Porc au caramel et son wok de légumes croquants au soja et citronnelle au companion, thermomix, i cook'in
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Je vous propose cette recette de porc au caramel que vous pouvez déguster tout au long de l'année mais que j'ai réalisé pour le #nouvelanchinois . Vous pouvez aussi faire cette recette avec du poulet
Je l'ai accompagné d'un wok de légumes croquant au soja et à la citronnelle mais vous pouvez le servir avec un riz blanc ou des pâtes de riz
Ingrédients
800 gr d'émincé de porc
1 filet d'huile d'arachide
1 oignon rouge
5 càs de sauce soja
1 càs de 4 épices
1 càs de gingembre
1 càc de maïzena
200 ml de caramel liquide
Graines de sésame
Pour le wok (si vous avez les râpes companion c'est le moment de s'en servir 😍)
1 blanc de poireaux
1/4 de choux blanc
3 carottes
2 oignons rouges
1 poivron vert
Huile
2 càs de sauce soja
1 càc de citronnelle émincée
Sel poivre
Coriandre
Préparation du porc au caramel au companion
Epluchez votre oignon et coupez le en 4
Mettez le dans votre bol muni du couteau ultrablade et lancez vitesse 10 pendant 10 sec
Mettez le mélangeur
Ajoutez le porc et un peu d'huile et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 min
Ajoutez la sauce soja, le 4 épices, le gingembre, le caramel et la maïzena et relancez le programme P2 à 95° pendant 45 min
Salez, poivrez
Faîtes revenir dans une poêle des graines de sésame
Servez
Préparation de votre wok
Epluchez et émincez tous vos légumes
Dans un wok ou une poêle, mettez à chauffer de l'huile
Quand votre huile est bien chaude, ajoutez vos légumes et laissez cuire 2 à 3 min seulement, ils doivent rester croquants.
Ajoutez la sauce soja, la citronnelle, salez, poivrez légèrement, ciselez un peu de coriandre. Mélangez bien et servez
Régalez vous
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