Nems croustillants au poulet recette facile et méthode de pliage cuisson sans huile au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée sans le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou companion. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Le pâté impérial est un mets originaire d’Asie orientale, qui s’est répandu à travers le monde. sa forme la plus répandue est le nem vietnamien, connu sous le nom de rouleau impérial en France et rouleau de printemps en Suisse
Voici une recette réalisée lors d’un atelier de cuisine organisé par Jacqueline
Je la remercie pour sa gentillesse et pour sa recette qui a régalé toute notre petite famille pour un apéritif dinatoire mais c’est une super entrée également
Vous pouvez utiliser votre companion, thermomix ou autres robots mais un simple hachoir suffit également
Ingrédients
15 petites galettes de riz
150 gr de blanc de poulet
2 cl de sauce nuoc mam ou soupe de poisson
1 oignon
25 gr de carotte râpée
6 champignons noirs séchés
50 gr de vermicelles de soja
1 oeuf
1 pincée de mélange 5 epices
3 càs d’huile de sésame
poivre
Épluchez oignon et carottes
Ciselez votre oignon et râpez vos carottes très finement
Hachez votre poulet avec le companion, un hachoir ou un blender
Dans un saladier, mélangez votre poulet haché avec la sauce nuoc mam, les carottes râpés et les oignons ciselés, poivrez
Trempez les champignons dans l’eau bouillante quelques instants pour qu’ils gonflent
Trempez les vermicelles dans un autre saladier d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet
Coupez finement champignons et vermicelles
Incorporez le tout à la préparation et ajoutez l’oeuf, les épices, l’huile de sésame et mélangez bien le tout
Imbibez chaque feuille de riz dans un saladier d’eau, déposez chaque feuille sur un torchon propre, déposez une grosse cuillère de garniture et procédez au pliage comme sur le diaporama
Quand votre nem est roulé, badigeonnez d’huile de tournesol à l’aide d’un pinceau, c’est la seule fois où je mets de la matière grasse
Vous pouvez les faire cuire au four thermostat 6 pendant 25 min et retournez les toutes les 5 min
J’ai opté pour une cuisson à l’Airfryer une friteuse sans huile, à 200° pendant 20 min
Sauce pour nems
25 gr de miel
10 cl d’eau chaude
3 cl de nuoc mam
1/2 citron
1 gousse d’ail écrasé
1 demi carotte râpée
Ajoutez tout les ingrédients dans un bol et mélangez bien
Servez c’est prêt, vous pouvez enrouler les nems dans une feuille de salade avec des brins de menthe avant de les tremper dans la sauce
Régalez vous
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Étape de la recette
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