettes

Versez ce mélange sur vos framboises et enfournez environ 35 min

Vous pouvez déguster ce crumble tiède ou froid

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez servir avec une boule de glace vanille ou framboise ou encore une cuillère de crème fraîche épaisse. Je n'ai rien rajouté, il est déjà tellement bon comme ça. Une TUERIE ce dessert

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