Crème brûlée aux carambars au cookeo

Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot companion, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La crème brûlée est un dessert composé de jaune d'œufs, de sucre et de crème. Brûlée parce qu'elle est recouverte de sucre caramélisé. Ma recette est aux carambars et elle ravira petits et grands

Ce dessert est entièrement réalisé au cookeo

Ingrédients pour 4 crèmes

15 carambars

400 ml de crème fleurette

150 gr de lait

5 jaunes d’œuf

60 gr de sucre

Cassonade pour la décoration

Dans votre cuve, ajoutez vos carambars, la crème, le lait et lancez le mode dorer

Mélangez à l'aide d'une spatule en bois ou silicone, jusqu'à ce que vos carambars soient fondus. Environ 5 min

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ce mélange en filet, à la crème carambar

Versez dans des ramequins

Filmez vos ramequins avec un film étirable

Mettez de l'eau au fond de votre cuve et disposez votre panier vapeur à l'intérieur (l'eau ne doit pas dépasser le fond du panier vapeur)

Pour la cuisson je la fais en 2 temps pour être sûre que mes ramequins soient bien stables dans le panier

Vos 2 ramequins installés, lancez le mode cuisson rapide sous pression pendant 8 min

Retirez le film étirable, le milieu de la crème est légèrement tremblotant. C'est normal. La crème sera parfaite une fois refroidie

Procédez à la cuisson des 2 autres crèmes à l'identique

Mettez vos crèmes aux frais

Au moment de servir, parsemez de cassonade et brûlez votre sucre au chalumeau.

Astuces et conseils : Si vous n'avez pas de chalumeau, mettez votre four en position gril et disposez vos crèmes quelques minutes sous le gril

Régalez vous

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