Panna cotta au lait de coco et myrtilles au companion thermomix ou autres robots

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont. C’est vraiment un dessert onctueux que j’adore et j’ai longtemps cherché LA recette qui me convenait et je vous la livre ci dessous

Ingrédients pour 4 personnes

20 cl de lait de coco

3 feuilles de gélatine soit 6gr

25 cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

50 gr de sucre en poudre

coulis de myrtilles

myrtilles fraîches ou surgelées

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un saladier d’eau froide

Dans votre bol muni du batteur, ajoutez le lait de coco, la crème entière, le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez gratté

Lancez vitesse 4 à 95° pendant 5 min

Essorez les feuilles de gélatine dans vos mains et ajoutez les tout de suite à votre préparation chaude

Lancez votre robot vitesse 6 pendant 1 min

Au moment de servir ajoutez le coulis de fruits et vos fruits. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace

Astuces et conseils : Préparez vos panna cotta la veille afin qu’elles soient bien prises. Il faudra un minimum de 12h au frigo

Accord mets vins : je vous conseille un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux

Régalez vous

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Diaporama 👇

Étapes de la recette

Cuisine végétarienne

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commentaires

Laure

05/05/2018 21:50

Bonjour,<br /> Tout d'abord merci pour vos conseil sur le companion.<br /> Je viens de l'acheter pour me faciliter la vie et trouver plus de recettes réalisables pour mon bébé de 17 mois, qui souffre d'allergies alimentaires sévères aux protéines de lait de vache, aux oeufs et au blé (c'est différent de l'intolérance au gluten).<br /> Cette recette m'intéresse beaucoup mais par quoi pourrais-je remplacer la crème entière? J'ai peur que ce soit trop fort en goût si je mets aussi de la crème de coco; peut-être de la crème de soja?<br /> Merci encore!

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Sandrine

05/05/2018 22:41

Bonjour je connais les allergies de ce genre puisque ma fille a elle aussi été allergique au lait de vache que l’on a remplacé pendant un certain temps par du lait de chèvre et les œufs c’est encore compliqué... pour cette recette je ne saurais te dire pour le lait de soja mais tu peux remplacer le lait de coco par un yaourt ou du lait ribot et la crème par du mascarpone mais n’ayant pas fait l’essai je ne garantis rien.