Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Si vous cherchez une recette de flan parisien hyper crémeuse alors il vous faut tester la recette de Christophe Michalak. Quand je vous dis crémeuse c’est que c’est incroyablement crémeux ...
Le petit plus de sa recette c’est que ce flan est sans pâte.
La cuisson se fait en 2 temps, avec refroidissement total à chaque fois
Je préconise de la faire la veille pour qu’elle soit encore meilleure
Ingrédients
6 jaunes d’œufs
500 ml de lait
250 ml de crème liquide entière
125 gr de sucre (j’utilise le sucre parfumé à la vanille de beghin Say)
50 gr de maïzena
1 càs de vanille liquide
Dans le robot muni du fouet à double rotation (ou du batteur si vous n’avez pas les fouets), mettez les oeufs, le sucre, la maïzéna, la vanille liquide, puis mixez en vitesse 6 pendant 1 mn.
Ajoutez le lait et la crème
Lancez le programme à 90° en vitesse 5 pendant 15 mn
Réservez dans un saladier le flan, le filmer au contact et laisser le refroidir complètement. C’est une étape primordiale de la recette
Une fois refroidie, bien mélanger avec un fouet
Préchauffez le four à 200°
Versez le flan dans un moule graissé de 18 cm et enfournez pour 30 à 35 mn en fonction de votre four. Le flan doit être doré sur le dessus
Votre flan reste tremblotant à la sortie du four c’est normal
Laissez refroidir à nouveau le flan avant de le démouler et le déguster
Petits conseils : réalisez le flan la veille. Servez bien frais
Régalez vous
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Étapes de la recette
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