Pâte feuilletée escargot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, cook expert ou sans robot. Fiche d’équivalence fin de recette

Une première pour moi, une pâte feuilletée..... cela me semblait tout simplement impossible. Et puis je suis "tombée" sur cette méthode escargot. Elle est présente partout sur la toile et nombre de blogueurs et blogueuses l’ont testé

Allez je me lance, je suis bluffée, un feuilletage incroyable. Pas de pliages, de tours etc

TERMINÉ les pâtes feuilletées des grandes surfaces

Ingrédients pour 1 pâte

150 gr de farine

150 gr de beurre salé CONGELÉ

75 gr d'eau froide

Mettre dans le bol muni du couteau pétrir/concasser la farine et l'eau et mixer 20 secondes vitesse 3.

Ajoutez le beurre en petit dé et mixez vitesse 8 pendant 1mn.

Une boule va se former dans votre bol

Formez un bloc avec la pâte de 2 à 3 cm d'épaisseur en écrasant bien la pâte.

Etalez un rectangle sur une plaque farinée, c'est mieux :).

Roulez votre pâte dans le sens de la longueur.

Avec le boudin obtenu faire un escargot. Le filmer et mettre au frais 20 mn ou 5 mn au congélateur. (je préfère le frigo)

A la sortie du frigo. Mettre l'escargot 🐌 sur sa tranche et l’aplatir en formant un bloc et en maintenant les côtés le plus possible pour garder les couches.

Etalez légèrement dans la longueur et pliez en 3 (voir photo).

La pâte est prête à être utilisée

Moi j'ai doublé les doses parce que j'avais besoin de 2 pâtes.

Régalez vous

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