Coulis de tomates vertes et sa chantilly camembert

Un peu d'originalité dans cette recette avec une chantilly salé

Si vous utilisez le companion, accessoire ultrablade

Pour 4 personnes

Ingrédients

5 tomates vertes

1/4 ou 1/2 camembert (si vous voulez que le goût soit plus prononcé)

200 ml de crème entière

Ail en poudre

Sel poivre

Piment d'espelette

Faîtes une entaille en croix sur vos tomates.

Portez à ébullition de l'eau dans une casserole et plongez 15 à 20 sec vos tomates.

Passez les sous l'eau froide. Vous allez pouvoir oter la peau très facilement

Coupez vos tomates en 4 et enlevez le maximum de pépins

Mettez vos tomates, sel, poivre, ail et une pointe de piment dans un blender quelques secondes (ou dans votre robot avec l'ultrablade en faisant un turbo pendant 10 sec) afin d'obtenir votre coulis. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez

Coupez votre camembert en 4

Faîtes chauffer votre crème et incorporez 1/4 ou 1/2 camembert. (1/4 pour moi, je pense mettre 1/2 la prochaine fois)

A l'ébullition. Eteindre votre feu et laissez infuser quelques minutes

Filtrez votre crème camembert avant de monter votre chantilly

J'ai choisi de faire cette chantilly au syphon mais vous pouvez la faire dans votre robot, il faudra que la crème camembert soit très froide

http://mesrecettesfaciles.over-blog.com/2016/01/chantilly.html

Ce plat se mange très frais

Conseil : vous pouvez servir ce plat en entrée ou en amuse bouche avec quelques tortillas et un peu de pois wasabi

Régalez vous 😉