Salade de courgettes épinards sardines et son caviar d'aubergine (recette facile et rapide)

Je vous ai annoncé hier un partenariat avec Illico Fresco, un service de livraison à domicile.

Vous choisissez votre panier,  vous êtes livrés à la maison des produits frais et des fiches recettes pour réaliser les recettes élaborés par un chef cuisinier.

Je vous propose de lire mon article concernant ce concept plutôt sympa quand vous avez peu de temps pour les courses ou si vous manquez d'idées pour vos menu. Si vous êtes intéressés un code promo de 20% a été créé spécialement pour mon blog. Vous le trouverez également sur l'article Article illico fresco

J'ai donc reçu un panier comprenant les ingrédients pour 3 recettes. Voici mes impressions sur cette 1ère recette

Pour ne rien vous cacher je me suis dis que cette recette n'allait pas rencontrer un grand succès à la maison mais bon je joue le jeu jusqu'au bout. Je réalise la recette telle qu'elle m'est proposée et là je suis bluffée tous le monde se ressert une deuxième fois (sauf mon fils mais là je savais qu'il ne goûterait même pas.... trop de vert 😂)

2ième réflexion, le caviar d'aubergine est déjà tout prêt et je n'aime pas trop ce genre de recettes toutes prêtes que je trouve souvent très fade mais 2ième surprise il est tout simplement délicieux, bien relevé et avec la salade il est parfait

3ième réflexion, manger de la courgette crue et des épinards crus en salade c'est une première pour moi et une très belle découverte

4ième réflexion, cette recette est prévue comme un plat principal mais j'ai préféré la servir en entrée j'ai donc divisé la quantité que j'ai reçu par 2 et je vais pouvoir la refaire. Je dirais donc que les recettes sont assez copieuses

5ième réflexion, les recettes sont simples et très bien expliquées avec un pas à pas sur le livret fournis

Pour conclure je dois dire que je valide complètement cette recette et le concept pour le moment. De plus cette recette, je n'aurais même pas envisagé la servir chez moi et grâce à mon panier j'ai pu découvrir de nouvelles saveurs même très simple

Voici la recette qui faisait parti de mon panier que vous pouvez également réaliser chez vous. Je vous donne les quantités de base de la recette mais j'ai donc tout divisé par 2

Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes

250 gr d'épinards frais

2 boites de sardines

Caviar d'aubergine

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel poivre

Lavez, épépinez et découpez vos courgettes en bâtonnets. Salez poivrez. Réservez

Lavez et essorez vos épinards. Prélevez la moitié que vous assaisonnerez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Sel et poivre

Poêlez l'autre moitié, avec un filet d'huile d'olive

Mélangez les courgettes, les épinards crus et cuits et rectifiez l'assaisonnement (huile vinaigre sel poivre)

Ajoutez le caviar d'aubergine ainsi que les filets de sardines que vous aurez prélevé sans l'huile

Servez bien frais

Régalez vous

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