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2016-12-11T20:35:15+01:00

Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)

Publié par Sandrine
Boeuf bourguignon au companion, thermomix, icook'in ou sans robot

Boeuf bourguignon au companion, thermomix, icook'in ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Le boeuf bourguignon est un plat mijoté, il faut que la viande soit fondante et plus elle cuit, meilleurs sera votre plat. Il faut donc prendre son temps pour avoir un bon boeuf bourguignon

Voici ma recette, je procède en plusieurs étapes et ma recette se fait donc sur plusieurs jours

 

Ingrédients

1kg de viande à bourguignon

3 carottes

1 bouquets garni

4 càs d'oignons grelots (surgelés ou au vinaigre, égouttés)

2 càs de raisins secs

1 càc de sucre roux

Sel, poivre

1 L de vin rouge

50 ml de cognac ou armagnac

 

Epluchez vos carottes et coupez les en morceaux

Dans un saladier mettez tous les ingrédients, filmez et laissez au frigo pendant au moins 24h

Procédons à la 1ere cuisson

Dans votre bol muni du mélangeur, mettez la viande que vous aurez égouttée et ajoutez 2 càs de farine. Lancez le programme P1 mijoté à 130° pendant 5 min

Ajoutez tout les légumes et le vin et relancez le programme P2 à 95° pendant 2h

Le lendemain relancez le même programme P2 à nouveau 2h. 

J'ai ajouté des pommes de terres les 40 dernières minutes

Régalez vous

 

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Diaporama 👇

Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)
Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)
Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)
Boeuf bourguignon (au companion ou autres robots)

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commentaires
R
Superbe recette pour un plat bien gourmand. J'adore.
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S
Merci beaucoup. Des bons petits plats qui réchauffent hummmmmm
M
hummm bien gourmand
Répondre
S
oui un incontournable plat d'hiver

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