Le vrai taboulé Libanais maison au companion, thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

L'ingrédient principal de ce taboulé Libanais est le persil. Il ne faut donc pas perdre de vue que c'est une salade de persil à laquelle on ajoute de la menthe, des tomates, des oignons rouges et du boulgour mais en quantité moindre. Le persil a des vertues incroyables alors ne vous privez pas.

Ingrédients

1 à 2 grosses bottes de persil (moi j'ai celui de mon jardin alors je me prive pas). Vous pouvez utiliser du plat ou du frisé

Quelques feuilles de menthe

80 gr de boulghour (c'est important que ce soit du boulghour 😍)

2 oignons rouges

2 tomates

Jus de citron

Huile d'olive

Sel, poivre

Vous pouvez mettre quelques feuilles de coriandre mais c'est pas encore la saison alors je n'ai pas mis

Ce taboulé se prépare au moins 2h à l'avance

Dans un saladier, mettez votre boulghour et arrosez d'un mélange d'huile d'olive et de citron. Recouvrez bien tout le boulgour de ce mélange et laissez gonfler 30 min

Epluchez vos oignons rouge

Coupez les oignons et les tomates en 4

Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez les oignons et les tomates et lancez vitesse 8 pendant 30 sec

Ajoutez les tomates et oignons sur le boulgour qui a préalablement gonflé

Ciselé votre persil et la menthe assez finement et ajoutez à votre salade

Mélangez

Pour l'assaisonnement, ajoutez un filet de citron et de l'huile d'olive. Mélangez. Quand votre salade est bien brillante, elle est prête. 

Salez, poivrez et mettez au frais pour 2h

Régalez vous

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