Blanquette de veau

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Un plat traditionnel que l'on trouve souvent sur nos tables en période d'hiver

Pour 4 personnes

Préparation 10mn

Cuisson 1h15 à ajuster si besoin

Ingrédients

1kg de veau

100 gr de champignons

300 gr de carottes

1 oignon

Huile d'olive

1 coeur de bouillon + 60 cl d'eau

25 cl de crème fraiche

20 gr de farine

Sel et poivre

1 bouquet garni

Coupez la viande en morceaux, épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.

Dans le robot muni du mélangeur, mettez l'oignon et l'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 3 mn.

Ajoutez la viande mélangée à la farine, le coeur de bouillon et l'eau, le bouquet garni, les carottes. Salez et poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 100° pendant 30mn.

Ajoutez les champignons et relancez le programme mijoté P2 pendant 45 mn

Ajustez la cuisson si vous trouvez que votre viande n'est pas assez cuite.

Prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez rajouter un peu de maïzéna et un jaune d'oeuf

Mettez votre viande et vos légumes dans un plat de service et nappez de sauce

Régalez vous

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