Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. Un goûter parfait et gourmand
Ingrédients pour une quarantaine de chouquettes
150 gr de farine
50 gr de beurre
60 gr de lait
60 gr d'eau
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 oeufs
Sucre perlé
Préchauffez votre four à 180°
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l'eau, le lait, le beurre, le sucre vanillé, le sel et lancez vitesse 3 à 100° pendant 4 min
Ajoutez la farine et lancez 1min30 vitesse 5
Retirez le bol du socle et ôtez le couvercle
Laissez refroidir la pâte à 50° (j'ai utilisé un thermomètre de cuisine mais cela prends environ 17 min)
Repositionnez le bol et le couvercle SANS le bouchon
Lancez le robot 1min20 vitesse 7, ajoutez les oeufs par le couvercle, un toutes les 15 sec
Faîtes des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère sur une feuille silicone
Disposez du sucre perlé sur vos petits tas
Enfournez 20 min
Etape importante pour éviter que les chouquettes ne retombent
Eteignez votre four et laissez refroidir vos choux dans le four avec la porte entre-ouverte (j'utilise une cuillère en bois ou un bouchon de liège pour laisser entre-ouverte la porte)
Régalez vous
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