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2016-01-13T20:26:34+01:00

Chouquettes

Publié par Sandrine
Chouquettes

Chouquettes

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

 

Réussir des chouquettes n'est pas toujours chose aisée. Il y a quelques petites astuces à respecter que je vous livre ici

 

Préparation 15 mn cuisson 35 mn

Accessoire : couteau pour pétrir/concasser

Ingrédients

80 gr de beurre

150 gr de farine

25 cl d'eau

3 oeufs

Sucre perlé

Sel (j'ai utilisé du beurre salé donc je n'ai pas mis de sel)

Préchauffez le four à 180°

Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser, mettez 25 cl d'eau, le beurre en morceau et le sel. Lancez le robot en programme manuel en vitesse 3 à 90° pendant 8mn

A la fin du programme, ajoutez la farine et mélangez en vitesse 6 pendant 2mn

Mettez la pâte dans un saladier et lavez le bol à l'eau froide afin de le faire refroidir.

Remettez la pâte dans le robot avec le même couteau, réglez le robot en vitesse 6 pendant 3mn30 et ajoutez les oeufs un à un (les oeufs doivent être bien incorporés avant d'en ajouter un autre) par le haut du couvercle

Une fois les oeufs incorporés il doit vous rester environ 2mn, laissez tourner jusqu'à la fin du programme

Recouvrez une plaque de cuisson ou une feuille silpat et faîtes des petits tas à l'aide d'une cuillère. Saupoudrez de sucre perlé et appuyez légèrement sur votre chouquette afin que le sucre ne glisse pas à la cuisson

Enfournez et faire cuire 25 à 30 min (surveillez la cuisson à travers la vitre de votre four). A la fin de la cuisson glissez un bouchon de liège pour entrouvrir la porte de votre four et laissez vos chouquettes jusqu'à complet refroidissement dans le four

Autre petit conseil : ne surtout pas ouvrir votre four pendant la cuisson ou vos chouquettes retomberont 😨

Régalez vous

 

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Vous trouverez d'autres recettes salées ou sucrées sur le blog. Bonne visite 

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commentaires

Hélène 29/12/2018 08:49

C'est la première fois que je fais de la pâte à choux et les chouquettes étaient parfaites! J'ai juste laissé cuire 5 min de plus avec mon four. Du coup je vais me lancer et faire des profiterolles pour le 31!!Je pense utiliser la même recette pour les choux. Merci beaucoup, super recette, très bien expliquée!

Sandrine 30/12/2018 10:53

Hello tu vas te régaler, un bon dessert en perspective hummmm t’es photos tu peux les partager sur ma page facebook bonne journée

Hélène 29/12/2018 11:43

Oui je l'ai vue! Je vais prendre la recette du chocolat chaud???? et de la chantilly. Par contre je mettrai de la glace vanille à l intérieur, et la chantilly dessus ( pr que ce soit léger ????). Les chouquettes, c'était pour faire un essai de pâte à choux avt le 31! Je trouve les choux très bien gonflés et avec une bonne texture pour couper les profiteroles dc je pense refaire la même et en plus j'ai peur de rater en modifiant quelque chose...
J'ai pris une photo mais je ne sais pas comment l'ajouter ...
Merci encore pour cette super recette!

Sandrine 29/12/2018 11:20

Ah super ???? tu peux retrouver ma recette des profiteroles sur le blog avec du chocolat chaud hummmmmm

ELFIE 20/03/2018 11:55

Encore une recette réussie, elles sont très belles (et bonne) et je pense que les enfants vont se régaler au goûter.

Sandrine 20/03/2018 12:33

Hummmm ils ont de la chance les enfants

méric 23/12/2017 16:22

merci pour votre recette , c est une premiére pour moi , vous envoie photo dés que c est fini de refroidir bonne fin de journée

Sandrine 23/12/2017 17:24

Super bonne journée

Zazoun 13/01/2017 22:27

Miammmmm tres belles bises

Sandrine 14/01/2017 10:11

merci Claire Bisous

NADEGE 07/09/2016 14:06

Aussi belles que bonnes ENFIN une super recette de chouquettes......Merci

sandrine 07/09/2016 14:22

contente que la recette te plaise :) bonne journée

mayeur 16/01/2016 18:28

Super un vrai délice cela prends du temps mais manger très vite

Sandrine 16/01/2016 18:58

Super. Contente que ça t'ai plu. C'est vrai qu'en général ces petites chouquettes ne durent pas mais quelle satisfaction de pouvoir régaler nos proches

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