Porc au caramel et son wok de légumes croquants (poireaux, choux, oignons, carottes, poivrons) au soja et citronnelle au companion ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot

Je vous propose cette recette de porc au caramel que vous pouvez déguster tout au long de l'année mais que j'ai réalisé pour le #nouvelanchinois . Vous pouvez aussi faire cette recette avec du poulet

Je l'ai accompagné d'un wok de légumes croquant au soja et à la citronnelle mais vous pouvez le servir avec un riz blanc ou des pâtes de riz

Ingrédients

800 gr d'émincé de porc

1 filet d'huile d'arachide

1 oignon rouge

5 càs de sauce soja

1 càs de 4 épices

1 càs de gingembre

1 càc de maïzena

200 ml de caramel liquide

Graines de sésame

Pour le wok (si vous avez les râpes companion c'est le moment de s'en servir 😍)

1 blanc de poireaux

1/4 de choux blanc

3 carottes

2 oignons rouges

1 poivron vert

Huile

2 càs de sauce soja

1 càc de citronnelle émincée

Sel poivre

Coriandre

Préparation du porc au caramel au companion

Epluchez votre oignon et coupez le en 4

Mettez le dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 10 pendant 10 sec

Mettez le mélangeur

Ajoutez le porc et un peu d'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 min

Ajoutez la sauce soja, le 4 épices, le gingembre, le caramel et la maïzena et relancez le programme P2 à 95° pendant 45 min

Salez, poivrez

Faîtes revenir dans une poêle des graines de sésame

Servez

Préparation de votre wok

Epluchez et émincez tous vos légumes

Dans un wok ou une poêle, mettez à chauffer de l'huile

Quand votre huile est bien chaude, ajoutez vos légumes et laissez cuire 2 à 3 min seulement, ils doivent rester croquants.

Ajoutez la sauce soja, la citronnelle, salez, poivrez légèrement, ciselez un peu de coriandre. Mélangez bien et servez

Régalez vous

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