Spätzle à la tomate jambon olive et parmesan

Ces derniers temps je ne fais pas beaucoup de cuisine, manque de temps avec la préparation de notre déménagement et avec la chaleur des derniers jours on a plutôt mangé des crudités.

Quelques degrés de moins et des placards à vider donc j’en profite pour cuisiner des spätzle mais pas envie d’utiliser mes robots... ce soir c’est cuisson à la poêle

Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, l'Italie alpine, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace-Moselle. Spätzle est un mot souabe, diminutif de Spatzen.

Ingrédients

1 paquet de spätzle

1 paquet de dés de jambon

200 ml de sauce tomate

1 filet d’huile d’olive

1 oignon

herbes de Provence

olives noire

50 ml de vin blanc

sel poivre

parmesan

Faites cuire vos spätzle dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet

Emincez votre oignon

Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive, le jambon et l’oignon et faites revenir quelques minutes

Ajoutez la sauce tomate, le vin blanc, les herbes de Provence, les olives, le sel, le poivre et continuez la cuisson à feu moyen pendant une dizaine de minutes

Égouttez vos spätzle

Dressez dans une assiette les spätzle et ajoutez la garniture

Déposez du parmesan

Servez c’est prêt

Accord mets vin : je vous propose un Alsace pinot noir rosé ou un Alsace Riesling blanc

Régalez vous

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