2016-01-09T16:43:04+01:00

Chantilly au companion facile et inratable

Publié par Sandrine 9 Janvier 2016 à 04:43 PM

Chantilly

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Il faut absolument rafraîchir le bol avant de faire votre chantilly. Placez le entre 5 et 10 mn dans votre congélateur, muni du batteur

Ingrédients

1 briquette "Elle et Vire Mascarpone" ou 1 briquette de crème fleurette

2 càs de sucre glace (ou plus si vous voulez) sauf si la recette ou vous devez incorporer votre chantilly est déjà assez sucrée

Mettez dans votre bol froid muni du batteur votre crème (bien froide aussi)

Sans le bouchon, commencez vitesse 3 et toutes les 30 sec augmentez d'une vitesse, sans faire de pause. Pour finir en vitesse 9..... de 3 à 9 en 3mn. Arretez à 4 mn, votre chantilly est montée

Quand le temps indique 1 mn 30, ajoutez le sucre, si besoin, par le bouchon sans faire de pause.

Régalez vous

Conseil : j'ai utilisé la crème mascarpone et je n'ai utilisé que 200 ml de crème. Ma recette ne demandait pas plus. Il faut que votre crème ait pas moins de 30% de matière grasse sinon elle ne montra pas.

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Chantilly au companion facile et inratable

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commentaires

JEAN-MICHEL 12/06/2018 10:55

Bonjour
j'ai réalisé ma chantilly hier en suivant strictement votre recette avec de la crème au mascarpone. La crème et le bol du Companion + le batteur au réfrigérateur 2 heures environ.
Résultat impeccable. Chantilly bien ferme. C'est super.
Merci pour votre recette.
Cordialement
Jean-Michel

Sandrine 12/06/2018 12:31

Super hummmm une bonne chantilly

DEVISCOURT 26/05/2018 12:10

bonjour
je viens de recevoir pour la fête des mères avec un jour d'avance, un compagnon . C'est la pleine période des fraises ,essayons la chantilly. J'ai bien respecter le refroidissement de tous les éléments , mais le résultats est tres décevant.
1 faut il appuyer sur pulse ou turbo ?
2 je regle la vitesse sur 3, mais lorsque j'appuie sur pulse ou turbo , il affiche 12 ????
résultat une creme liquide presque jaune
La prise en main me semble compliquée .merci de votre aide .

Sandrine 26/05/2018 16:16

bonjour voici ma recette pour réussir la chantilly http://www.recettesaucompanion.com/2016/01/chantilly.html

Le lay 30/12/2017 17:02

Vraiment je te remercie, grâce à toi j'ai réussi ma chantilly! J'ai juste fouetté 2mn de plus :)

Sandrine 30/12/2017 19:52

Génial je suis ravie. Bravo

julie 09/12/2017 18:57

bonjour, je voulais faire un nougat glacé mais impossible de monter ma chantilly j'ai suivi à la lettre votre recette mais la crème de veut pas monter j'ai pris une crème fleurette à 30% de matière grasse , j'ai mis le bol, le batteur et la crème 10 minutes au congélateur mais rien est ce que je peux la mettre quand même dans le nougat ou il vaut mieux que j'achète de la crème toute faite et si c'est le cas combien? merci de votre réponse

Sandrine 10/12/2017 18:37

Essaie avec celle à base de mascarpone

julie 10/12/2017 16:10

je vais réessayer cette semaine

Sandrine 09/12/2017 20:12

Bonsoir c’est étonnant que ça n’ai pas fonctionné. La crème était bien froide. Sinon il faut laisser tourner plus longtemps, elle devrait monter

Patricia 17/11/2017 07:18

Voici la recette merci du partage bonne journée
http://recettespatricia.over-blog.com/2017/11/mousse-a-la-creme-de-marron.html

Patricia 15/11/2017 19:52

Bonsoir, merci pour la technique de la chantilly au companion. J'ai raté la première car je l'ai laissé trop longtemps tourner. Je suis tombée sur ta recette et là j'ai recommencé et génial ça à marché. J'ai un peu hésité à mettre le bol au congélo mais finalement 7min c'est top. J'ai réalisé des marronsui's maison qui sont au repos au frigo et d'ici 48h je publie la recette. Merci du partage. Bonne soirée...

Sandrine 16/11/2017 08:09

Super, je suis contente, on attend ta recette avec impatience bonne journée

Zazoun 12/01/2017 18:09

Coucou. Par contre pas possible au Thermomix Avec cette vitesse. On n peut Mettre le fouet à une vitesse supérieure à 4 Sinon. Il se détache et ses broit. Bisous

sandrine 12/01/2017 18:33

ah oui alors vaut mieux éviter ou ne pas dépasser 4 ;)

blancan laetitia 24/12/2016 13:27

Merci beaucoup grâce à vous je viens enfin de reussir ma chantilly!

Sandrine 25/12/2016 10:24

Superrrr je suis contente. Bonnes fêtes

chouquette 16/03/2016 08:41

Bonjour. J'aurais une petite question sur la chantilly. Je voudrait en faire pour décorer un gâteau d'anniversaire. Combien de temps tient elle ? Puis je décorer mon gâteau vendredi en début d'après midi pour une dégustation au dîner ?

Sandrine 16/03/2016 19:01

Oui mais il faut qu'elle soit ferme mais qu'elle ne se transforme pas en beurre. Une chantilly est capricieuse. Dans ces cas là fait là en début d'aprem et monte ton gateau plus tard voir debut de soirée si possible. Au cas où. Prévoit une autre crème si elle devait retomber mais je ne pense pas.

Chantilly au companion facile et inratable

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