Oranais ou lunette aux abricots au companion, thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Il s'agit d'une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d'abricot et des petits morceaux de sucre perlé.

L’oranais est une pâtisserie de type viennoiserie. Elle serait originaire de l'Oranie (Algérie) comme l'indique son nom. En Bretagne, l'oranais est connu sous l'appellation « croissant aux abricots » et, dans le sud de la France, comme « abricotine ».

Ingrédients pour 6 Oranais

1 pâte feuilletée rectangulaire du commerce ou ma recette facile de pâte feuilletée escargot Ici

12 demi oreillons d'abricot au sirop

Crème pâtissière recette Ici

Sucre perlé

Quelques pistaches non salées (facultatif)

1 oeuf pour la dorure

Sucre glace pour la décoration

Réalisez votre pâte feuilletée ou utilisez une pâte feuilletée rectangulaire du commerce

Réalisez votre crème pâtissière et laissez la refroidir. Bien la remuer avant utilisation

Egouttez vos oreillons d'abricot

Préchauffez votre four à 200°

Etalez votre pâte et découpez 6 carrés de 11 cm

Déposez une couche assez épaisse de crème pâtissière au centre (voir diapo)

Déposez vos abricots dessus

Fouettez votre oeuf pour la dorure

Rabattez un bord de pâte au centre et badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, votre pâte d'oeuf battu

Rabattez le deuxième bord de pâte sur le 1er et badigeonnez d'oeuf à nouveau afin de bien souder les deux pâtes

Parsemez de sucre perlé au centre de vos oranais

Enfournez environ 20 min en fonction de votre four, le temps de cuire votre pâte feuilletée

Déposez quelques pistaches et saupoudrez d'un peu de sucre glace

Mettez au frais et régalez vous

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